Jérôme Burdet

Recette de polenta au parmesan en bâtonnets de Dave

Recette de polenta au parmesan en bâtonnets de Dave
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Dave, c'est sûr, vous connaissez ses tubes... Mais connaissez-vous ses recettes de cuisine ?

La polenta au parmesan en bâtonnets de Dave

Vous connaissez Dave derrière un micro, faites connaissance avec Dave aux fourneaux.  Dans quelques jours, le chanteur sort « Cuisinez-moi » son livre de recettes. Pour le magazine Exquis, il dévoile sa recette de la polenta au parmesan en bâtonnets. Une recette facile et goûteuse… Alors, cuisinez maintenant !


La recette de la polenta au parmesan en bâtonnets de Dave


Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de semoule de polenta, 100 g de parmesan, 5 c. à soupe d’huile d’olive, sel, fleur de sel, poivre du moulin

Recette :
Faites bouillir un litre d’eau salée dans une casserole.
Versez la semoule en pluie, portez à ébullition en remuant, laissez cuire le temps indiqué sur le paquet sans cesser de remuer.
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan fraîchement râpé.
Mélangez puis étalez la préparation sur une plaque à bord haut recouverte d’une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée sur une épaisseur de 1,5 centimètres environ, laissez refroidir, placez la plaque 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6.
Sortez la polenta. Coupez-la en bâtonnets (grosses frites), déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avec un pinceau puis mettez-les à dorer 10 à 15 minutes au four. Vous pouvez aussi les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive, personnellement, je préfère !
Salez à la fleur de sel au moment de servir.


recette de polenta au parmesan en bâtonnets par DaveRecette extraite du livre « Cuisinez-moi » par Dave, Editions Cherche Midi
136 pages / 24 €


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