Nicolas Delamadeleine

Recette du millionnaire : préparez l’épreuve de Mercotte des mercoins

Recette du millionnaire : préparez l’épreuve de Mercotte des mercoins
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Misez sur la recette du célèbre dessert Le Millionnaire et faites des heureux

Recette du millionnaire

Avez-vous déjà testé la recette du millionnaire ? Non ! On vous rassure, pas besoin d’être plein aux as pour se régaler avec ce dessert qui, on le sait, plait à tout le monde ! Testez-vite, ce sera aussi une bonne façon de vous entraîner pour l’épreuve de Mercotte, qui sera lancée sur M6 dans l’émission Le meilleur pâtissier le 2 novembre 2020. On vous l’annonce déjà, le millionnaire façon Mercotte sera revisité façon mercoins, avec une forme en billet de banque et un coffre en nougatine.

En attendant les mercoins, retournons à notre recette originale :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte sablée :

  • 120g de beurre demi-sel
  • 180g de farine
  • 80g de sucre
  • 1/2 sachet de levure

Pour le caramel :

  • 400g de lait concentré sucré
  • 120g de beurre
  • 110g de sucre
  • 2 c. à s. de miel (ou de sirop d’érable)

Pour le glaçage :

  • 200g de chocolat noir (ou lait)

Recette du millionnaire


Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes

Préchauffez le four à 170°C.

Pour la pâte sablée :

Mélangez bien à la main le sucre et le beurre.
Ajoutez la levure et la farine tamisée.
Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une boule avec la pâte.
Étalez-la dans un moule en silicone rectangulaire ou carré. Tassez-la avec la paume de la main ou avec le dos d’une cuillère à soupe puis  piquez-la avec une fourchette.
Mettez au four pour 25-30 min, surveillez, le biscuit doit à peine dorer.

Pour le caramel :

Dans une casserole, mélangez à feu doux le miel, le beurre, et le sucre.
Continuez à mélanger et ajoutez le lait concentré.
Laissez fondre le mélange.
Lorsque celui-ci devient homogène, laissez bouillir pendant 5 min en continuant de remuer pour que le caramel ne brûle pas au fond.
La préparation va s’épaissir.
Versez-la sur la pâte sablée immédiatement car elle se durcit vite.
Réservez à une température ambiante.

Dans une casserole ou au micro-onde, faites fondre votre chocolat puis versez-le sur la crème au caramel.
Laissez le moule refroidir puis placez-le au frigo pour plusieurs heures, voir la veille.

Faites chauffer votre couteau sous l’eau chaude, séchez-le et coupez en petits carrés. Avec un couteau chaud le chocolat ne cassera pas et fondera sous la lame.


Texte : ND
Photo : @DR

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