Recette de tiramisu caramel beurre salé et crêpes dentelle Gavottes chocolat
Fans de tiramisu, sortez des sentiers battus et osez le tiramisu aux Gavottes chocolat...
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Le tiramisu aux Gavottes chocolat
Un sympathique déclinaison de la recette du tiramisu avec les célèbres crêpes dentelle Gavottes, c’est vite fait et bien fait
Ingrédients :
- 100 g sucre en poudre
- 1 càs eau
- 12 cL crème liquide
- 50g beurre demi-sel
- 2 gros œufs
- 200 g mascarpone
- 80 g sucre en poudre
- 1 boîte de Crêpes Dentelle Gavottes® chocolat noir
- Cacao amer en poudre pour le décor
La recette du tiramisu caramel beurre salé et crêpes dentelle Gavottes chocolat
Réaliser le caramel beurre salé : dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre en poudre avec 1 càs eau jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, puis la crème réchauffée. Mélanger pour obtenir une sauce caramel lisse. Laisser refroidir à température ambiante.
Fouetter les blancs en neige. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œuf avec le reste de sucre en poudre pour qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone puis fouetter à nouveau. Enfin délicatement incorporer les blancs en neige à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
Émietter grossièrement les Crêpes Dentelle Gavottes®. Répartir une partie dans le fond des verres. Ajouter un peu de sauce caramel puis recouvrir d’une couche de crème mascarpone. Répartir des Crêpes Dentelle Gavottes® concassées, terminer par le reste de crème mascarpone. Décorer de cacao amer en poudre.
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Recette et photo : Aurélie Bresset et Lilie Bakery
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