Jérôme Burdet
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Clafoutis à la Tome des Bauges

Clafoutis à la Tome des Bauges
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Essayez aussi la variante avec les champignons que vous aurez pu cueillir, encore meilleur.

Le clafoutis à la Tome des Bauges, c’est le meilleur du clafoutis sans avoir besoin de passer des heures à « dénoyauter » !

Les ingrédients pour 6/8 personnes
600 g de champignons de Paris, 120 g de Tome des Bauges, 3 cuillères à soupe de ciboulette, 40 g de beurre demi-sel, 3 œufs, 30 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.

La recette
– Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide. Les tailler en lamelles.
– Ecroûter la Tome, la couper en fine tranche.
– Laver et hacher finement la ciboulette.
– Préchauffer le four à 180° (th.6).
– Dans une poêle, faire fondre 25 gr de beurre, y faire revenir les champignons.
– Battre les œufs en omelette, ajouter la muscade, la crème fraîche et la ciboulette. Mélanger.
– Beurrer l’intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les champignons égouttés.
– Verser la préparation à base d’œufs, recouvrir de tranches de Tome.
– Enfourner 30 min au bain-marie. Servir chaud !

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Photo : ©Images & associés

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