Recette galette des rois aux pommes

25 minutes 6 Moyen

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La frangipane, ce n’est pas votre truc… Ce n’est pas grave, les pommes sont là !

Vous voulez préparer une galette des rois mais vous voulez changer de la traditionnelle frangipane. Voilà une recette ultra-gourmande de galette des rois aux pommes.


Ingrédients

  • 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • une fève

Préparation

  • Enlevez les pépins et le coeur des pommes puis les couper en dés. Mettez la moitié des pommes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
  • Faites chauffer pendant 15 minutes en remuant.
  • Ajoutez ensuite la cannelle et le sucre en poudre et mélangez. Puis ajoutez le reste des pommes. Laissez cuire 10 minutes de plus en mélangeant.
  • Vous obtenez alors une compote avec des fruits complètement fondus et d’autres à moitié.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mettez votre première pâte feuilletée sur une plaque, répartissez la compote de pomme dessus en laissant 2 cm sur les bords. Ajoutez la fève.
  • Mouillez les bords avec de l’eau.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour les souder entre elles. Dorez au jaune d’oeuf le dessus de la galette.
  • Faites un petit trou au centre et tracez les motifs de votre choix avec un cure-dent ou un couteau.
  • Mettez à cuire pendant 20 minutes à 180°, puis baissez à 170° et laissez 10 minutes de plus.

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Texte : ND
Photo : @DR

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