Jérôme Burdet
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Œufs brouillés à la Tomme de Savoie

Œufs brouillés à la Tomme de Savoie
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Comment rugir de plaisir avec un simple œuf ! Facile, le secret se trouve dans la Tomme de Savoie et quelques astuces.

Des œufs brouillés à la Tomme de Savoie, une recette simple mais qui se révèle des plus goûteuses avec une note originale apportées par les graines de Carvi.

Les ingrédients pour 4 personnes
200 g de Tomme de Savoie IGP au lait entier râpée, 6 oeufs extra frais de gros calibre, 2 pincées de carvi.

La recette
Pour les mouillettes:
Coupez 4 très fines tranches de Tommes de Savoie IGP, roulez-les délicatement et réservez.

Pour les œufs brouillés :
A l’aide de petits ciseaux, pratiquer une ouverture sur le dessus des œufs crus, comme pour ouvrir un œuf à la coque afin de garder la coquille. Mettez les œufs dans une casserole anti adhésive et fouettez-les à feu doux, pendant 2 à 3 minutes environ. Quand les œufs sont crémeux et commencent à prendre sur les bords de la casserole, retirez du feu et incorporez la Tomme râpée, le carvi et assaisonnez selon votre goût.

A l’aide d’une petite cuillère, garnir les coquilles d’œufs de cette préparation et posez-les dans des coquetiers, accompagnés des mouillettes et dégustez aussitôt.

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Recette : Savoîcime
Photos : © Studio Bergoend
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