Recette de polenta au parmesan en bâtonnets de Dave

20 minutes 4 Facile

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Dave, c’est sûr, vous connaissez ses tubes… Mais connaissez-vous ses recettes de cuisine ?

Vous connaissez Dave derrière un micro, faites connaissance avec Dave aux fourneaux.  Dans quelques jours, le chanteur sort « Cuisinez-moi » son livre de recettes. Pour le magazine Exquis, il dévoile sa recette de la polenta au parmesan en bâtonnets. Une recette facile et goûteuse… Alors, cuisinez maintenant !


Ingrédients

  • 250 g de semoule de polenta
  • 100 g de parmesan
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Faites bouillir un litre d’eau salée dans une casserole.
  • Versez la semoule en pluie, portez à ébullition en remuant, laissez cuire le temps indiqué sur le paquet sans cesser de remuer.
  • En fin de cuisson, ajoutez le parmesan fraîchement râpé.
  • Mélangez puis étalez la préparation sur une plaque à bord haut recouverte d’une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée sur une épaisseur de 1,5 centimètres environ, laissez refroidir, placez la plaque 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6.
  • Sortez la polenta. Coupez-la en bâtonnets (grosses frites), déposez-les sur la plaque du four, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avec un pinceau puis mettez-les à dorer 10 à 15 minutes au four. Vous pouvez aussi les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive, personnellement, je préfère !
  • Salez à la fleur de sel au moment de servir.

Recette extraite du livre « Cuisinez-moi » par Dave, Editions Cherche Midi
136 pages / 24 €


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