Jérôme Burdet

Recette Cookies sans gluten chocolat et noix de cajou

Recette Cookies sans gluten chocolat et noix de cajou
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Testez vite la recette de cookies chocolat et noix de cajou sans gluten de Clea...

Des cookies chocolat et noix de cajou sans gluten inratables

Faites vous plaisir au goûter avec cette recette de cookies adaptée aux personnes intolérantes au gluten. Extraite du livre « tout sans gluten » de Clea, cette recette est un excellent exemple de la philosophie de Clea qui crée des recettes 100 % sans gluten pleines de saveurs et de gourmandises.


La recette des cookies chocolat et noix de cajou sans gluten de Clea


Ingrédients pour 20 cookies :

> Pour le mélange humide : 55 g d’huile d’olive35 g de sucre de canne blond20 g de lait vegetal40 g de puree de noix de cajou35 g de sirop d’érable1 c. a soupe de graines de lin moulues1 pincée de sel.

> Pour le mélange sec : 
100 g de farine de millet brun, 50 g de farine de pois chiche, 30 g de farine de teff, 75 g de poudre d’amande, 15 g de fécule de pomme de terre, 1 pointe de couteau de bicarbonate de sodium, 1 c. a café de poudre a lever, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de vanille en poudre. 

> Pour le mélange sec : 100 g de farine de millet brun, 50 g de farine de pois chiche, 30 g de farine de teff, 75 g de poudre d’amande, 15 g de fécule de pomme de terre, 1 pointe de couteau de bicarbonate de sodium, 1 c. a café de poudre a lever, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de vanille en poudre.

> Pour la garniture : 100 g de pépites de chocolat , 2 poignées de noix de cajou.

Recette :
Préchauffer le four a 180 °c (th. 6). Melanger tous les ingrédients du mélange humide, en ajoutant 2 cuillerées à soupe d’eau. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingre­dients secs. Incorporer le mélange humide et malaxer pour bien amal­gamer tous les ingrédients. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de cajou hachées. Former 20 boulettes et les aplatir sur une épaisseur d’un peu moins de 1 cm. Les placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Les cuire au four pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille. 


livre tout sans gluten CleaRecette extraite du livre « Tout sans gluten » par Clea
Editions La Plage
324 pages / 19,95 €


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