Jérôme Burdet

Recette de petits légumes farcis au Beaufort

Recette de petits légumes farcis au Beaufort
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Belle idée de recette pour un plat coloré à partager en famille ou entre amis.

De la couleur avec ces légumes d’été  farcis au Beaufort

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 tomates de calibre moyen, 4 courgettes rondes, 1 petite courgette, 2 petites aubergines, 2 oignons, 200 g Beaufort, ½ bouquet de basilic, Huile d’olive, Sel et poivre.

La recette :
– Laver les légumes, évider les tomates, les courgettes rondes et les aubergines coupées en tronçons.
– Tailler en cubes les chairs et les autres légumes.
– Faire sauter à feu vif, dans l’huile, les oignons et laisser dorer 3 min. Ajouter les morceaux d’aubergine, de courgette et 1 cuillère à soupe d’huile. Poursuivre la cuisson 5 min. 1 min avant la fin, ajouter les tomates. Saler, poivrer. Stopper la cuisson et ajouter le basilic et le Beaufort coupé en cubes.
– Farcir tous les légumes et les déposer dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 40 à 50 min dans un four préchauffé à 180°C.


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