Jérôme Burdet

Recette du riz au lait par Bruno Doucet

Recette du riz au lait par Bruno Doucet
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

Une vraie régalade cette recette de riz au lait à faire à la maison ...

Le riz au lait du chef Bruno Doucet

En attendant la réouverture de la belle terrasse verdoyante de l’Hôtel 5* Les Jardins du Faubourg, le Chef Bruno Doucet partage avec vous sa recette du riz au lait, à réaliser à la maison !

Ingrédients pour le riz au lait (pour 4 personnes) :

  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 75 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de riz rond

Ingrédients pour le caramel  :

  • 100 g de sucre
  • 5 cl de crème liquide froide
  • 5 cl de crème liquide chaude

La recette du riz au lait de Bruno Doucet


Faites bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille que vous aurez grattée au préalable. Puis ajoutez le sucre et le riz. Laissez cuire 45 mn environ en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Puis le caramel…
Faites chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole pour obtenir un caramel doré. Versez hors du feu d’abord la crème chaude. Puis la crème froide.

______________________________________________________________

Recette  :  Bruno Doucet, chef de la Régalade du Faubourg
Photo : ©christineandthechefs

Cette recette vous a plu…
partagez-la
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici