Jérôme Burdet

Recette de brushettas de crème de petits pois à la fourme d’Ambert

Recette de brushettas de crème de petits pois à la fourme d’Ambert
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

Recette à croquer pour l'apéro... De la couleur et de la fraîcheur

Brushettas partie à l’apéro

Avec cette recette de brushettas de remède petits pois et Fourme d’Ambert, c’est sûr, vous allez tous les faire craquer et croquer au prochain apéro.

Ingrédients (pour 6 brushettas)
6 tranches de pain , 350 g de petits pois frais écossés ou surgelés, 2 c à soupe de crème fraîche, 80 g de fourme d’Ambert, 8 radis roses, quelques pickles d’oignon rouge, 10 feuilles de menthe, quelques feuilles de roquette, sel, poivre du moulin

La recette :

Préparer la crème de petit pois.

Plonger les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 12 à 18 minutes.

Bien les égoutter, mixer les petits pois avec les feuilles de menthe et laisser refroidir.

Tailler la fourme d’Ambert en fines tranches. 

Laver et couper les radis roses en fines rondelles.

Mélanger la crème fraiche à la purée de petits pois. Assaisonner de sel et de poivre et réserver. 

Faire griller les tranches de pain.

Garnir chaque tranche de pain de crème de petit pois à la menthe. Déposer des tranches de fourme d’Ambert, des rondelles de radis. Ajouter quelques pickles d’oignon rouge et des feuilles de roquette, poivrer et déguster sans plus attendre ! 

______________________________________________________________
Recette :  AnneCé Bretin
Photo : ©Amélie Roche / Cniel


Cette recette vous a plu…
partagez-la
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici