Jérôme Burdet
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Petite salade de quinoa, melon et Beaufort

Petite salade de quinoa, melon et Beaufort
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Une salade légère et fruitée à la fois avec du beaufort et du melon.

Fraîcheur et couleur pour cette petite salade de quinoa, melon et Beaufort en guise d’entrée sucrée-salée à tester sans tarder.

Les ingrédients pour 4 personnes
100 g de quinoa rouge et boulgour mélangé, 150 g de tomates cerise, 1 petit melon, 100 g de beaufort, 1 petit oignon violet, 1 morceau de gingembre frais, 5 brins de persil plat, 2 c. à soupe d’huile de noisette, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc, sel, poivre.

La recette
– Rincez le quinoa, puis faites-le cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée.
– Egouttez-le et laissez tiédir.
– Découpez le melon en petites billes, hachez l’oignon et le persil.
– Râpez le gingembre.
– Coupez le beaufort en petits dés, ainsi que les tomates.
– Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa dans un saladier.
– Ajoutez du sel, du poivre, l’huile et le vinaigre.
– Mélangez et servez dans de petits bols.
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Recette : Véronique Liégeois
Photos : ©N.Carnet – Cniel

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