Jérôme Burdet
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La Bouitte, René et Maxime Meilleur à St Martin de Belleville

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Toute le travail acharné et la complicité d'un père et de son fils pour l'entière réussite d'une famille de savoyards à Saint Martin de Belleville.

René et Maxime Meilleur, la cuisine qui taquine.

« La Bouitte… ou une aventure familiale devenue épopée ! D’années en années, en toute discrétion, René et Maxime Meilleur − père et fils très complices − ont forgé une table d’une sincérité rare, ode superbe à la Savoie. Chaque ingrédient est à sa place, cuisiné à la perfection, sans nulles afféteries. Les assiettes débordent de senteurs originales ; elles transpirent, tout simplement, le bonheur ».

« Si vous avez fait la route pour profiter de l’excellence culinaire de La Bouitte, sachez que l’on vous y accueille aussi pour la nuit. Dans un chalet mitoyen, 6 chambres et suites du dernier chic montagnard vous attendent. Un véritable cocon ! »(Le Guide Michelin 2015 – Classement restaurant : 3 étoiles).

Une montagne d’émotions
La Bouitte est un lieu unique, qui réconcilie les contraires. Aux portes de l’immense domaine des 3 Vallées, La Bouitte est hors du monde et hors du temps. Dans un cocon évoquant la Savoie éternelle, René et Maxime sont à la pointe de la modernité culinaire. Ils composent une cuisine dédiée à la nature, un hymne au terroir de la vallée, des lacs et montagnes environnants. « La Maison et nos plats nous ressemblent : une cuisine taquine, tout en finesse, qui réveille le patrimoine culinaire savoyard en lui rendant un hommage des plus fidèles ».Les « Meilleur » et leurs hôtes, fidèles, forment une grande famille cosmopolite. Autour de mariages mets-vins vibrants, entre quête de l’excellence et simplicité, ils sont animés d’une philosophie : le bonheur de transmettre et de partager, de donner des terroirs savoyards une interprétation singulière, et du particulier faire émerger l’universel.

Pour en savoir plus, lisez l’article “Les MEILLEUR sont en Savoie”.

Pour réserver votre table ou votre séjour
La Bouitte ***
René et Maxime Meilleur
Hameau Saint Marcel
73440 St Martin de Belleville
04 79 08 96 77

labouitte.com

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Textes : Jérôme Burdet

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