Recettes de tarte à la crème

20 minutes 6 Facile

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Un classique : la tarte à la crème…

Découvrons aujourd’hui un « classique » : la tarte à la crème. Nous allons vous livrer la recette incontournable suivie de quelques variantes pour régaler vos papilles :

  • La tarte à la crème
  • La tarte à la crème de marrons
  • La tarte à la crème de fruits rouges
  • La tarte à la crème à la noix de coco


  • La tarte à la crème


    Temps de préparation : 10 minutes / Nombre de personnes : 6 / Facile


    Ingrédients

    • 1 pâte brisée
    • 6 jaunes d’œufs
    • 1 litre de lait
    • 200 gr de sucre en poudre
    • 100 gr de farine
    • 1 gousse de vanille

    Préparation

    • Placez votre pâte brisée dans un moule beurré et faites la pré-cuire 10 minutes au four à 180°.

    Pour la crème :

    • Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajoutez la farine
    • Portez le lait à ébullition puis versez le sur le mélange oeufs-sucre-farine tout en mélangeant
    • Remettez le mélange sur le feu (à feu doux) et laissez épaissir pendant environ 5 minutes
    • Versez cette crème dans votre fond de tarte
    • Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire environ 30 minutes.
    • Laissez refroidir avant de servir.

    La tarte à la crème de marrons


    Temps de préparation : 20 minutes / Nombre de personnes : 6 / Facile


    Ingrédients

    • 1 pâte sablée
    • 175 g de crème de marrons
    • 50 g de sucre
    • 2 oeufs
    • 25 cl de crème fraîche

    Préparation

    • Etalez la pâte sur une plaque beurrée.
    • Mélangez au fouet la crème de marrons, les jaunes d’oeufs avec la crème.
    • Battez les blancs en neige, puis mélangez avec le tout délicatement sans casser les blancs.
    • Laissez reposer 45 minutes entre la mise en moule et la cuisson.
    • Versez la garniture sur la pâte.
    • Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire environ 25 minutes.


    La tarte à la crème de fruits rouges


    Temps de préparation : 20 minutes / Nombre de personnes : 6 / Facile


    Ingrédients

    • 1 pâte sablée
    • 150g de beurre
    • 50g de sucre
    • 3 oeufs
    • 700g de fruits rouges surgelés

    Préparation

    • Étalez la pâte sur une plaque beurrée.
    • Décongelez 350g de fruits rouges et les mixer.
    • Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.
    • Faites fondre le beurre dans une casserole avec les fruits mixés pendant 5 minutes puis ajoutez les oeufs.
    • Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir.
    • Faites cuire à blanc la pâte.
    • Une fois refroidie, étalez la crème, et y ajouter le reste des fruits rouges encore congelés.


    La tarte à la crème à la noix de coco


    Temps de préparation : 20 minutes / Nombre de personnes : 6 / Facile


    Ingrédients

    • 1 pâte brisée
    • 60 cl de lait
    • 50 g de noix de coco sucrés (ou un peu plus pour un goût plus marqué)
    • 150g de sucre
    • 30 g de maïzena
    • 2 oeufs
    • 25 cl de crème
    • 1 sachet de sucre vanillé

    Préparation

    • Cuisez la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°.
    • Dans une casserole, versez le lait et 30 g de noix de coco puis chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse.
    • Dans un saladier, mélangez 100 g de sucre et la maïzena. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.
    • En fouettant, versez délicatement le lait chaud sur le mélange avec les oeufs.
    • Remettez la préparation dans la casserole et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes, tout en remuant. Vous devez obtenir une consistance de pudding.
    • Versez dans un récipient, ajoutez le sucre vanillé puis mélangez.
    • Réservez au réfrigérateur après l’avoir couvert avec un film.
    • Dans un saladier, versez le reste de sucre, la crème puis utilisez le batteur électrique.
    • Incorporez la crème fouettée au mélange de lait réfrigéré puis étalez sur la pâte. Saupoudrer de noix de coco râpée.
    • Remettre au frais 1h minimum avant de servir.

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    Texte : ND
    Photo : @DR

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