Jérôme Burdet
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Lapin au Beaufort

Lapin au Beaufort
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Le lapin au beaufort, l'essayer c'est l'adopter.

Et si vous oubliez quelques instants votre lapin à la moutarde pour essayer la recette du lapin au Beaufort.

Les ingrédients pour 6 personnes
1 kg de Pomme de Terre, 1 lapin, 50 cl de crème fraîche, 300 gr de Beaufort, moutarde aux herbes, lard fumé, oignon.

La recette
– Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches. Remplissez un plat à gratin, arrosez de crème fraîche et poivrez.
– Enduisez le lapin de moutarde aux herbes. Enroulez les morceaux avec les tranches de lard fumé. Déposez-les dans le plat et posez dessus les rondelles d’oignon.
– Recouvrez la préparation d’un papier d’aluminium et enfournez à 220°C pendant 1h30.
– Sortez le plat du four et couvrez-le de lamelles de Beaufort. Remettez à gratiner et servez dès que le Beaufort a pris une belle couleur dorée.

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Photo : © Marque Savoie – Pedro Studio

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