Gamay des Coteaux du Lyonnais : l’effet bœuf !
Avec une côte de bœuf, soyez raccord et tentez l’expérience d’un Gamay des Coteaux du Lyonnais, la petite appellation qui a tout d’une grande
Les Gamay des Coteaux du Lyonnais font un effet bœuf !
À quelques pas des Coteaux du Lyonnais, on trouve des variétés de bœuf qui mettent l’eau à la bouche. De bonnes adresses comme « L‘Argot » dans le 6ème arrondissement de Lyon en ont d’ailleurs fait l’une de leur marque de fabrique en exposant les pièces de viande, tels des objets rares et précieux, derrière une vitrine à la manière de bijoutier. Pour accompagner côte de bœuf, carpaccios, tartare, tournedos, onglet et autre bœuf bourguignon, le magazine Exquis avoue avoir un penchant pour les Gamay des Côteaux du Lyonnais. Bœuf et Coteaux du Lyonnais, c’est sûr, ces deux là s’entendent à merveille et sont fait l’un pour l’autre. Le magazine Exquis vous propose de découvrir « cette petite appellation qui monte » et d’entrer dans la danse avec six flacons singuliers, gourmands, aromatiques voir complexes.
Domaine de la Petite Gallée
AOC Coteaux du Lyonnais Rouge 2014 « Cuvée 1896 »
Une belle robe intense et profonde pour ce vin au nez riche et puissant qui exprime une grande finesse. En bouche, des arômes complexes de fruits rouges s’équilibrent avec des tanins soyeux et fondants. L’accord 100 % bœuf : Un sauté de bœuf façon Strogonoff. Prix : 13,50 €
Le domaine est dans la famille Tholet depuis trois générations. Les vignes étendues sur une dizaine d’hectares sont entièrement cultivées en agriculture biologique. Plus d’informations sur domainethollet.com
La Cave des Coteaux du Lyonnais
AOC Coteaux du Lyonnais Rouge 2014 « L’Or Palatial »
Une robe rouge sombre et un nez intensément fruité caractérisent cette cuvée. Après un élevage en fût, elle développe des nuances chaudes de fruits confits, marquées d’un zeste d’orange. Les tanins fondus initient une finale tout en finesse. L’accord 100 % bœuf : Une côte de bœuf juste grillée avec sa sauce béarnaise.
Prix : 6,80 €
La Cave des Coteaux du Lyonnais est une cave coopérative créée en 1956. Aujourd’hui, ce sont 90 adhérents qui cultivent ensemble 220 hectares de vignes. Plus d’informations sur coteauxdulyonnaislacave.com
Caveau du Milliaire
AOC Coteaux du Lyonnais Rouge 2013 « Provectus »
Ce Gamay présente un caractère atypique. La cuvée « Provectus » s’affirme à travers sa bouche structurée et ses tanins prononcés. Elle exprime tout son potentiel après quelques années de garde. L’accord 100 % bœuf : Un onglet de bœuf à l’échalote.
Prix : 9 €
Frédéric Boyer s’est installé au domaine à l’âge de 24 ans. Ce paysagiste reconverti après une formation en oenologie exploite aujourd’hui 6 hectares de vignes. Plus d’informations sur caveau-du-milliaire.com
Domaine Régis Descotes
AOC Coteaux du Lyonnais Rouge 2013 « L’Archevêque »
Cette cuvée tout en finesse exhale les parfums de kirch et de cerise noire. La bouche franche et élégante présente des arômes de fruits très murs qui persistent en finale. L’accord 100 % bœuf | Un rôti de bœuf en croûte aux champignons.
Prix : 14 €
Régis Descotes perpétue la tradition vigneronne qui se transmet au domaine depuis 1689. Il mène son vignoble selon les principes de l’agriculture biologique. Plus d’informations sur regisdescotes.com
Domaine du Morillon – Pierre et Jean-Michel Jomard
AOC Coteaux du Lyonnais Rouge 2014
La robe arbore des nuances de rouge très soutenues. Le nez laisse éclore des parfums complexes de fruits rouges, accompagnés de discrètes notes poivrées. La bouche est structurée, corsée, avec des tanins fins et harmonieux. L’accord 100 % bœuf | Tournedos de bœuf, jus au foin.
Prix : 5,20 €
Dans la famille, on est vigneron de père en fils depuis 1520. Jean-Michel Jomard a repris l’exploitation à la suite de son père, lui-même à l’origine de l’appellation Coteaux du Lyonnais. Plus d’informations en appelant le 06 60 98 88 65
Domaine du Clos Saint-Marc
AOC Coteaux du Lyonnais Rouge 2013 « Tradition »
Ce vin se caractérise par sa gourmandise et son intensité aromatique. Son palais vivifiant fait la part belle aux fruits rouges, la griotte et la grenade notamment. Friand et accessible, il joue la carte de la fraîcheur. L’accord 100 % bœuf : Le traditionnel bœuf bourguignon au Fin Gras du Mézenc.
Prix : 5,50 €
Le domaine du Clos Saint-Marc réunit quatre vignerons. Ces derniers n’ont cessé d’agrandir leur exploitation depuis 1983 qui atteint aujourd’hui 25 hectares. Plus d’informations sur clos-st-marc.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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