Sandra Barbet

Recette filet d’agneau farci au chorizo

Recette filet d’agneau farci au chorizo
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Recette filet d’agneau farci au chorizo

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

½ filet d’agneau désossé

10 fines tranches de chorizo 

3 branches de sauge

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparez votre filet d’agneau farci :

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
  • Laver la sauge et effeuiller 2 branches.
  • Etaler le filet d’agneau, disposer la moitié du chorizo au centre et ajouter quelques feuilles de sauge, le rouler, le couvrir avec le reste du chorizo et 1 branche de sauge, le ficeler, le disposer dans un plat, l’arroser d’huile d’olive, le saler, le poivrer et le cuire 25 minutes au four. Le laisser reposer quelques minutes  avant de le couper en tranches épaisses.
  • Servir le filet d’agneau  accompagné d’une purée de pommes de terre.

Votre filet d’agneau farci est à déguster : chaud
Pour accélérer la préparation :
préparer le rôti la veille et le cuire le lendemain

Pour varier votre recette filet d’agneau farci : remplacer le chorizo par du jambon cru
Vin conseillé :
un rouge italien

 

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Crédit : Interbev

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