Jérôme Burdet

Ce qu’il faut retenir du Sirha 2017

Ce qu’il faut retenir du Sirha 2017
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Sirha 2017, l'édition de tous les records

Le très très bon bilan du Sirha 2017

Sirha 2017 a enregistré une fréquentation exceptionnelle de 208 000 professionnels dont 25 000 chefs, en hausse de 10 % par rapport à 2015, et avec 17 % de croissance pour les visiteurs internationaux. Les 3 000 exposants et marques français et internationaux ont accueilli 208 000 professionnels (+10 % par rapport à 2015) à la recherche des toutes dernières innovations et inspirations. 25 469 chefs se sont donné rendez-vous au salon, qui a accueilli + 17 % de visiteurs étrangers.

Carrefour du Food Service Mondial et salon référent des professionnels, Sirha 2017 a dépassé toutes les attentes : une affluence record et un business réalisé sur salon absolument jamais vu !

le bilan sirha 2017
Sirha 2017, un réservoir d’idées bouillonnant, un lieu de sourcing exceptionnel
Toujours plus prospectif et efficace, Sirha 2017 a réuni plus de 750 nouveautés sur des stands plus grands en moyenne, et d’une qualité toujours plus impressionnante. Tout concourrait à une visite efficace et enthousiasmante pour tous les participants, dans une ambiance extraordinaire, particulièrement propice aux affaires. Déployé sur 132 000 m² en 2017, Sirha pourra étendre encore son offre, du 26 au 30 janvier 2019, sur 9 000 m² supplémentaires grâce à la construction d’un nouveau hall.

Concours Sirha : émulation et transmission de tous les métiers
3 nouveaux concours sont venus encore enrichir le programme du Sirha 2017. Le trophée du Maître d’Hôtel, le Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers Internationaux et le Global Young Chefs Challenge ont tout naturellement trouvé leur place au Sirha, venant enrichir une programmation déjà représentative de tous les métiers de bouche et de la restauration commerciale ou collective.

Tous les lauréats des concours
> Bocuse d’Or
Pour la première fois dans l’histoire du concours, les Etats-Unis se sont imposés après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon. Créée en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde célèbre cette année ses 30 ans. Le Bocuse d’argent a été décerné à la Norvège et le Bocuse de Bronze à l’Islande.

le bilan sirha 2017 bocuse d'or

> Coupe du Monde de la Pâtisserie
Comme en 2013, lors de sa dernière participation, la France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie, rendez-vous international référent de la profession créé en 1989 par Gabriel Paillasson, président fondateur. Le Japon a remporté la médaille d’argent et la Suisse a remporté le Bronze.

le bilan sirha 2017 coupe du monde de pâtisserie

> International Catering Cup
La Suisse gagne le Trophée d’Or et le titre du « Meilleur Traiteur du Monde », suivie de la France pour l’Argent et de Singapour pour le Bronze.

le bilan sirha 2017 international catering

> Le prochain rendez-vous Sirha
Rendez-vous du 26 au 30 janvier 2019
Informations sur sirha.com

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Texte : Eddy Arnaud
Photos : ©DR

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