Lise Michallat

3 idées de menus et 20 recettes de Saint Valentin

3 idées de menus et 20 recettes de Saint Valentin

Les meilleures recettes pour passer une soirée magnifique

Des idées de menus de Saint Valentin ! Vous recherchez des idées pour étonner votre compagnon/compagne pour la Saint Valentin ? Nous avons créé de somptueux menus de Saint Valentin. Il y en a pour tous les goûts : salade, gaspacho, chocolat, sorbet, champagne, vin… Ce sont bien évidemment uniquement des suggestions, vous retrouverez toutes les […]

 Lise Michallat

Top Chef 2021 : exclus, candidats, jury, épreuves, éliminés…

Top Chef 2021 : exclus, candidats, jury, épreuves, éliminés…

On vous dit tout sur Top Chef 2021, saison 12...

Top Chef revient le 10 février 2021 sur M6 avec sa saison 12. L’année dernière, David Galienne de l’équipe d’Hélène Darroze avait remporté la compétition. Qui va lui succéder pour cette 12ème saison ? Pour juger les 15 nouveaux candidats, on retrouve les 4 grands chefs jury de l’émission, Héléne Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet […]

 Lise Michallat

Le chéri cake de Mercotte : préparez l’épreuve du Meilleur Pâtissier !

Le chéri cake de Mercotte : préparez l’épreuve du Meilleur Pâtissier !

Préparez l'épreuve de Mercotte et réalisez chez vous le Chéri Cake

Le Chéri Cake de Mercotte : l’épreuve technique Pour la 11ème soirée du Meilleur pâtissier le mercredi 16 décembre sur M6, Cyril Lignac et Mercotte lancent une soirée sur le thème « passionnément rouge ». Au programme, une soirée tout en rouge. Les candidats auront carte blanche pour réaliser un merveilleux gâteau rouge lors du défi de […]

 Lise Michallat

Des idées de cadeaux gourmands pour femme

Des idées de cadeaux gourmands pour femme

Plus que quelques jours avant l'arrivée du Père Noël, on vous aide à peaufiner votre liste de cadeaux 

Les idées cadeaux de Noël pour femme Lorsqu’on fait des cadeaux de Noël ce n’est pas toujours évident de trouver une idée qui fait mouche. Si on réfléchit bien, on a peu de chance de se tromper en proposant des cadeaux gourmands comme de la confiture, du miel, du chocolat… ou encore du caviar. On […]

 Lise Michallat

Les idées de cadeaux gourmands au masculin

Les idées de cadeaux gourmands au masculin

Pour tous les hommes qui passent du temps en cuisine ou pas...

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas. Pour vous aider à trouver des idées de cadeaux ou à réaliser votre liste au Père Noël, le magazine Exquis vous propose une sélection d’idées cadeaux pour affoler les papilles de vos maris, papas, fils, gendres, neveux, petits-fils… Vous retrouverez des idées gourmandes parmi lesquelles du […]

 Lise Michallat

Les merveilleuses bûches de Noël 2020

Les merveilleuses bûches de Noël 2020

Mélangez les saveurs et laissez-vous tenter par l'une des merveilleuses bûches de noël...

Les bûches de Noël des grands chefs pâtissiers Pour les fêtes de Noël laissez vous tenter par l’une des plus belles bûches de Noël 2020. Les pâtissiers ont imaginé des bûches de Noël somptueuses aux goûts incroyables et aux design éblouissants. Le magazine Exquis vous propose cette année encore une sélection des plus belles bûches de Noël 2020. […]

 Lise Michallat

La recette de la bûche de Noël de La Maison Guiot

La recette de la bûche de Noël de La Maison Guiot

La bûche de Noël de la Maison Guiot  Cette année la Maison Guiot propose une recette de bûche au sirop de Fruits Exotiques. Mangue, passion, coco et citron vert se mélangent pour former un résultat original et légèrement acidulé. Ingrédients : Pour le biscuit à rouler 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine […]

 Lise Michallat

Les truffes au chocolat vegan

Les truffes au chocolat vegan

Les truffes au chocolat, la confiserie la plus appréciée des fêtes de fin d’année...

Les truffes au chocolat vegan En 1895, le pâtissier de Chambéry Louis Dufour invente les incontournables truffes au chocolat. Une douceur chocolatée qui a conquis un grand nombre de personnes… Ce qui lui a valu de nombreuses déclinaisons de recettes. Parmi ces recettes de truffes au chocolat, on vous propose aujourd’hui de réaliser une recette de […]

 Lise Michallat

Les calendriers de l’Avent gourmands 2020

Les calendriers de l’Avent gourmands 2020

Les calendriers de l'avent, le cadeau idéal pour les gourmands, petits et grands, qui adorent attendre Noël en découvrant tous les jours une surprise...

Pour cette année 2020, les grandes maisons de produits gourmands vous proposent des calendriers de l’avent variés avec beaucoup de surprises à découvrir chaque jour. Notre sélection de calendriers de l’avent 2020 Le calendrier de l’avent Angelina  Découvrez les petites douceurs du calendrier de l’avent Angelina avec des crêpes dentelle, giandujas, pralinés au chocolat noir […]

 Lise Michallat

La tradition du Beaujolais Nouveau

La tradition du Beaujolais Nouveau

Cette année 2020, le traditionnel beaujolais nouveau arrive le 19 novembre 2020.

