Jérôme Burdet

Recette de focaccia Cerise, brebis et romarin

Recette de focaccia Cerise, brebis et romarin
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Des cerises fraîches, du fromage de brebis, du romarin, un peu d'huile d'olive et le tour est joué !

Belle idée de recette de focaccia avec cette alliance de cerises fraîches et fromage de brebis.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 boule de pâte à pain crue de boulanger, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du romarin à volonté, 250 g de cerises fraîches dénoyautées, 150 g de fromage de brebis frais, sel, poivre.

La recette :
– Préchauffez votre four à 250°th. 6-7
– Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné.
– Étalez celle-ci à l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.
– Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou.
– Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte.
– Arrosez le tout d’huile d’olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.

Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 min en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée.

Une fois cuite, sortez la Focaccia du four, et dégustez la pour l’apéritif découpée en carré.

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Photo : ©Pierre Chivoret – Stylisme Alexia Janny Chivoret

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