Jérôme Burdet
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Le Gratin Dauphinois de Jean-Pierre Magnat

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Il y a un gratin dauphinois mais mille façons de le faire. Voilà la version du gratin Dauphinois de Jean-Pierre Magnat de l'Auberge des Montauds à Villard-de-Lans.

Le gratin Dauphinois à la manière de Jean-Pierre Magnat, cuisinier maître restaurateur, à l’Auberge des Montauds de Villard-de-Lans.

Les ingrédients pour 2 personnes
500 g de pommes de terre, 25 cl de crème, 20 cl de lait, sel et poivre

La recette
– Épluchez, lavez et égouttez les pommes de terre
– Passez les pommes de terre à la mandoline
– Mélange le lait et la crème et faites chauffer le tout dans une casserole
– Versez les pommes de terre dans le mélange lait et crème, ajoutez du sel et du poivre et laissez bouillir pendant une heure
– Versez dans un plat à gratin et passez au four 15 minutes à 180 °
– Servez

Dégustez le gratin Dauphinois de Jean-Pierre Magnat directement à l’Auberge des Montauds
Auberge des Montauds
Quartier du Bois Barbu
38250 Villard-de-Lans
+33 (0)4 76 95 17 25
auberge-des-montauds.com

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Recette : Auberge des Montauds
Réalisation : © AMN studio

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