Chefs et restaurants

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

Ô Trusquin, le goût de la nature Le restaurant Ô Trusquin à Pierrelatte est un projet à quatre mains, celles de Cédric Denaux et Sandra…

Renaud Darmanin… À fond la gastronomie à l’auberge de la Tour !

Renaud Darmanin… À fond la gastronomie à l’auberge de la Tour !

Renaud Darmanin, étoile du Cantal Il  l’a cherchée et il l’a trouvée. Renaud Darmanin vient d’accrocher l’étoile Michelin sur l’Auberge de la Tour à Marcolès…

L’univers de Jérémy Galvan en images

L’univers de Jérémy Galvan en images

Lâchez prise avec le chef Jérémy Galvan Lâchez prise ! Tel est le nom générique des balades gourmandes que le jeune chef de la rue…

 Jérôme Burdet

L’univers de Jérémy Galvan en images

L’univers de Jérémy Galvan en images

Avant de mettre en appétit et d'être savourée, la gastronomie se dévore des yeux. Fort de ce principe, le magazine Exquis entame une nouvelle série d'articles avec pour ingrédients principaux les photos de l'univers d'un chef. Commençons avec Jérémy Galvan à Lyon

Lâchez prise avec le chef Jérémy Galvan Lâchez prise ! Tel est le nom générique des balades gourmandes que le jeune chef de la rue du Bœuf à Lyon propose à sa clientèle. En 5, 7 ou 9 créations, celui qui a décroché sa première étoile Michelin en 2017 compose ses créations autour des quatre éléments […]

L’Atelier Yssoirien… Objectif étoile(s)

L’Atelier Yssoirien… Objectif étoile(s)

Dorian Van Bronkhorst bien en place dans son Atelier Yssoirien Il a toujours voulu faire de la cuisine. Et il s’est donné les moyens de…

 Jérôme Burdet

L’Atelier Yssoirien… Objectif étoile(s)

L’Atelier Yssoirien… Objectif étoile(s)

Rencontre savoureuse avec Dorian Van Bronkhorst, nouvel étoilé Michelin du département du Puy-de-Dôme

Dorian Van Bronkhorst bien en place dans son Atelier Yssoirien Il a toujours voulu faire de la cuisine. Et il s’est donné les moyens de réussir. Dorian Van Bronkhorst est né en France, à Issoire en Auvergne. Ses parents ont quitté les Pays-Bas pour reprendre un camping. Dorian Van Bronkhorst a appris le métier au […]

La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches

La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches

La Ferme de Victorine, la campagne version montagne Ici, c’est une ferme. Par une fenêtre on peut jeter un œil sur l’étable où des vaches ruminent.…

 Jérôme Burdet

La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches

La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches

Ambiance campagne et terroir à la Ferme de Victorine à Notre-Dame-de-Bellecombe

La Ferme de Victorine, la campagne version montagne Ici, c’est une ferme. Par une fenêtre on peut jeter un œil sur l’étable où des vaches ruminent. Tout en sirotant un apéritif. La dominante reste le bois et l’ambiance campagnarde. Ici à Notre-Dame-de-Bellecombe, les gens étaient bi-actif. Comme dans tout le Val d’Arly, dans l’agriculture et le […]

 Jérôme Burdet

Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon

Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon

Montez à bord et prenez place ! Le WagonBar vous embarque pour une expérience gastronomique qui sort des sentiers battus

Le WagonBar, le premier restaurant gastronomique qui sillonne Lyon Installé sous le toit panoramique en verre d’un bus à impériale, l’inédit restaurant Le WagonBar vous invite au voyage… Voyage des saveurs avec les plats signés Jérémy Galvan, étoilé Michelin pour son restaurant éponyme, 29 rue du Bœuf et voyage dans les rues de Lyon pour une visite […]

 Jérôme Burdet

Ursus, dans la peau de l’ours brun savoyard

Ursus, dans la peau de l’ours brun savoyard

C'est l’événement culinaire de cet hiver du côté de Tignes. Ursus, un concept tout droit sorti de l'esprit fertile de Clément Bouvier

Ursus… L’univers bien léché de Clément Bouvier La famille Bouvier est une famille de cuisiniers. Pour beaucoup, la seule prononciation de ce nom de famille renvoie à des expériences culinaires gravées dans les mémoires. En son temps, à Chambéry, la grand-mère, cuisinière renommée, avait déjà marqué son époque. Avec un père, Jean Michel, étoilé, et un oncle, […]

 Jérôme Burdet

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée

À 36 ans, Romain Hubert, le chef et propriétaire de l'Émulsion à Saint-Alban-de-Roche en Isère décroche sa première étoile Michelin

Romain Hubert, nouveau chef étoilé en Isère Il n’y a pas de secret. Quand l’alchimie fonctionne, subtil équilibre entre intérieur moderne et cuisine créative dotée d’un excellent rapport Qualité/ Prix/ Plaisir, le succès est généralement au rendez-vous. Et, avec son Emulsion créée il a 5 ans, Romain Hubert semble avoir trouvé la bonne formule saluée […]

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