Jérôme Burdet
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Burger de canard confit à la tomme de Savoie

Burger de canard confit à la tomme de Savoie
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Le hamburger version savoyarde avec de la bonne tomme associée à une effilochée de canard confit.

Revisitez le Burger avec cette recette de burger de canard confit à la tomme de Savoie… Une recette du sud-ouest de la Savoie !

Les ingrédients pour 4 personnes
4 pains à hamburger, 4 tranches de tomme de montagne, 4 portions de confit de canard, 1 pot de confit d’oignons, 1 oignon, Chiffonnade de sucrine, Fleur de sel, Poivre.

La recette
– Préchauffer le four en mode grill.
– Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.
– Effilocher le confit de canard et le faire réchauffer à feu doux à la poêle pendant 3 minutes.
– L’égoutter sur une feuille de papier absorbant.
– Garnir la moitié inférieure de chaque à pain avec du confit d’oignon, de la chiffonnade de sucrine, des rondelles d’oignon, des tranches de tomme et finir par l’effiloché de canard confit.
– Assaisonner de fleur de sel (légèrement) et de poivre. Refermer le burger avec la partie supérieure du pain à hamburger.
– Passer rapidement les burgers sous le grill du four. Quand le fromage est fondu, sortir les hamburgers du four.
– Déguster aussitôt.
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Recette : A. Beauvais
Photo : ©F. Hamel

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