Jérôme Burdet

Recette de salade d’artichaut, tomates et Reblochon de Savoie

Recette de salade d’artichaut, tomates et Reblochon de Savoie
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Hyper facile, cette recette de salade mêlant artichauts, tomates et reblochon

De la fraîcheur et de la gourmandise dans votre assiette avec cette recette de salade d’artichaut, tomates et reblochon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1/3 de Reblochon de Savoie AOP,  1 bocal de petits cœurs d’artichauts (ou 8 petits artichauts nouveaux violets en saison),  12 tomates cerises (ou 4 petites tomates de Sicile), 30 g de noisettes, 1 grosse poignée de pousses de salade  (feuilles de betterave, roquette, mizuna, pousses d’épinards), quelques brins de ciboulette, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’1 citron.

La recette :
– Si vous trouvez des petits artichauts violets, épluchez-les, en ne gardant que les dernières petites feuilles ainsi que le cœur. Arrosez-les de citron (pour qu’ils ne noircissent pas) et coupez-les en lamelles. Sinon, égouttez puis coupez les cœurs d’artichauts en bocal en 2.
– Lavez et coupez les tomates, lavez et essorez la salade.
– Hachez grossièrement les noisettes et faites-les légèrement griller à sec dans une poêle.
– Enlevez la croûte du Reblochon et coupez-le en dés.
– Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients avec le vinaigre et l’huile.
– Assaisonnez et servez accompagné,  par exemple, de pain de campagne grillé et frotté à l’ail.

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Photo : ©DR

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