Jérôme Burdet

Le nouveau souffle de la Tour Rose à Lyon

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Imaginez un lieu chargé d’histoire remis au goût du jour par une nouvelle génération de chefs et d’hôteliers offrant une liberté répondant aux envies d’aujourd’hui…

Fin 2018, la Tour Rose renaîtra rue du Bœuf à Lyon

Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum (MiHotel) accompagnées par David Eveillard Consulting et le Cabinet Jakubowicz Mallet Guy & Associés aux côtés de Tabata et Ludovic Mey, chefs du restaurant Les Apothicaires, reprennent le lieu historique de la Tour Rose au coeur du Vieux-Lyon. Côté restaurant, Tabata et Ludovic vont y créer le Food Traboule, un Food Court porté par des chefs réunis autour de valeurs communes. Côté hôtellerie, les créatrices de MiHotel investissent également ce lieu mythique en proposant des Suites digitales et connectées au design contemporain et élégant. Deux envies autour d’un même projet novateur qui revisite la restauration et l’hôtellerie pour proposer une expérience unique, autrement…

Célèbre restaurant et hôtel de luxe du Vieux-Lyon au charme exceptionnel, la Tour Rose était en sommeil depuis plusieurs années. La SACVL, bailleur, constructeur et aménageur de la ville de Lyon, en est le propriétaire. En confiant la reprise de l’exploitation de la Tour Rose à Tabata et Ludovic Mey et à la société MiHotel, elle ouvre un nouveau chapitre de cette institution lyonnaise lui donnant ainsi un second souffle.

La Food Traboule, un vrai lieu de vie
Créer un nouveau lieu de restauration convivial, libre, collaboratif, vivant et accessible, où l’on ferait bon et simple. Tabata et Ludovic y pensaient depuis longtemps, sensibilisés par leur périple culinaire à travers le monde qui leur a donné le goût de la curiosité. Bienvenue au Food Traboule, un espace de 800m² répartis sur 4 étages où 8 box et 4 corners seront dédiés à la restauration et investis par des chefs qui proposeront une cuisine décomplexée autour de bons produits. Un bar, un coffee shop, une salle privatisable pour des événements, des dîners privatifs, des expositions et autres animations éphémères. Tout est imaginé pour proposer une expérience gourmande diversifiée, généreuse, conviviale et abordable tout au long de la journée. D’importants travaux de rénovation sont aussi prévus pour revisiter et redonner des couleurs à la Tour Rose. Brunchs, lunchs, tea-time, afterworks, diners, soirées. Il faudra attendre la fin de l’année pour se perdre dans les dédales gourmands du Food Traboule.

MiHotel, une autre hôtellerie
Parties du constat d’une offre hôtelière peu personnalisée, Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum ont imaginé le concept original et unique MiHotel en créant des Suites connectées et digitales, parsemées en coeur de ville. De véritables cocons urbains, tous différents, au design contemporain et élégant, domotisés et équipés high tech. Pas de clef, ni de desk, la réservation se fait sur MiHotel.fr générant un code d’accès unique. Une offre de services sur commande 100% connectée via une application interne permet également la gestion de toutes les demandes avec efficacité. MiHotel propose ainsi tous les services d’un hôtel de luxe dans un esprit intimiste et ce en toute liberté. Un réseau de 25 Suites indépendantes existe d’ores et déjà autour de la place Bellecour à Lyon.

En reprenant la partie hôtelière de la Tour Rose, l’objectif de MiHotel est de faire revivre ce lieu emblématique avec un concept inédit et dans l’air du temps. Douze Suites entièrement connectées et digitales seront ainsi créées et designées par l’architecte d’intérieur Nathalie Rives. Chaque Suite sera unique. Une invitation à travers les influences, dans une ambiance chic et féerique, furieusement tendance avec des choix éclectiques notamment dans la sélection des grandes maisons d’éditions de tissu qui auront la part belle. MiHotel vous invite à vivre l’hôtel autrement dans un lieu historique. Il faudra attendre la fin de l’année pour vivre la nouvelle expérience MiHotel à la Tour Rose. D’ici là, de nouvelles opportunités d’implantations premium sont recherchées à Lyon, Paris et dans les principales villes de France !


La Tour Rose
22 rue du Bœuf
69 005 Lyon
Ouverture prévue fin 2018.
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Texte : Eddy Arnaud
Photos : ©Nicolas Villion

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Texte : Eddy Arnaud
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