Jérôme Burdet

Tous les nouveaux Bib gourmand du guide Michelin 2018 en Auvergne Rhône-Alpes

Tous les nouveaux Bib gourmand du guide Michelin 2018 en Auvergne Rhône-Alpes

16 nouveaux Bib gourmand Michelin parmi le total de 114 Bib gourmand en Auvergne Rhône-Alpes Quelques semaines avant le dévoilement des restaurants étoilés en 2018, Michelin vient de révéler la nouvelle sélection des Bib Gourmand en France, ces établissements coups de cœur sélectionnés par les inspecteurs pour leur très bon rapport qualité-prix. 644 adresses ont été distinguées cette année, dont […]

 Jérôme Burdet

Vers le « 0 déchet » avec mescoursesenvrac.com

Vers le « 0 déchet » avec mescoursesenvrac.com

Nous le constatons toutes et tous, les déchets nous envahissent ! Et si l solution était d'opter pour le "0 déchet"

Mescoursesenvrac.com, le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas ! Selon les chiffres d’Eurostat, chaque français produit une moyenne de 511 kilos de déchets par an. Ce rapport montre que les français font partie des plus gros producteurs de déchets de l’UE avec le 10ème rang du classement leaderé par la Danemark (759 kg par […]

 Jérôme Burdet

Recette de lapin cuit en croûte de foin de cistre, gratin de blettes au parmesan

Recette de lapin cuit en croûte de foin de cistre, gratin de blettes au parmesan

Une cuisse de lapin délicatement cuite dans sa pâte à pain pour des saveurs exaltantes

La recette incontournable du lapin de Régis Marcon « C’est une recette que je réalisais ici à mes débuts. Souvent, des clients m’en parlent encore. Essayez-la : c’est simple, tellement parfumé, en véritable osmose avec les parfums de la nature. » Régis Marcon Les ingrédients pour 4 personnes : > Lapin et farce : 2 cuisses de lapin, 3 tranches de pain blanc, 10 […]

 Jérôme Burdet

Recette de riz au lait à l’angélique et à la berce confites

Recette de riz au lait à l’angélique et à la berce confites

De la pure douceur en bouche avec cet angélique dessert signé Régis Marcon

Le riz au lait à la sauce Régis Marcon « Le riz au lait est un dessert assez classique de la pâtisserie familiale où l’on ajoute généralement des bigarreaux et de l’angélique confite. Ici, on met des bâtons de berce qui s’apparentent aux tiges d’angélique. Les graines fraîches de berce peuvent être incorporées hachées à la crème […]

 Jérôme Burdet

Trois recettes de Hamburgé signées Big Fernand

Trois recettes de Hamburgé signées Big Fernand

Arrêtez le hamburger et passez en mode hamburgé avec trois recettes signées Big Fernand

Des hamburgés Big Fernand à la maison Vous êtes fans des hamburgés Big Fernand. Le magazine Exquis vous dévoile trois recettes pour réaliser chez vous, vos propres hamburgers, pardon, hamburgés à la sauce Big Fernand. Avec « le Lucien », « le Claude » et « le Very Big Fernand », vous allez épater vos ami(e)s mais irez-vous jusqu’à vous laisser pousser la […]

 Jérôme Burdet

Les « Pâtisseries irrésistibles » des vainqueurs isérois de l’émission Le Meilleur Pâtissier, les professionnels

Les « Pâtisseries irrésistibles » des vainqueurs isérois de l’émission Le Meilleur Pâtissier, les professionnels

Quelques semaines après leur belle victoire , la brigade iséroise composée de Thierry Court, Martial Lecoutre et Franck Jouvenal sort son livre "Pâtisseries irrésistibles"

Les « Pâtisseries irrésistibles » de la brigade Thierry Court Pour toutes celles et ceux qui se sont passionnés pour l’émission de M6 « Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels » et qui sont restés baba devant le talent du trio Thierry Court, Martial Lecoutre et Franck Jouvenal, il est l’heure de s’offrir ou de se faire offrir le livre […]

 Jérôme Burdet

Le Hibou Blanc a ouvert à Megève et c’est plutôt très chouette !

Le Hibou Blanc a ouvert à Megève et c’est plutôt très chouette !

