Jérôme Burdet
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Clafoutis de Reblochon de Savoie aux mirabelles

Clafoutis de Reblochon de Savoie aux mirabelles
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Une recette inattendue avec un mélange salé-sucré audacieux et qui fonctionne à merveille.

Une succulente recette de clafoutis au Reblochon et mirabelles qui révèle à merveille le fruité des deux ingrédients.

Les ingrédients pour 6/8 personnes
300 g de Reblochon de Savoie, 200 g de Mirabelles dénoyautées, 2 oeufs entiers, 30 g de farine, 10 cl de crème liquide, 30 g de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de sucre glace, Sel fin, poivre du moulin

La recette
– Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs et le beurre fondu.
– Ajoutez la crème fraîche et la farine en pluie sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.
– Coupez le Reblochon en petits morceaux avec la croûte et incorporez à la préparation.
– Assaisonnez sel fin, poivre du moulin.
– Préchauffez votre four à 180° thermostat 6.
– Beurrez et farinez un plat à gratin.
– Versez la préparation puis ajoutez les mirabelles.
– Faites cuire le clafoutis pendant 40 minutes.
– Laissez-le refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de le servir.

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Photo : ©PL Viel

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