Chefs

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

Ô Trusquin, le goût de la nature Le restaurant Ô Trusquin à Pierrelatte est un projet à quatre mains, celles de Cédric Denaux et Sandra…

Renaud Darmanin… À fond la gastronomie à l’auberge de la Tour !

Renaud Darmanin… À fond la gastronomie à l’auberge de la Tour !

Renaud Darmanin, étoile du Cantal Il  l’a cherchée et il l’a trouvée. Renaud Darmanin vient d’accrocher l’étoile Michelin sur l’Auberge de la Tour à Marcolès…

L’univers de Jérémy Galvan en images

L’univers de Jérémy Galvan en images

Lâchez prise avec le chef Jérémy Galvan Lâchez prise ! Tel est le nom générique des balades gourmandes que le jeune chef de la rue…

 Jérôme Burdet

L’univers de Jérémy Galvan en images

L’univers de Jérémy Galvan en images

Avant de mettre en appétit et d'être savourée, la gastronomie se dévore des yeux. Fort de ce principe, le magazine Exquis entame une nouvelle série d'articles avec pour ingrédients principaux les photos de l'univers d'un chef. Commençons avec Jérémy Galvan à Lyon

Lâchez prise avec le chef Jérémy Galvan Lâchez prise ! Tel est le nom générique des balades gourmandes que le jeune chef de la rue du Bœuf à Lyon propose à sa clientèle. En 5, 7 ou 9 créations, celui qui a décroché sa première étoile Michelin en 2017 compose ses créations autour des quatre éléments […]

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

Romain Hubert, nouveau chef étoilé en Isère Il n’y a pas de secret. Quand l’alchimie fonctionne, subtil équilibre entre intérieur moderne et cuisine créative dotée…

 Jérôme Burdet

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

À 36 ans, Romain Hubert, le chef et propriétaire de l'Émulsion à Saint-Alban-de-Roche en Isère décroche sa première étoile Michelin

Romain Hubert, nouveau chef étoilé en Isère Il n’y a pas de secret. Quand l’alchimie fonctionne, subtil équilibre entre intérieur moderne et cuisine créative dotée d’un excellent rapport Qualité/ Prix/ Plaisir, le succès est généralement au rendez-vous. Et, avec son Emulsion créée il a 5 ans, Romain Hubert semble avoir trouvé la bonne formule saluée […]

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Thierry Marx arrive à Lyon avec sa première brasserie “La Villa” L’ouverture de la brasserie “La Villa” s’inscrit dans le cadre d’un projet de rénovation…

 Jérôme Burdet

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot

Le chef Thierry Marx met un premier pied à Lyon en ouvrant "La Villa"

Thierry Marx arrive à Lyon avec sa première brasserie “La Villa” L’ouverture de la brasserie “La Villa” s’inscrit dans le cadre d’un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des différents hôpitaux des Hospices Civils de Lyon et de l’ouverture d’enseignes variées et reconnues. Ce projet a été engagé au printemps […]

 Jérôme Burdet

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

En 2018, la maison Decoret fêtera ses 20 ans. 20 ans d'un parcours singulier pour Martine et Jacques qui œuvrent chaque jour pour offrir la quintessence des meilleurs produits de pays

Une halte à Vichy chez Jacques Decoret Une autoroute change souvent les choses, la région Auvergne Rhône-Alpes l’a compris puisque la nouvelle A89 permet de relier facilement la capitale des Gaules à l’Auvergne, afin de profiter du triangle gastronomique : de Marcon à Troisgros, avec une étape chez Decoret à Vichy. Jacques Decoret, MOF et étoilé, devient […]

 Jérôme Burdet

Antoine Gras, nouveau chef des Barmes de l’Ours à Val d’Isère

Antoine Gras, nouveau chef des Barmes de l’Ours à Val d’Isère

Antoine Gras, tout juste 24 ans, devient le nouveau chef Cuisinier des Barmes de l’Ours à Val d'Isère

Antoine Gras aux pianos des 3 restaurants des Barmes de l’Ours Entré dans la maison en 2013 comme commis, Antoine Gras a gravi les échelons un à un pour devenir aujourd’hui LE chef du restaurant gastronomique de l’hôtel, la Table de l’Ours. Dans le respect de l’adn de l’établissement, il va sublimer la cuisine proposée dans un registre authentique. […]

 Jérôme Burdet

Arkadiusz Zuchmanski… Polonais, auvergnat et étoilé au sein de son restaurant Apicius

Arkadiusz Zuchmanski… Polonais, auvergnat et étoilé au sein de son restaurant Apicius

Arrivé en France avec son épouse Marguerite en 1995, le chef étoilé Arkadiusz Zuchmanski, qui a appris le français derrière les fourneaux, régale avec son restaurant Apicius à Clermont-Ferrand

Arkadiusz Zuchmanski cultive le goût de l’excellence à l’Apicius Clermont Arkadiusz Zuchmanski est …. Polonais. Avec une étoile au guide Michelin pour son restaurant l’Apicius, à Clermont-Ferrand. Installé dans la capitale auvergnate en 2007, étoilé en 2010, la ligne directrice du chef n’a pas varié. Pour les produits, le choix est facile : que du très […]

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