Jérôme Burdet

Les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2017 en Auvergne Rhône-Alpes

Les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2017 en Auvergne Rhône-Alpes
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

Nous y sommes. Jeudi 9 février 2017. Sortie du célèbre Guide Rouge. Qui sont les nouveaux étoilés de la région Auvergne Rhône-Alpes ?

Guide Michelin 2017 : Quoi de neuf en région Auvergne Rhône-Alpes ?

La date du jeudi 9 février 2017 aura fait vibrer de nombreux chefs dans toute la France. Pour cette nouvelle édition, le « Guide Rouge » compte au total 616 étoiles, dont 70 nouvelles. Depuis 1900, le fameux guide affole son monde à l’heure de sa sortie. Initialement offert aux premiers conducteurs d’automobiles pour les aider à trouver un garage, un hôtel ou un restaurant sur leur route, le Michelin poursuit son succès, année après année, avec sa horde d’inspecteurs, anonymes qui passent de table en table, toujours en payant leur addition. En Auvergne Rhône-Alpes, quelles sont les nouveautés et les tables gagnantes ? Réponses sur le magazine Exquis.

guide michelin 2017

Tous les promus du Guide Michelin 2017 en région Auvergne Rhône-Alpes

guideMichelin2017_wildbee_micallef-6-0367
SEUL NOUVEAU RESTAURANT 3 ÉTOILES*** DE L’ÉDITION 2017

Consécration 3 étoiles*** pour Yannick Alléno au 1947, la table gastronomique de Cheval Blanc à Courchevel

Affichant déjà 3 étoiles  au Pavillon Ledoyen à Paris, le chef décroche 3 étoiles de plus au Cheval Blanc, à Courchevel. Celui qui a remis au goût du jour le terroir parisien déploie la même démarche en Savoie, en mettant en valeur les pépites du terroir local et en rendant hommage aux maraîchers, éleveurs, pêcheurs, agriculteurs qui fournissent un travail remarquable toute l’année.
courchevel.chevalblanc.com

guideMichelin2017_wildbee_micallef-6-2-13

4 NOUVEAUX RESTAURANTS 2 ÉTOILES**
> La Maison de Bois de Marc Veyrat à Manigod.
> Jean-Rémi Caillon au Kintessence, K2 collection à Courchevel.
> Gatien Demczyna au Montgomérie, K2 collection à Courchevel.
> Xavier Beaudiment, Le Pré à Clermont Ferrand.

guideMichelin2017_wildbee_micallef-5-9280
8 NOUVEAUX RESTAURANTS 1 ÉTOILE*
 

> Jérémy Galvan à Lyon.
> Carlos Camino, Le Miraflores à Lyon.
> Cyril Fressac, Le Domaine du Colombier à Malataverne dans la Drôme.
> Edward Cristaudo, le W au Domaine de Saint Clair en Ardèche.
> Guillaume Monjuré et son Palégrié à Corrençon-en-Vercors en Isère.
> Josselin Jeanblanc Les Explorateurs, restaurant de l’hôtel Pashmina à Val Thorens en Savoie.
> Sylvain Roux, le Château Blanchard à Chazelles-sur-Lyon dans la Loire.
> Marco Vigano, Aux Anges à Roanne dans la Loire.

Bravo à tous et à très vite dans les colonnes du magazine Exquis.

LES BIB GOURMAND D’AUVERNE RHÔNE-ALPES
Retrouvez l’intégralité des BIB gourmand 2017 en Auvergne Rhône-Alpes ICI

_____________________________________________________________________
Textes : Jérôme Burdet
Photos : ©Michelin

Cet article vous a plu…
partagez-le
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici