Sandra Barbet

Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert

Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert
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Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert

 

Nombre de personnes : 4

Type de plats : desserts

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Repos : 1 h 10 min

Niveau de difficulté : Moyen

Budget : Pas cher

 

INGREDIENTS

1 citron vert

25 cl d’eau

30 g de sucre roux

250 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)

3 feuilles de gélatine

25 cl de crème liquide entière

2 cuil. à soupe de sucre glace

 

 

– Laver le citron vert, prélever les zestes et presser le jus.

zeste citron vert

 

– Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

– Laver et préparer les fruits.

– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide. Bien les essorer puis les ajouter au sirop.

 

ajouter la gelatine

 

– Déposer les fruits coupés dans des verrines et verser le sirop tiédi.

Disposer au frais au moins 1 heure.

– Monter la crème liquide (bien froide) en chantilly en y incorporant le sucre glace et les zestes de citron vert. A l’aide d’une poche et d’une douille, dresser sur le dessus des verrines

 

monter la chantilly

Servir bien frais.

 

Et voilà ! Régalez-vous !

 

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Crédit : Recette A. Beauvais, Photo : A. Roche / Cercles culinaires de France

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