Sandra Barbet

Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert

Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert

Recette verrine de fruits rouges et chantilly au citron vert   Nombre de personnes : 4 Type de plats : desserts Préparation : 25 min Cuisson : 5 min Repos : 1 h 10 min Niveau de difficulté : Moyen Budget : Pas cher   INGREDIENTS 1 citron vert 25 cl d’eau 30 g de […]

 Sandra Barbet

Recette filet d’agneau farci au chorizo

Recette filet d’agneau farci au chorizo

Recette filet d’agneau farci au chorizo Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes Ingrédients :  ½ filet d’agneau désossé 10 fines tranches de chorizo  3 branches de sauge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin   Préparez votre filet d’agneau farci : Préchauffer le four à 180° C (Th. […]

 Sandra Barbet

Les elixirs de la balsamerie La Clandestine

Les elixirs de la balsamerie La Clandestine

Quelques gouttes du Balsamique de la balsamerie La Clandestine suffisent à mettre les sens en éveil. Tentez vite l'expérience.

Avant l’installation de la Balsamerie La Clandestine en 2009 à Izeron, Hervé Bollot a bourlingué et vécu plusieurs vies ! Successivement diplômé de l’école hôtelière de Strasbourg au siècle dernier, maître d’hôtel, chef sommelier à Londres au sein du palace The Langham et enfin directeur d’une cave spécialisée en Champagne et grands crus pour le compte […]

 Sandra Barbet

Essayez la Fabrique à menus

Essayez la Fabrique à menus

Chaque semaine, c'est la même question ! Que prévoir à manger pour chacun des repas de la semaine tout en respectant si possible un certain équilibre nutritionnel et une alimentation variée ? La réponse, la fabrique à menus.

La Fabrique à menus, des idées pour la semaine. Dans le cadre de sa politique nutritionnelle et du programme « Manger Bouger », le ministère de la Santé met à votre disposition « la Fabrique à menus », un outil simple et très pratique pour éviter le casse-tête des menus de chaque semaine. Facile, il suffit de se connecter sur La […]

 Sandra Barbet

Le Gourmet bag contre le gaspillage

Le Gourmet bag contre le gaspillage

Depuis le 1er janvier 2016, les restaurateurs ont l’obligation de proposer à leurs clients la possibilité de rentrer chez eux avec un Doggy Bag contenant ce qu’ils ont laissé dans leurs assiettes. En Rhône Alpes, c’est la DRAAF (direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt) qui, dès 2014, s’est emparée du sujet […]

 Sandra Barbet

Peace Mémé By les 2 Marmottes

Peace Mémé By les 2 Marmottes

Qui a dit que les tisanes étaient réservées aux mémés ? Sûrement pas les 2 Marmottes et encore moins le magazine Exquis.

Les 2 Marmottes, la marque d’infusions haut-savoyarde dévoile une nouvelle création clin d’oeil et pleine d’humour avec Peace Mémé, une infusion à base de plantes aux propriétés diurétiques, qui vient renforcer la gamme « bien-être » de la marque. Inspirée de l’expression « pisse mémé », la nouvelle infusion Peace Mémé des 2 Marmottes ne cache rien […]

 Sandra Barbet

La meilleure bière blanche du Monde est Savoyarde

La meilleure bière blanche du Monde est Savoyarde

Retrouvez les notes de coriandre et d'écorces d’orange de curaçao dans la meilleure bière blanche du Monde.

« La Blanche » désignée meilleure Bière Blanche du Monde. Habituée aux récompenses, la Brasserie du Mont Blanc continue à se hisser en tête des meilleures brasseries mondiales en obtenant la médaille d’or et le titre de « Meilleure bière blanche du monde » aux derniers « World’s Best Beers 2015 ». Les World Beer Awards célèbrent, chaque année, les meilleures bières […]

 Sandra Barbet

Le Chabichou à Courchevel

Entrer dans le Chabichou, c'est découvrir un lieu mythique de Courchevel et faire la connaissance de la pure gentillesse au contact de la famille Rochedy.

Le Chabichou, blanc comme neige. Adresse emblématique de Courchevel, le Chabichou arbore ses deux étoiles Michelin depuis plusieurs décennies sans faillir. En cuisine, le duo Michel Rochedy et Stéphane Buron mettent en scène, à quatre mains, les produits les plus nobles et bien entendu, le meilleur que peut offrir le Terroir savoyard. Ardéchois d’origine mais […]

 Sandra Barbet

Le Crémant de Savoie dans la cour des grands

Le Crémant de Savoie dans la cour des grands

Ça pétille fort du côté de la Savoie avec l'obtention officielle de l'appellation "Crémant de Savoie".

Jusque-là majoritairement dénommés « Savoie méthode traditionnelle » ou « pétillant de Savoie », ils étaient produits un peu partout sur la zone AOC Vin de Savoie, par une centaine de viticulteurs. Selon le cahier des charges Crémant, la production de Crémant de Savoie est composée  dans  sa majorité à partir des cépages autochtones (Jacquère et Altesse). Deux cépages […]

 Sandra Barbet

Les 7 saveurs et 75 arômes du fromage

Les 7 saveurs et 75 arômes du fromage

Apprenez à définir la complexité des saveurs et arômes des fromages avec la roue des Saveurs.

Savoir définir la complexité aromatique du fromage. Des saveurs d’herbes coupées, de foin, de terre… des arômes de lait, de noisettes… et si on parlait du fromage comme du vin. De l’oenologie à la « fromologie », il n’y aurait-il qu’un pas ? Pâte molle, pâte dure, fromage frais ou bleu… Devant tant de saveurs, d’arômes, d’affinages, […]