Chefs

Laurent Jury, jusqu’au bout de la cuisine
 23 mai 2019  Jérôme Burdet

Laurent Jury, jusqu’au bout de la cuisine

140 ans de Belle Meunière, ça se fête Laurent Jury vient de fêter les 140 ans de la Belle Meunière, établissement qu’il a racheté en…

Pierre Sang Boyer, le mariage gastro-bistro-Auvergne-Corée-Paris

Pierre Sang Boyer, le mariage gastro-bistro-Auvergne-Corée-Paris

Pierre Sang Boyer puissance 3 Étonnant Pierre Sang Boyer !  Mis sur le devant de la scène par Top Chef, dont il fut finaliste en 2011,…

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Quand Carmen côtoie Hygie à la Table d’Uriage Avant de se coiffer de la toque de La Table d’Uriage – anciennement Les Terrasses, Carmen Thelen a voyagé…

 Jérôme Burdet

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Depuis le 1er mars, la jeune chef Carmen Thelen réinvente avec élégance la table du Grand Hôtel & Spa Uriage

Quand Carmen côtoie Hygie à la Table d’Uriage Avant de se coiffer de la toque de La Table d’Uriage – anciennement Les Terrasses, Carmen Thelen a voyagé et cuisiné aux quatre coins de la France. Du 39 V à Paris au Strato à Courchevel en passant par l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, elle a appris son métier dans de […]

La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

La bouille-abaisse puissance 3 de Ludovic Turac « Quand on est Marseillais et qui plus est chef cuisinier, la Bouille-Abaisse est finalement un plat incontournable. Déjà…

 Jérôme Burdet

La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

Quand Ludovic Turac revisite la bouille-abaisse, on déguste en trois temps...

La bouille-abaisse puissance 3 de Ludovic Turac « Quand on est Marseillais et qui plus est chef cuisinier, la Bouille-Abaisse est finalement un plat incontournable. Déjà par l’identité qu’elle incarne mais aussi pour son côté affectif », voilà les bons mots du chef Ludovic Turac. Dans son restaurant étoilé « une table au sud », sur le vieux port […]

Les Meilleur ont tout bon avec « Simple et Meilleur »

Les Meilleur ont tout bon avec « Simple et Meilleur »

Simple et Meilleur… Tout simplement René et Maxime Meilleur (3 étoiles au Guide Michelin), après le « Bouche à Oreilles », leur restaurant de pistes, ont ouvert un…

 Jérôme Burdet

Les Meilleur ont tout bon avec « Simple et Meilleur »

Les Meilleur ont tout bon avec « Simple et Meilleur »

Quand René et Maxime Meilleur ouvre le bistrot de montagne "Simple et Meilleur", ils ont forcément tout bon...

Simple et Meilleur… Tout simplement René et Maxime Meilleur (3 étoiles au Guide Michelin), après le « Bouche à Oreilles », leur restaurant de pistes, ont ouvert un nouveau bistrot de montagne, à Saint martin de Belleville, le « Simple & Meilleur ». Avec du simple, on arrive à faire le meilleur Les Meilleur, père et fils, chefs bâtisseurs, comme […]

 Jérôme Burdet

Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal

Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal

C'est une cuisine lisible et goûteuse qu'Emmanuel Hébrard s'emploie à réaliser. Force est de constater qu'il y parvient haut la main...

La cuisine volcanique d’Emmanuel Hébrard à l’Ostal Emmanuel Hébrard a lancé l’Ostal en février 2016 à Clermont-Ferrand avec Estelle son épouse. Il est ainsi revenu en Auvergne, sa région natale avec un beau bagage d’expériences gastronomiques. Et il ne cache pas ses ambitions : décrocher une étoile au michelin. Les 8 saisons d’Emmanuel Hébrard « Je fais ce […]

 Jérôme Burdet

Jean-François Piège et ses 5 toques

Jean-François Piège et ses 5 toques

Le Grand Restaurant de Jean-François Piège décroche les 5 toques, la plus haute distinction du guide Gault&Millau

5 toques et la note de 19/20 pour Jean-François Piège Après avoir été nomme « cuisinier de l’année » en 2007 puis avoir obtenu 4 toques et 17,5/20 en 2017, « Le Grand Restaurant » de Jean-François Piège atteint les sommets dans l’édition 2019 du guide jaune. Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule… Dans le même temps, en salle, […]

 Jérôme Burdet

Le Gault&Millau 2019 sacre Alexandre Mazzia cuisinier de l’année

Le Gault&Millau 2019 sacre Alexandre Mazzia cuisinier de l’année

Le guide dénicheur de talents sort son édition 2019... 3 900 tables dont 400 nouvelles adresses, 300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans, 2 500 tables à moins de 30 € et 500 lieux pop

Le guide Gault&Millau 2019 sort en librairie le 5 novembre Les 25 enquêteurs anonymes et les 100 correspondants de Gault&Millau sillonnent la France et ont à coeur de découvrir les nouveaux talents comme de valoriser ceux qui le méritent. Plus de 100 000 km parcourus, près de 3 000 établissements visités, plus de 1 000 notes qui changent, des promotions, […]

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