Jérôme Burdet

Pléthore & Balthazar finaliste du Tour des Cartes

Pléthore & Balthazar finaliste du Tour des Cartes
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Sur les 10 000 cartes passées au crible par le magazine Terre de vins, seulement 100 ont été retenues et réparties dans 6 catégories différentes

Pléthore & Balthazar remarqué pour ses vins

Pléthore & Balthazar fait partie des 20 finalistes dans la catégorie « brasseries, bistrots, restaurant bistronomiques » du concours Le Tour des Cartes. Ce premier concours national dela meilleure carte des vins en France était organisé par le magazine Terre de Vins. Plus de 10 000 cartes de vins issues de la France entière ont été analysées par un jury d’expert, présidé par Gérard Basset, Meilleur Sommelier du Monde 2010. Parmi elles, seulement 100 ont été retenues et réparties dans six catégories différentes. Pléthore & Balthazar s’est ainsi distingué grâce à sa carte des vins de qualité.

restaurant plethore et balthazar lyon
Pléthore & Balthazar, l’alliance des mets et des vins
Chez Pléthore & Balthazar, sens du partage et de l’accueil sont les maîtres-ˇmots. Dans un cadre chic et cosy, l’établissement use de ses multiples facettes pour proposer des expériences bistronomiques. Mets et vins sont indissociables. Au même titre que la cuisine, le vin occupe une place de choix. Les caves vitrées, tel un écrin, renferment de précieux flacons. Près de 450 références, et plus de 4000 bouteilles en cave, sont proposées aux amateurs. La carte des vins au verre n’est pas en reste avec une sélection de 12 blancs, 12 rouges, 6 champagnes, 1 vin étranger et 1 vin mystère servi dans un verre noir. Un formule accords mets et vins est mise en avant au restaurant. Cette offre permet de valoriser des appellations plus confidentielles pour faire découvrir de nouveaux horizons viticoles à la clientèle.

Les autres établissements Auvergne Rhône-Alpes qualifiés pour la Finale
> Catégorie Bar à vins :
Comptoir Yummy 01000 Bourg-en-Bresse
Le temps d’un verre 63000 Clermont-Ferrand
L’Oenothèque de Lyon 69004 Lyon
Waina 69007 Lyon
La Cave 74000 Annecy

> Catégorie Restaurants traditionnels :
L’arbre vagabond 43400 Le Chambon s/ Lignon
Auberge du bois prin 74400 Chamonix

> Catégorie brasseries, bistrots, restaurant bistronomiques :
Aux gourmands 26200 Montelimar
Auberge Monnet 26600 Le Roche de Glun
Brasserie du Théâtre 63000 Clermont-Ferrand
Wee Ann 69003 Lyon

> Catégorie restaurants gastronomiques :
Raphaël Vionnet 74200 Thonon-les-bains
Aux jardins des délices de l’Abbaye de Talloires 74290 Talloires

 > Catégorie restaurants gastronomiques, étoilés et palaces :
Restaurant Georges Blanc 01540 Vonnas
Pic 26000 Valence
La Mère Brazier 69001 Lyon
Villa Florentine 69005 Lyon
Les Fresques 74500 Evian-les-bains

Informations et réservations
Pléthore & Balthazar
72 rue Mercière
69002 Lyon
+33 (0)4 72 16 09 21
plethoreetbalthazar.com

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Texte : Eddy Arnaud
Photos : ©DR

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