L’histoire du Beaujolais nouveau  Le beaujolais nouveau est un vin de primeur, produit dans le vignoble du Beaujolais, au sein des appellations d’origine contrôlée beaujolais et beaujolais villages La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification. Le vin est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.  Pour […]

 Lise Michallat

La recette de la célèbre Salade César

La recette de la célèbre Salade César

La salade César a réussi à s’installer en toute simplicité sur un grand nombre de menus que ce soit dans les bistrots ou dans les restaurants...

À l’origine la salade César La salade César a été créée par le chef cuisinier Caesar Cardini dans son restaurant Caesar’s de Tijuana au Mexique en 1924.  Cette recette à base de laitue romaine, oeuf dur, croûtons, parmesan, et de “sauce césar” devient un plat populaire de la cuisine aux Etats-Unis et de la restauration […]

 Lise Michallat

Tout savoir sur l’oeuf dur

Tout savoir sur l’oeuf dur

Avec cet article, les oeufs durs n'auront plus de secret pour vous et vous aurez les préparer à la perfection...

Les secrets de l’oeuf dur L’oeuf peut se consommer sous plusieurs formes, en omelette, à la coque, cocotte, dur, brouillé ou encore en plats cuisinés.  La recette de l’oeuf dur Ingrédients : Oeufs  Pour éviter un choc thermique qui pourrait fissurer la coquille des oeufs lorsqu’ils entrent en contact avec l’eau chaude, il est important de […]

 Lise Michallat

Recette de la pâte feuilletée

Recette de la pâte feuilletée

Relevez le défi de la pâte feuilletée avec cette recette exquise de pâte feuilletée

L’origine de la pâte feuilletée La pâte feuilletée garde une part de mystère sur sa création, pour un grand nombre de personnes. Certains racontent que la pâte feuilletée aurait été inventée au XVIIème siècle par Claude Gellée, dit le Lorrain, lors de ses années d’apprentissage en pâtisserie. Tandis que d’autres, l’attribuent à Monsieur Feuillet, le pâtissier […]

 Lise Michallat

Recette de la pâte feuilletée levée

Recette de la pâte feuilletée levée

La pâte feuilletée levée est un incontournable de la pâtisserie, elle permet de réaliser des viennoiseries telles que les croissants, les pains au chocolat, les pains aux raisins...

La pâte feuilletée levée Pour préparer cette pâte feuilletée levée on utilise la même technique que pour la pâte feuilletée classique en ajoutant quelques ingrédients dans la détrempe. La recette de la pâte feuilletée levée Ingrédients : > Pour la détrempe : 25cl de lait  40 g de sucre  10 g de beurre  1 c à c […]

 Lise Michallat

Recette de la pâte feuilletée inversée

Recette de la pâte feuilletée inversée

Pour les fans de tartes en tout genre, testez vite cette recette de pâte feuilletée inversée

Les secrets de la pâte feuilletée inversée La pâte feuilletée inversée, comme son nom l’indique, c’est l’inverse de la pâte feuilletée classique. Pour créer une pâte feuilletée classique on va enfermer le beurre manié dans la détrempe. Mais pour réaliser une pâte feuilletée inversée, on va enfermer la détrempe dans le beurre manié. Le tourage de […]

 Lise Michallat

Recette de la pâte feuilletée rapide

Recette de la pâte feuilletée rapide

Sublimez vos plats en quelques minutes avec cette recette de pâte feuilletée rapide

Les astuces de la pâte feuilletée rapide La pâte feuilletée n’est pas seulement un petit plaisir que seules les personnes patientes peuvent déguster, il existe aussi une recette de pâte feuilletée rapide qui prend seulement 10 minutes à réaliser. Pour cette recette nous n’aurons pas besoin d’enfermer le beurre manié dans la détrempe ni de […]

 Lise Michallat

Bruno Brangea remporte le championnat du monde de l’œuf en meurette 2020

Bruno Brangea remporte le championnat du monde de l’œuf en meurette 2020

Bravo à Bruno Brangea, chef du restaurant Champeaux Les Halles à Paris qui devient le champion du monde de l’œuf en meurette 2020.

Au Château du clos de Vougeot, 12 chefs se sont affrontés ce samedi 10 octobre pour la seconde édition du Championnat du monde de l’œuf en meurette 2020. Le chef Bruno Brangea réalise un parcours prometteur dans le domaine de la gastronomie. Il commence comme chef de partie au sein de l’illustre maison Goumard à […]

 Lise Michallat

Comment choisir les meilleurs oeufs ?

Comment choisir les meilleurs oeufs ?

Et si on choisissez les meilleurs oeufs à la fois pour sa santé et dans le respect des poules pondeuses...

Comment choisir ses oeufs ?  Il existe plusieurs types de production : Oeufs de poules élevées en plein air et nourries avec une alimentation biologique Oeufs de poules élevées en plein air Oeufs de poules élevées au sol (élevage intensif généralement dans un hangar) Oeufs de poules élevées en cage ou en batterie. Il est […]