Nicolas Delamadeleine

Recette orangettes au chocolat

Recette orangettes au chocolat
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Découvrez ici la recette pour réaliser vos propres orangettes confites au chocolat...

Recette des orangettes au chocolat

Les orangettes au chocolat sont parfaites pour les tables de fêtes de fin d’année. Voilà une recette simple, facile et savoureuse, qui réveillera les papilles de vos invités.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 3 grosses oranges
  • 50cl d’eau
  • 250g de sucre
  • 450g de chocolat noir d’enrobage

La recette desorangettes au chocolat


Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 1 heure

Lavez puis rincez vos oranges.
Retirez la peau délicatement avec un couteau après avoir incisé par quartier. Essayez de récupérer un maximum de peau blanche avec.
Mettez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
Mettez les écorces pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’eau bout à nouveau. Renouvelez l’opération 2 fois pour enlever l’amertume.
Egouttez puis laissez refroidir.
Coupez les écorces en fines lamelles de 1 à 2cm.

Préparez le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre et faites bouillir. Une fois en ébullition mettez les lamelles pendant 5 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement. Puis renouvelez l’opération 2 fois. Les orangettes doivent ensuite être translucides et deviennent donc confites.
Une fois le sirop refroidi, sortez les orangettes et mettez les à sécher sur une grille, sans les superposer.
Laissez sécher une nuit ou une journée.

Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-onde), et trempez les orangettes dedans.
Laissez égoutter quelques secondes pour enlever le chocolat en trop.
Déposez sur du papier guitare ou du papier sulfurisé.
Placez au frigo pour qu’elles durcissent.


Texte : ND
Photo : DR

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