Jérôme Burdet

L’Abbaye de Talloires à la sauce Le Digol

L’Abbaye de Talloires à la sauce Le Digol

L’histoire de Talloires est intimement liée à celle de la haute gastronomie et ce n’est pas prêt de s’arrêter. Preuve en est, la récente dynamique amorcée à l’Abbaye de Talloires avec l’arrivée en cuisine du chef Christophe Le Digol, le plus Talloirien des Normands

Christophe Le Digol, de Talloires à Talloires Après la fermeture de l’Auberge du Père Bise (1 étoile Michelin) en novembre 2016, une page se tourne, Christophe Le Digol décide de repartir dans sa Normandie natale avec la volonté d’ouvrir son petit restaurant. Derrière lui, ce sont quasiment vingt années de carrière à l’Auberge du Père […]

 Jérôme Burdet

Cap sur les étoiles à l’Abbaye de Talloires

Cap sur les étoiles à l’Abbaye de Talloires

Face à cette baie bénie des Dieux et avec avec la cuisine de Christophe le Digol, l'Abbaye de Talloires est LE repaire des gourmets

Place des gourmets à l’Abbaye de Talloires C’est un fait ! L’Abbaye de Talloires est une invitation au voyage. À la seule évocation de son nom, ce sont des pans entiers de l’histoire qui viennent alimenter notre imaginaire. Depuis 1018, date à laquelle elle n’était qu’un petit monastère et fut mentionnée pour la première fois, […]

 Jérôme Burdet

Lancement de l’association des Hôteliers de Talloires

Lancement de l’association des Hôteliers de Talloires

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, l'Abbaye de Talloires, le Cottage Bise, l'Hôtel Beau Site, l'Hôtel Le Lac, l'Hôtel Les Grillons... À eux six, ils comptabilisent 22 étoiles, 400 lits hôteliers et près de 46 000 nuitées par an. Des établissements ancrés dans le paysage hôtelier régional !

6 prestigieux hôtels de Talloires unissent leurs forces et créent l’association des hôteliers de Talloires Mercredi 28 mars 2018, Le magazine Exquis était présent à l’Auberge du Père Bise pour le lancement de l’association des Hôteliers de Talloires. En tant que présidente de l’association « Les Hôteliers de Talloires », Magali Sulpice a dressé en quelques mots […]

 Jérôme Burdet

Le dessert hommage à la Savoie par Jauffrey Stienne

Le dessert hommage à la Savoie par Jauffrey Stienne

Le chef pâtissier de l'Abbaye de Talloires nous confie sa recette hommage à la Savoie

Du Sérac et de le Roussette pour un dessert 100% Savoie Jauffrey Stienne, chef pâtissier à l’Abbaye de Talloires vous propose un dessert hommage à la Savoie à base de Sérac de Monsieur Marchand à Vesonne et de Marestel 2015, cuvée de la maison Eric Carrel. Graphique et goûteux à souhait. À vous de tester à la […]