Jérôme Burdet

Recette Éventail de pommes de terre au Beaufort

Recette Éventail de pommes de terre au Beaufort
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Une recette simple, réconfortante quand il fait froid dehors, au look bluffant d’originalité, tout droit venue de Savoie

Beau et simple comme une pomme de terre au Beaufort

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 grosses pommes de terre, 80 g de beurre, 250 g de blanc de volaille, 1 oignon rouge, 1 oignon tige ou ciboulette, 200 g de Beaufort, 5 cl de vinaigre balsamique ou sauce soja ou sauce teriyaki, Genièvre, Paprika /raz el hanout/ sel poivre/poivre rose, Bouquet d’herbes fraiches

La recette :

Mariner dans la sauce de votre choix le poulet coupé en lamelles.

Laver les pommes de terre et tailler en fines lamelles sans aller jusqu’au bout (les lamelles restent attachées à la pomme de terre).

Précuire au micro-onde 3 mn par pomme de terre ou au four traditionnel 20 mn 180 °C avec sel poivre et beurre (la cuisson ne doit pas être complète)

Entre chaque lamelle, glisser les divers éléments en tranches en ajoutant graines de genièvre et épices.

Finir la cuisson au four traditionnel et servir chaud.  Saupoudrer de poivre rose et d’herbes fraiches.

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Photo : ©DR

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