Jérôme Burdet

Recette du Bowl Beaufortain

Recette du Bowl Beaufortain
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Le beaufort sait aussi s'adapter aux modes, la preuve avec ce bowl beaufortain. Déjà un must !

Le bowl en version Beaufortain, ça le fait !

Ingrédients :
300 g de Beaufort, 1 botte de radis, 400 g de pommes de terre, 200 g de : pousse d’épinard, de concombre, de carotte, de haricots verts, de champignons, de chou rouge, de tomates, de courgettes et de myrtilles.
Pour la sauce : 10 cl mayonnaise, 5 cl moutarde à l’ancienne, 3 cl vinaigre, 3 cuillères de persil hâché, 3 cuillères à soupe de levure de bière, sel et poivre.

La recette :
Laver les légumes.
Cuire les haricots et les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Rafraichir rapidement.
Trancher les légumes, les choux en lanières, les pommes de terre, concombres et champignons en tranches. Râper les carottes et les courgettes. Faire deux incisions dans les radis et les tremper dans l’eau avec des glaçons pour qu’ils s’ouvrent.
Tailler le Beaufort en dés.
Mélanger les éléments de la sauce.
Assembler le tout dans un bol et servir.

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Photo : ©L’atelier Sylvain Madelon

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