Chefs

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

Une halte à Vichy chez Jacques Decoret Une autoroute change souvent les choses, la région Auvergne Rhône-Alpes l’a compris puisque la nouvelle A89 permet de…

Michaël Breuil, le mentor de Jérémie Izarn

Michaël Breuil, le mentor de Jérémie Izarn

La renais « sens » de Michaël Breuil Ironie du sort, le chef Michaël Breuil qui avoue n’avoir aucune attirance pour les concours était bel et bien mercredi soir…

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

À table, un midi, chez Jérémie Izarn Nous sommes jeudi 9 mars 2017. Rendez-vous est pris pour un déjeuner chez Jérémie Izarn, dernier candidat originaire…

 Jérôme Burdet

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

Un déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

Quelques jours après la diffusion du 7ème épisode de Top Chef 2017, l'équipe du magazine Exquis partage avec vous son déjeuner en semaine chez Jérémie Izarn

À table, un midi, chez Jérémie Izarn Nous sommes jeudi 9 mars 2017. Rendez-vous est pris pour un déjeuner chez Jérémie Izarn, dernier candidat originaire d’Auvergne Rhône-Alpes en lice dans la célèbre émission culinaire Top Chef sur M6. La veille, lors de l’épisode 7 de l’émission, Jérémie nous a enthousiasmé, en étant à deux doigts […]

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

Josselin Jeanblanc, étoilé dès la première année Le Chef Josselin Jeanblanc et le restaurant « Les Explorateurs » de l’Hôtel Pashmina à Val Thorens, ont été récompensés…

 Jérôme Burdet

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

Josselin Jeanblanc, l’explorateur étoilé

C'est une prouesse ! Josselin Jeanblanc décroche sa première étoile Michelin seulement 1 an après l'ouverture du restaurant "Les Explorateurs" (hôtel Pashmina) à Val Thorens

Josselin Jeanblanc, étoilé dès la première année Le Chef Josselin Jeanblanc et le restaurant « Les Explorateurs » de l’Hôtel Pashmina à Val Thorens, ont été récompensés d’une étoile au Guide Michelin 2017. Cette distinction reflète le savoir-faire, la persévérance et la passion de toute une équipe. L’esprit de famille Le chef Josselin Jeanblanc est attaché aux […]

Un moment avec Christophe Aribert
 8 mars 2017  Jérôme Burdet

Un moment avec Christophe Aribert

Christophe Aribert, un chef tourné vers les autres Fils de restaurateur, petit fils de boulanger, Christophe Aribert a connu l’odeur des fournils et des cuisines…

 Jérôme Burdet

Un moment avec Christophe Aribert

Un moment avec Christophe Aribert

Seul chef étoilé de l'agglomération grenobloise, Christophe Aribert maintient le cap des Terrasses d'Uriage depuis 2004... Nous avons partagé un moment avec lui

Christophe Aribert, un chef tourné vers les autres Fils de restaurateur, petit fils de boulanger, Christophe Aribert a connu l’odeur des fournils et des cuisines depuis sa plus tendre enfance. Si ce métier n’a pas été un choix, il est devenu sa passion. « Je suis devenu cuisinier par erreur ou quiproquo, ma résilience est née […]

 Jérôme Burdet

Le Saint-Lazare avec Christian et Clément

Le Saint-Lazare avec Christian et Clément

Avec la cinquième génération aux fourneaux, le restaurant Le Saint-Lazare écrit une nouvelle page de son histoire

Clément Bidard sur les pas de son père au restaurant Le Saint-Lazare dans l’Ain Elle est loin l’époque à laquelle Jean-Claude et Ernestine Bidard prirent possession de l’auberge de la commune d’Abergement Clémenciat, dans l’Ain. C’était en 1899 et depuis cette date, quelques générations de Bidard sont passées derrière les fourneaux. Arrivé à son tour […]

 Jérôme Burdet

Les bonnes adresses de Laurent Azoulay

Les bonnes adresses de Laurent Azoulay

Où croiser le chef Laurent Azoulay ? « J’aime souvent aller passer un ou deux jours sur Lyon, essayer quelques belles tables et des bouchons ou découvrir de nouvelles adresses. J’adore aller passer un moment au Petit Hôtel Confidentiel de Charlotte et Jérôme Reyes, des amis de ma femme Rachel qui ont démarré avec une seule chambre il y a 5 […]

 Jérôme Burdet

Romain Hubert, une certaine esthétique de la cuisine

Romain Hubert, une certaine esthétique de la cuisine

Voilà 5 ans que Romain Hubert et sa compagne Oriane ont ouvert le restaurant "L'Emulsion" dans le but de démocratiser la cuisine gastronomique. Pari plus que réussi en 2016 avec l'obtention du prix "Jeune Talent" Gault&Millau.

Romain Hubert, l’interprète des produits Derrière sa barbe fournie et sa coiffure gominée aux allures rock’n roll, Romain Hubert et ses 35 ans ont de quoi avoir la banane. Cette année, le célèbre guide Gault&Millau lui a décerné le trophée de « Jeune talent 2016 ». Une récompense prometteuse qui vient valider une approche singulière de la cuisine […]

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