Jérôme Burdet
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Pizz’tartiflette

Pizz’tartiflette
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Une faim de loup, optez pour la pizz'tartiflette. Du pur goût savoyard en tranches.

Une version complètement food de la tartiflette recomposée qui revêt les attributs d’une pizza.

Les ingrédients pour 4 personnes
240 g de pâte à pizza, 25 g de beurre, 1 cuil. à soupe d’huile, 2 tranches de lard fumé (de 0,5 cm d’épaisseur), 2 oignons, 1 gousse d’ail, 20 cl de crème fraîche épaisse, 250 g de pomme de terre, 250 g de reblochon.

La recette
– Laver la peau et mettre les pommes de terre en cuisson dans une eau froide salée au gros sel. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Peler et tailler en lamelles.
– Eplucher, laver et émincer les oignons.
– Eplucher, laver, dégermer et hacher l’ail.
– Couper le reblochon en tranches et le lard en lardons.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les lardons 3 à 4 minutes. Les retirer. Dans la poêle dégraissée, ajouter le beurre, les oignons et l’ail. Faire blondir 5 à 6 minutes à feu moyen.
– Préchauffer le four à 250°C (th.8).
– Découper des cercles (ou des rectangles) de pâte à pizza d’environ 10 centimètres de diamètre. Les disposer sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Etaler 1 cuillerée à soupe de crème fraîche sur chaque cercle. Couvrir de tranches de pommes de terre et répartir le contenu de la poêle. Couvrir de reblochon. Enfourner et cuire 10 minutes.
– Déposer 1 cuillerée à café de crème fraîche sur chaque pizza puis servir immédiatement !

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Recette : Cercle culinaire de France
Photo : © C.Herlédan

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