Jérôme Burdet

La recette du cake chocolat Valrhona

La recette du cake chocolat Valrhona
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Une recette gourmande de cake chocolat à réaliser avec les enfants

Le cake chocolat

C’est une recette incontournable qui plait aux grands et aux petits ! Le cake chocolat, c’est facile, tout le monde aime. Vous en prendrez bien une ou deux parts.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • pour la pâte à cake : 275g Oeufs entiers, 75g Miel acacia, 125g Sucre semoule, 75g Poudre d’amandes, 120g Farine T45, 7,50g Levure chimique, 25g Poudre de cacao, 120g Crème entière liquide, 20gVieux rhum ambré, 50g Equatoriale Noir 55%, 90g Beurre.

  • pour le glaçage équatoriale noir : 75g Amandes hachées torréfiées, 300g Equatoriale Noir 55%, 100g Huile de pépins de raisin.

La recette du cake chocolat Valrhona


Temps de préparation : 45 min / Temps de repos : 2 h

La pâte à cake
Mélanger (sans blanchir) les oeufs, le miel d’acacia et le sucre semoule.
Ajouter à ce mélange, la poudre d’amandes, la farine et la poudre de cacao tamisées, ainsi que la levure chimique.
Ajouter la crème entière liquide et le rhum.
Faire fondre le chocolat Equatoriale noir 55% avec le beurre.
Mélanger le tout.
Réserver cette préparation au frais pendant 2 ou 3 heures avant de cuire.
Couler la pâte dans le moule à cake, beurré au préalable.
Enfourner à 160°C pendant 45 min.
Lorsque les cakes sont froids, les placer au congélateur avant d’y déposer le glaçage.

Le glaçage équatoriale noir
Faire torréfier les amandes au four à 170°C environ pendant 10 minutes. Puis les laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat Equatoriale noir.
Ajouter les amandes refroidies et l’huile de pépins de raisin au chocolat fondu.
Bien mélanger et glacer immédiatement le cake chocolat congelés.

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equatoriale noir Valrhona Recette de cake réalisée avec le chocolat Equatoriale noir 55% Valrhona
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