Jérôme Burdet

Recette de salade de crevettes aux radis, pamplemousse, pomme, jeunes pousses et coriandre

Recette de salade de crevettes aux radis, pamplemousse, pomme, jeunes pousses et coriandre
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Dites bienvenue au printemps avec cette recette de salade méli-mélo pleine de saveurs

Une recette de salade qui fleure bon le printemps

Envie de couleurs, de saveurs et de fraîcheur… Cette recette de salade printanière affole les papilles et fait voyager avec son mix végétal et crustacés.

Ingrédients (pour 4 personnes)
20 crevettes roses cuites, 12 radis roses, 1 pamplemousse, 1 pomme, jus d’un citron , 1 brin de coriandre, 100 g de mélange de jeunes pousses, 1 c. s d’huile d’olive, 2 c. s de jus de mangue , sel, poivre blanc

La recette :
Décortiquer les crevettes.
Ôter la fane et laver les radis. Les tailler en très fines tranches à l’aide d’un couteau d’office ou d’une mandoline.
Peler le pamplemousse et prélever les suprêmes de celui-ci en glissant la lame du couteau entre la membrane et le segment.
Laver, épépiner la pomme. La couper en fins bâtonnets et les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Ciseler finement la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients de la salade avec les jeunes pousses.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de mangue, le sel et le poivre. Arroser la salade de ce mélange.
A déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.
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Photo : © Amelie Roche-Brasseurs de France
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