Jérôme Burdet

Recette des bâtonnets glacés framboise, coco et chocolat noir Cémoi

Recette des bâtonnets glacés framboise, coco et chocolat noir Cémoi
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Il fait chaud ! Tant mieux comme ça on mange plein de glaces ;-)

Glaces framboise, coco, chocolat noir

Quoi de mieux qu’une glace pour combattre les températures extérieures tout en se faisant plaisir ! Régalez-vous avec cette recette de bâtonnets glacés framboise, coco et chocolat proposée par le chocolatier Cémoi…

Ingrédients (pour 9 bâtonnets glacés) :

  • 175 g de chocolat pâtissier bio noir ou pâtissier bio lait CÉMOI
  • 125 g de framboises fraîches
  • 140 ml de lait de coco (en conserve)
  • 450 g de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de miel)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 poignée d’éclats d’amandes

La recette des bâtonnets glacés framboise, coco, chocolat noir Cémoi


Commencer par prélever uniquement la partie solide dans la conserve de lait de coco, et verser dans le bol du blender. Ajouter le yaourt grec, la vanille et le sirop d’agave.

Mixer jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse.

Ajouter les framboises dans le bol du blender et mixer uniquement 1 à 2 secondes pour conserver des morceaux de framboises.

Verser la préparation dans 9 moules à esquimaux, et enfoncer les tiges en bois.

Placer au congélateur environ 5 heures.

Faire fondre le chocolat et l’huile de coco dans un récipient au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes à faible puissance. Mélanger pour obtenir une consistance bien lisse. Verser dans un contenant haut, type verre doseur.

Démouler les bâtonnets glacés en passant brièvement les moules sous l’eau chaude.

Plonger chaque bâtonnet, en le penchant, dans le verre contenant le chocolat fondu. Sans attendre, déposer quelques éclats d’amandes, et déposer sur une assiette, le chocolat va durcir en quelques secondes.

Ces bâtonnets peuvent se conserver quelques jours au congélateur dans un contenant hermétique. Penser à les sortir 5/10 minutes avant dégustation pour plus d’onctuosité !

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Recette et photo :  Cémoi – DR

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