L'adresse incontournable du carrefour de l'Odéon à Paris prend ses quartiers d'hiver à Megève

Le Hibou de Paris devient le Hibou Blanc à Megève Fort du succès du Hibou, le café restaurant bien connu du quartier de l’Odéon, l’enseigne se décline à Megève, à deux pas de la place centrale et de son fameux sapin illuminé. Désormais, en plein cœur du village d’altitude, le Hibou Blanc accueille la clientèle […]

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Yuka, l’appli mobile qui vous dit tout sur les additifs des produits que vous consommez

Yuka, l’appli mobile qui vous dit tout sur les additifs des produits que vous consommez

L'appli Yuka, un must ! Scannez le code barre de n'importe quel produit alimentaire pendant vos courses et découvrez en quelques secondes s'il est trop sucré, trop gras, trop salé ou si il contient des additifs néfastes pour votre santé

Yuka, l’appli qui analyse les produits alimentaires de tous les jours Dix millions de Français cherchent à adopter des habitudes alimentaires plus saines. Mais ils sont confrontés à un problème de taille au moment de choisir leurs produits : les étiquettes des produits sont souvent très complexes à déchiffrer et ne leur permettent pas de faire des choix […]

 Jérôme Burdet

Spécial bulles… 6 vins pour des réveillons festifs

Spécial bulles… 6 vins pour des réveillons festifs

Le magazine Exquis vous présente sa sélection de 6 vins à bulles à servir pour les fêtes 2017... Tchin, tchin !

Notre sélection 2017 pour buller en famille ou entre amis Qui dit réveillons dit bulles ! Le magazine Exquis vous propose sa sélection 2017 de vins à bulles pour vivre des réveillons des plus festifs. Entre vin mousseux, méthode traditionnelle et champagne, voici 6 vins qui allient plaisir de dégustation et frétillement des bulles, histoire de […]

 Jérôme Burdet

MyOeno, le 1er scanner d’œnologie connecté

MyOeno, le 1er scanner d’œnologie connecté

Pour la première fois, une appli mobile est connectée à un bijou de technologie en matière de vin : un scanner colorimétrique. De quoi faire matcher les bouteilles avec les goûts de chacun ! Idéal à offrir à une personne curieuse, qu’elle soit amatrice de vin ou d’innovations high tech !

MyOeno, une innovation mondiale imaginée par un duo isérois Voilà une idée cadeau toute trouvée et originale pour les geeks et amateurs de vins. Plongé quelques secondes dans un verre de vin rouge, le scanner détecte avec une précision de 1/100 la teneur en tanins, la vivacité, la puissance et l’évolution du breuvage. « Ces critères, c’est ce qui fait […]

 Jérôme Burdet

Salon des vins de Tain l’Hermitage, 34ème édition

Salon des vins de Tain l’Hermitage, 34ème édition

Fidèle à la tradition, le Salon des vins des Côtes du Rhône septentrionales reprend ses droits le dernier week-end de février à l’Espace Rochegude de Tain l’Hermitage. Plus de 80 exposants vignerons sont attendus pour cette nouvelle édition dédiée « au vin, à la vigne et aux astres » qui s’annonce sous les meilleurs auspices.

Un salon au pied du vignoble Si le thème retenu cette année nous invite à lever les yeux au ciel, nul doute que les regards – et les palais – des quelques 12 000 visiteurs attendus en février prochain à Tain l’Hermitage seront largement tournés vers le millésime 2016. « Un vin très fruité, à la structure fine […]

 Jérôme Burdet

La Brasserie des Cimes lance sa gamme dégustation

La Brasserie des Cimes lance sa gamme dégustation

C’est lors du Salon alpin d’Albertville 2017 que la Brasserie des Cimes a dévoilé sa nouvelle gamme dégustation

Ipa et Impérial Stout, 2 bières de caractère brassées à la Brasserie des Cimes à Aix Les Bains Composée pour le moment de deux bières de caractère, la nouvelle gamme dégustation propose une IPA (India Pale Ale) et une Impérial Stout. Pour les habitué(e)s de la Brasserie des Cimes, ces deux nouveautés se différencient complétement de […]

 Jérôme Burdet

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

En 2018, la maison Decoret fêtera ses 20 ans. 20 ans d'un parcours singulier pour Martine et Jacques qui œuvrent chaque jour pour offrir la quintessence des meilleurs produits de pays

Une halte à Vichy chez Jacques Decoret Une autoroute change souvent les choses, la région Auvergne Rhône-Alpes l’a compris puisque la nouvelle A89 permet de relier facilement la capitale des Gaules à l’Auvergne, afin de profiter du triangle gastronomique : de Marcon à Troisgros, avec une étape chez Decoret à Vichy. Jacques Decoret, MOF et étoilé, devient […]

 Jérôme Burdet

La recette de Foie gras poêlé de Patrick Turpin

La recette de Foie gras poêlé de Patrick Turpin

Avec sa cuisine basée sur la recherche de parfums, Patrick Turpin propose sa version du foie gras poêlé en accord avec la bière Myrtille de la Brasserie du Mont-Blanc

