Chefs

Les citations des grands chefs

Les citations des grands chefs

Les grands chefs, nous aimons leur cuisine, leurs recettes, mais ils peuvent parfois aussi nous régaler juste avec leurs paroles. Découvrez quelques-unes de leurs meilleures…

Le Clos des Sens lance ses nuits étoilées

Le Clos des Sens lance ses nuits étoilées

Retour à la vie au Clos des Sens Laurent et Martine Petit ne veulent plus attendre le déconfinement prévu au printemps pour recréer du lien…

La métamorphose d’Eric Prowalski

La métamorphose d’Eric Prowalski

Éric Prowalski, l’éclosion d’une étoile Eric Prowalski a pris le poste de chef des cuisines à l’hôtel Les Trésoms il y a 10 ans. Les…

 Jérôme Burdet

La métamorphose d’Eric Prowalski

La métamorphose d’Eric Prowalski

Dix ans après son arrivée aux Trésors, Éric Prowalski décroche sa première étoile Michelin...

Éric Prowalski, l’éclosion d’une étoile Eric Prowalski a pris le poste de chef des cuisines à l’hôtel Les Trésoms il y a 10 ans. Les propriétaires, Véronique et Pascal Droux ont toujours œuvré pour faire évoluer cette maison et encourager Eric Prowalski à amener l’étoile au-dessus de leurs têtes. Un travail de longue haleine qui […]

Plongez dans l’univers des maîtres des saveurs

Plongez dans l’univers des maîtres des saveurs

21 chefs étrangers cuisinent le meilleur de 10 régions françaises Découvrez sans attendre les épisodes de la série documentaire « Les Maîtres des Saveurs ». Une série…

 Jérôme Burdet

Plongez dans l’univers des maîtres des saveurs

Plongez dans l’univers des maîtres des saveurs

Le magazine Exquis vous fait gagner 10 packs de 3 DVD de la série "Les maîtres des saveurs"...

21 chefs étrangers cuisinent le meilleur de 10 régions françaises Découvrez sans attendre les épisodes de la série documentaire « Les Maîtres des Saveurs ». Une série qui suit, avec gourmandise, une vingtaine de chefs étrangers (allemand, britannique, argentin, grec, écossais, australien suédois, brésilien,  japonais…) ayant décidé de s’installer en France pour mettre en valeur le meilleur […]

Le zootrope de Mercotte : préparez l’épreuve technique du Meilleur Pâtissier de M6

Le zootrope de Mercotte : préparez l’épreuve technique du Meilleur Pâtissier de M6

Pour cette première partie de la finale de « Le meilleur pâtissier » sur M6, Mercotte va monter le niveau. Elle va demander aux participants de réaliser…

 Nicolas Delamadeleine

Le zootrope de Mercotte : préparez l’épreuve technique du Meilleur Pâtissier de M6

Le zootrope de Mercotte : préparez l’épreuve technique du Meilleur Pâtissier de M6

Préparez-vous pour l'épreuve du zootrope de Mercotte !

Pour cette première partie de la finale de « Le meilleur pâtissier » sur M6, Mercotte va monter le niveau. Elle va demander aux participants de réaliser un zootrope !  Cette épreuve devrait être complexe et riche en surprises. Donc en attendant de découvrir le fameux zootrope de Mercotte, concentrons-nous sur les éléments de cette épreuve, car […]

 Nicolas Delamadeleine

La fleur de lotus : préparez l’épreuve de Mercotte

La fleur de lotus : préparez l’épreuve de Mercotte

Préparez l'épreuve de Mercotte et réalisez chez vous la fleur de lotus

La fleur de lotus de Mercotte Nous sommes de retour pour vous préparer à l’épreuve de Mercotte dans l’émission de M6, le meilleur pâtissier, du 9 décembre. Cette semaine, le challenge va être de préparer une fleur de lotus. Le mystère sur ce dessert est encore complet mais nous allons le décortiquer ensemble pour être […]

 Nicolas Delamadeleine

Recette carpaccio de cèpes, Chavignol et noix

Recette carpaccio de cèpes, Chavignol et noix

Régalade assurée avec cette recette de carpaccio de cèpes, vieux chavignol râpé et noix fraîches.

Recette carpaccio de cèpes, vieux Chavignol râpé et noix fraîches de Jean-Marc Bourgeois Voilà une recette très simple, rapide à faire, et raffinée pour faire succomber vos convives. Le carpaccio de cèpes, vieux Chavignol râpé et noix fraîches est une recette « exquise » du chef Jean-Marc Bourgeois. Ingrédients : 4 cèpes fraîches 1/2 Chavignol très sec […]

 Nicolas Delamadeleine

Recette galette des rois Renaissance par Nina Métayer

Recette galette des rois Renaissance par Nina Métayer

Une superbe recette de galette des rois, sur le thème de la Renaissance...

Recette galette des rois Renaissance par Nina Métayer La cheffe pâtissière Nina Métayer nous propose sa recette de galette des rois 2021. Étonnez vos convives avec cette succulente frangipane. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le feuilletage : 450g de beurre 120g de beurre 200g de farine de petit épeautre 370g de farine 170g d’eau […]

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