Idées apéro : 5 recettes originales avec les spécialités d’Auvergne Rhône-Alpes

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La région Auvergne Rhône-Alpes regorge de spécialités exquises, faciles à cuisiner et parfaites pour un apéro dinatoire

Partagez le goût de la région Auvergne Rhône-Alpes avec des recettes originales pour l’apéro !

Misez sur le local et testez un apéritif autour des spécialités de la région Auvergne Rhône-Alpes. On vous donne cinq recettes originales pour transformer votre prochain apéro en voyage régional.

Recettes originales pour l’apéro : Tartine de caillette et tapenade

Les ingrédients :

6 Tranches de pain de campagne épaisses, 1 gousse d’ail, olives noires, 1 demi citron, huile d’olive, câpres, 1 caillette

La recette :

– Passez les tranches de pain dans le four pour les faire griller des deux côtés
– Pour la tapenade, mixez les olives noires dénoyautées, l’ail et les câpres avec un jus de citron et d’huile d’olive jusqu’à obtenir un texture idéale pour tartiner
– Déposez la tapenade sur les tartines et ajoutez une fine tranche de caillette par dessus
– Passez à nouveau les tartines au four, seulement quelques minutes pour être suffisamment chaud

Les recettes originales pour l’apéro : Torsades aux noix et au roquefort

Les ingrédients :

100 g de roquefort, 1 pâte feuilletée, 80 g de noix concassées, 1 jaune d’œuf

La recette :

– Coupez la pâte en deux, au centre
– Déposez du roquefort et des noix sur la première moitié de la pâte
– Recouvrez avec la deuxième moitié
– Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur
– Avec un pinceau, étalez le jaune d’œuf sur la surface de la pâte
– Après quelques minutes, coupez des tranches de la pâte avant de torsader chaque bandelettes
– Enfournez dans un four préchauffé à 180 C° pendant 10 minutes

Les recettes originales pour l’apéro : Mini Gratin Dauphinois

Les ingrédients :

3 pommes de terre, 20 cl de crème liquide, 1 gousse d’ail, 100 g de fromage râpé, sel et poivre

La recette :

– Épluchez et coupez finement les pommes de terre
– Beurrez des petits ramequins et pressez l’ail à étaler contre les parois du ramequin
– Déposez des rondelles de pommes de terre dans les verrines puis salez et poivrez
– Versez de la crème sur les ramequins, ajoutez un peu de sel et de poivre
– Au four pendant 20 minutes à 200 °C puis ajoutez le fromage râpé avant d’enfourner pendant encore 15 minutes

Les recettes originales pour l’apéro : Cervelle de Canut

Les ingrédients :

500 g de faisselle, 1 gousse d’ail, 4 échalotes, persil plat ciselé, 1 botte de ciboulette, 1 oignon nouveau, 10 cl de crème fraîche, 10 cl d’huile d’olive, 1 c.s de vinaigre, poivre et sel

La recette :

– Lavez les herbes avant de commencer
– Ciselez le persil, la ciboulette, les échalotes et l’oignon nouveau
– Dans un saladier, mélangez bien la faisselle et la crème fraîche
– Ajoutez l’huile puis le vinaigre et l’ail préalablement haché
– Salez et poivrez puis ajoutez les différentes herbes
– Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures

A servir frais avec du pain, du gressin ou des bâtonnets de légumes

Les recettes originales pour l’apéro : le pain apéro façon tartiflette

Les ingrédients :

1 boule de pain de 400 g, 15 cl Vin blanc, 300 g Reblochon coupé en fines tranches, 200 g lardons, 2 oignons finement ciselés, 1 gousse d’ail finement hachée, huile d’olive

La recette :

– Dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les lardons, l’ail et les oignons émincés
– Versez le vin blanc et laissez 10 minutes s’écouler en remuant régulièrement. Lorsque l’alcool est évaporé, réservez hors du feu.
– Découpez le pain en quadrillage sur la surface tout en laissant la base du pain intacte. 2 centimètres de profondeur pour le quadrillage
– Répartissez le contenu de la poêle dans les interstices puis les tranches de reblochon.
– Tassez cette garniture dans les fentes du pain. Chaque interstice doit être garni !
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Enrobez le pain de papier aluminium avant d’enfourner en papillote pendant 15 minutes. Ouvrez le papier et continuez la cuisson 10 minutes pour faire colorer le pain.