Une recette de foie gras signée Patrick Turpin, en accord avec la bière bleue de la brasserie du Mont-Blanc La Brasserie du Mont-Blanc a eu la bonne idée de s’associer avec le chef Patrick Turpin, du restaurant « La parfumerie » au Viviers-du-Lac pour composer des accords mets/bières. Le magazine Exquis vous dévoile une des premières recettes […]

 Jérôme Burdet

Le Radio à Chamalières, institution du bon goût

Le Radio à Chamalières, institution du bon goût

Simple et bon, voilà la devise de Wilfrid Chaplain, le chef qui a reconquis l'étoile Michelin de l'Hôtel le Radio en 2013

Wilfrid Chaplain mise tout sur le goût à l’hôtel Le Radio Pour le chef Wilfrid Chaplain, faire du gastronomique : « cela veut tout dire et rien dire à la fois. Pour moi, ce sont les bons produits et le bon moment que l’on va passer entre amis ou en famille.» C’est ce qu’il déclarait devant les […]

 Jérôme Burdet

Le « Beaufort Tour » remet ça en 2018

Le « Beaufort Tour » remet ça en 2018

Entre le 13 février et le 8 mars, les producteurs de Beaufort vous donnent rendez-vous en stations pour fêter les 50 ans d'AOP du Beaufort

Le « Beaufort Tour 2018 » sur le front de neige de 8 stations Dès le 13 février 2018, le Beaufort Tour revient sur le front de neige de 8 stations savoyardes. Pendant les vacances de février, en Tarentaise, Maurienne et Beaufortain/Val d’Arly, les producteurs et les membres de la filière feront découvrir tous les atouts de ce fromage de […]

 Jérôme Burdet

Les « 100 chefs » 2018, le classement mondial des meilleurs chefs par les chefs

Les « 100 chefs » 2018, le classement mondial des meilleurs chefs par les chefs

Issu d’un vote établi par les chefs étoilés du monde entier qui ont choisi parmi leurs pairs ceux qui incarnent le mieux les valeurs de leur profession, le chef Michel Troisgros arrive à la première place du classement succédant ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015)

Michel Troisgros en tête du classement des 100 meilleurs chefs du monde Lancé en 2015 par le magazine professionnel Le Chef, « Les 100 Chefs » est la déclinaison internationale d’un des titres les plus reconnus par la profession et par les médias : Le Chef de l’Année qui recueille les votes des chefs référencés dans le guide Michelin France. Entre fin août et […]

 Jérôme Burdet

L’ambiance 7ème art du Château de Bourdeau

L’ambiance 7ème art du Château de Bourdeau

Dormir dans la chambre de Lamartine, Montaigne ou Balzac et dîner sous le regard malicieux d'un chat... Telle est la promesse de la nouvelle jeunesse du Château de Bourdeau

La Château de Bourdeau, spectaculaire en tout point C’est un exploit ! Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, le Château de Bourdeau, demeure du XIème siècle, a opéré un véritable lifting pour répondre aux attentes de la clientèle contemporaine. Surplombant le lac du Bourget, le bâtiment en forme de U bénéficie d’un point de vue majestueux sur le lac, mais […]

 Jérôme Burdet

Les boucheries Despi simplifient les courses de Noël avec Despi’Clic

Les boucheries Despi simplifient les courses de Noël avec Despi’Clic

De l'ouverture de la première boucherie en 1933 à Saint-Etienne à la création des boucheries Despi en 2003, la famille Despinasse innove sans cesse pour proposer le meilleur de la viande à ses clients. Avec le service Despi'clic, un nouveau pas a été franchi

Despi’Clic, toute votre viande en quelques clics Afin de rendre les traditionnelles courses de Noël moins fastidieuses, Despi le Boucher, met à votre disposition le service Despi’Clic. Ce service, disponible sur le site Despi le Boucher, permet aux utilisateurs de commander à l’avance ou pour le jour même leur viande parmi une large gamme de […]

 Jérôme Burdet

Saveurs & Terroirs, le salon festif à Savoiexpo Chambéry

Saveurs & Terroirs, le salon festif à Savoiexpo Chambéry

Saveurs & Terroirs, le rendez-vous alpin des gourmets Du 24 au 26 novembre 2017, 150 exposants se retrouvent sur 7000m2 pour accueillir 20 000 visiteurs sur 3 jours et 2 nocturnes. La 18ème édition du salon Saveurs & Terroirs est le rendez-vous incontournable des amoureux de la grande et petite cuisine d’ici et d’ailleurs. Tous les […]

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