La recette du cocktail bissap et bière

Cocktail bissap et bière, une recette originale pour savourer le brassin annuel de la bière de printemps, à préparer en moins de 10 minutes ! Un cocktail de bière express qui accompagne les plats aux saveurs printanières : rouleaux de printemps aux fleurs, Travers de porc miel, thym et lavande mais aussi la salade de fruits aux fleurs. 

Ingrédients :

– 50 cl de Bière de Printemps très fraiche

– 1 petite poignée de Bissap séché (feuilles d’hibiscus séchées) 8 cl de sucre de canne

– 5 cl d’eau

– Feuilles de menthe

Préparation :

– Réserver 2 feuilles d’hibiscus séchées et les réduire en poudre. Disposer. Chauffer doucement l’eau, ajouter les feuilles d’hibiscus et cuire 5 mi- nutes. Filtrer et laisser refroidir.

– Mélanger le jus au sucre de canne.

– Verser la bière blanche fraîche dans 4 verres.

– A l’aide d’une paille, disposer le bissap dans le fond des verres de bière. Saupoudrer la mousse de poudre de feuille d’hibiscus.

– Décorer de fleurs ou feuilles de menthe.

Crédits : © Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France