Jérôme Burdet

Le Jardin d’hiver de l’hôtel The Westin Paris-Vendôme

Le Jardin d’hiver de l’hôtel The Westin Paris-Vendôme
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Le 16 octobre, l'hôtel The Westin Paris-Vendôme a ouvert son Jardin d'hiver, restaurant éphémère dans un pur style bohème

Instant bohème au jardin d’hiver du Westin Paris-Vendôme

Situé au cœur du 1er arrondissement de Paris, à deux pas du jardin des Tuileries et de la Place Vendôme, The Westin Paris-Vendôme dévoile en cette fin d’année son « Jardin d’Hiver », nouveau restaurant éphémère au cœur de l’hôtel. Coussins confortables aux tissus colorés, rideaux légers en lin, tapis berbères, suspensions et guirlandes lumineuses, matières naturelles, bois patiné, plantes, fleurs et plumes… L’iconique terrasse de l’hôtel se pare d’une décoration nomade et ethnique, pour une ambiance bohème chic qui invite au voyage et à la détente en plein cœur de Paris. Installé dans le patio de l’hôtel, le « Jardin d’Hiver » est niché sous une structure en bois jouant avec les transparences: elle permet d’être au chaud tout en profitant de la clarté extérieure. A l’heure du dîner, lorsque la nuit est tombée, les suspensions lumineuses s’animent pour créer une atmosphère cosy et chaleureuse.

restaurant jardin d'hiver The Westin paris Vendôme

Les noix de Saint-Jacques.

restaurant jardin d'hiver The Westin paris Vendôme

Un travail autour du cochon.

David Réal signe la carte d’automne et Florence Lesage crée les pâtisseries
La carte proposée par le chef David Réal est à l’image de sa cuisine : simple, gourmande et de saison. Le chef invite à une découverte avec des plats réconfortants en associant une cuisine chaleureuse à quelques touches « gipsy » avec la cardamome, le pois chiche, la verveine ou encore le safran. La carte se développe ainsi: un assortiment de veloutés (potimarron, choux fleurs, champignons); pour les entrées, la Saint-Jacques est sublimée avec du citron vert, un foie gras de canard aux figues violettes. Pour continuer, le Chef présente quatre plats autour de la Mer (saumon, noix de Saint-Jacques, cabillaud et poke bowl de poisson) et quatre plats autour de la Terre (une blanquette de veau, un cochon, du bœuf et un suprême de volaille). Les sublimes créations de la chef pâtissière Florence Lesage, viennent envelopper les gourmands dans un cocon douillet pour affronter le froid de la capitale.

restaurant jardin d'hiver The Westin paris Vendôme

La tartelette café et noisettes.

 


Informations et réservations
Le jardin d’hiver
Hôtel The Westin Paris-Vendôme
3 rue de Castiglione
75001 Paris
+33 (0)1 44 77 10 20

Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi de 12h00 à 15h00 puis de 18h00 à 22h30
jusqu’au mois d’avril 2019
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Textes : Eddy Arnaud
Photos : ©Cyrielle Thomas

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