Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert
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Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert
Nombre de personnes : 4
Type de plats : desserts
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 h 10 min
Niveau de difficulté : Moyen
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
1 citron vert
25 cl d’eau
30 g de sucre roux
250 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
3 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide entière
2 cuil. à soupe de sucre glace
– Laver le citron vert, prélever les zestes et presser le jus.
– Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
– Laver et préparer les fruits.
– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide. Bien les essorer puis les ajouter au sirop.
– Déposer les fruits coupés dans des verrines et verser le sirop tiédi.
Disposer au frais au moins 1 heure.
– Monter la crème liquide (bien froide) en chantilly en y incorporant le sucre glace et les zestes de citron vert. A l’aide d’une poche et d’une douille, dresser sur le dessus des verrines
Servir bien frais.
Et voilà ! Régalez-vous !
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Crédit : Recette A. Beauvais, Photo : A. Roche / Cercles culinaires de France
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