Nicolas Delamadeleine

Recette galette des rois aux pommes

Recette galette des rois aux pommes
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La frangipane, ce n'est pas votre truc... Ce n'est pas grave, les pommes sont là !

Recette galette des rois aux pommes

Vous voulez préparer une galette des rois mais vous voulez changer de la traditionnelle frangipane. Voilà une recette ultra-gourmande de galette des rois aux pommes.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre (ou découvrez notre recette de la pâte feuilletée maison)
  • 500 à 600g de pomme
  • 100g de sucre
  • 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • une fève

Recette galette des rois aux pommes


Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation :

Enlevez les pépins et le coeur des pommes puis les couper en dés.
Mettez la moitié des pommes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Faites chauffer pendant 15 minutes en remuant.
Ajoutez ensuite la cannelle et le sucre en poudre et mélangez.
Ajoutez le reste des pommes.
Laissez cuire 10 minutes de plus en mélangeant.

Vous obtenez alors une compote avec des fruits complètement fondus et d’autres à moitié.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez votre première pâte feuilletée sur une plaque, répartissez la compote de pomme dessus en laissant 2 cm sur les bords.
Ajoutez la fève.
Mouillez les bords avec de l’eau.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour les souder entre elles.
Dorez au jaune d’oeuf le dessus de la galette.
Faites un petit trou au centre et tracez les motifs de votre choix avec un cure-dent ou un couteau.

Mettez à cuire pendant 20 minutes à 180°, puis baissez à 170° et laissez 10 minutes de plus.


Retrouvez nos autres recettes de galettes des rois et des astuces

 

epiphanie


Texte : ND
Photo : @DR

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