Jérôme Burdet

Fête de la pogne et de la raviole à Romans-sur-Isère

Fête de la pogne et de la raviole à Romans-sur-Isère

La pogne et la raviole, c'est à Romans-sur-Isère et ça se fête les 2 et 3 juin 2018

Pogne et raviole, les 2 spécialités de Romans fêtées dignement Tous les aficionados de la pogne et de la raviole ont rendez-vous samedi 2 et dimanche 3 juin pour faire la fête à Romans-sur-Isère. Des animations dans le centre historique Samedi et dimanche, les places Ernest-Gailly et Charles-de-Gaulle proposeront des stands de pognes et raviole avec démonstrations de […]

 Jérôme Burdet

Premiers soleils, premiers vins rosés

Premiers soleils, premiers vins rosés

Avec les premiers soleils sonnent les premières envies de vins rosés. Exquis vous propose une sélection de 7 vins rosés, du vin de copains au vin de gastronomie...

7 vins rosés comme un avant goût de grandes vacances Pique-niques, barbecues ou grandes tablées, farniente au bord de l’eau ou en terrasse, apéritifs conviviaux ou simple petit verre de fin de journée, les occasions de savourer un rosé ne manquent pas cet été ! Rosés de Provence bien sûr, mais aussi de la Vallée du […]

 Jérôme Burdet

Quand la tarte à la praline devient une tablette de chocolat

Quand la tarte à la praline devient une tablette de chocolat

Quand le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet revisite la célèbre tarte à la praline version tablette de chocolat !

Sébastien Bouillet nous rend red dingues ! Le pâtissier-chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet ose à nouveau et dévoile sa vision de la célèbre spécialité lyonnaise, la tarte à la praline. Une vision en forme de tablette de chocolat bien entendu ! Il fallait y penser et ce n’est pas étonnant que l’idée ait germé dans la tête […]

 Jérôme Burdet

Tous les secrets pour cuisiner les plantes de montagne

Tous les secrets pour cuisiner les plantes de montagne

Achillée, ail des ours, airelle, chénopode, impératore... Apprenez à cuisinier toutes ces plantes de montagne à travers une soixantaine de recettes

Se régaler avec les plantes de montagne  Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, […]

 Jérôme Burdet

Recette du Bowl Beaufortain

Recette du Bowl Beaufortain

Le beaufort sait aussi s'adapter aux modes, la preuve avec ce bowl beaufortain. Déjà un must !

Le bowl en version Beaufortain, ça le fait ! Ingrédients : 300 g de Beaufort, 1 botte de radis, 400 g de pommes de terre, 200 g de : pousse d’épinard, de concombre, de carotte, de haricots verts, de champignons, de chou rouge, de tomates, de courgettes et de myrtilles. Pour la sauce : 10 cl […]

 Jérôme Burdet

Recette des ficelles de Beaufort au sésame

Recette des ficelles de Beaufort au sésame

Croquantes à souhait, on craque pour ces ficelles de beaufort au sésame à servir à l'apéro

Fêtez le retour des apéros de printemps avec ces ficelles au beaufort Ingrédients : 500 g de pâte à pain fraîche ou de pâte à pizza pré-étalée, 300 g de Beaufort, 150 g de miel de Savoie, 50 g de sésame. La recette : Faire de longues bandes de 20 cm de long et 3 cm de […]

 Jérôme Burdet

10ème édition du salon “À la rencontre des vins naturels” de Grenoble

10ème édition du salon “À la rencontre des vins naturels” de Grenoble

On sort des sentiers battus et des rayons de supermarché et on prend la direction du salon des vins naturels, histoire de "boire" autre chose

Les vins naturels font salon fin avril à Grenoble Le week-end du 28 et 29 avril marque la dixième édition du salon “À la rencontre des vins naturels” de Grenoble. Loin des circuits conventionnels, le salon des vins naturels propose de sortir des normes et des standards du goût pour au contraire s’ouvrir à une […]

 Jérôme Burdet

On a testé la Vercors Box de Vercors Touch

On a testé la Vercors Box de Vercors Touch

Une box de plus nous direz-vous. Oui mais une box avec le meilleur du Vercors à l'intérieur, forcément on devait tester !

Vercors Touch, le meilleur du Vercors dans une box Vous reprendrez bien un peu de Vercors ! Depuis le 15 décembre 2017, date de son lancement, le site Vercors Touch délivre le meilleur du Vercors en s’attachant à valoriser le travail des artisans et producteurs locaux. Même si de loin le territoire peut sembler légèrement abrupte, sauvage […]

 Jérôme Burdet

Recette de makis de volaille à la fourme d’Ambert

Recette de makis de volaille à la fourme d’Ambert

Quand la fourme d'Ambert se la joue version japonisante en revêtant l'habit d'un maki

Des makis à la fourme d’Ambert, il suffisait d’y penser ! Ingrédients (pour 4 personnes) : > Pour les makis : 100g de Fourme d’Ambert, 4 blancs de poulet, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 feuilles d’algue nori, 1 filet d’huile d’olive, 20 g de beurre, Sel et poivre > Pour la sauce à la fourme d’Ambert : 20 cl de crème liquide, 30 g […]

 Jérôme Burdet

La recette de la tartiflette d’été

La tartiflette, c'est aussi possible en version été... la preuve

La tartiflette, c’est aussi l’été Direction Le Grand Bornand, dans le massif des Aravis pour en savoir plus sur l’origine du fameux reblochon et découvrir une recette de tartiflette estivale. Quelques pommes de terre en rosace, des lardons bien dorés, une couche de tranche de reblochon, quelques graines de fenouil et voici une déclinaison de […]

 Jérôme Burdet

Lancement de l’association des Hôteliers de Talloires

Lancement de l’association des Hôteliers de Talloires

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, l'Abbaye de Talloires, le Cottage Bise, l'Hôtel Beau Site, l'Hôtel Le Lac, l'Hôtel Les Grillons... À eux six, ils comptabilisent 22 étoiles, 400 lits hôteliers et près de 46 000 nuitées par an. Des établissements ancrés dans le paysage hôtelier régional !

6 prestigieux hôtels de Talloires unissent leurs forces et créent l’association des hôteliers de Talloires Mercredi 28 mars 2018, Le magazine Exquis était présent à l’Auberge du Père Bise pour le lancement de l’association des Hôteliers de Talloires. En tant que présidente de l’association “Les Hôteliers de Talloires”, Magali Sulpice a dressé en quelques mots […]

 Jérôme Burdet

Concours Magazine Exquis/Pashmina, le gagnant est…

Concours Magazine Exquis/Pashmina, le gagnant est…

Qui va passer un séjour d’exception au Pashmina de Val Thorens ? Vous toutes et tous qui nous suivez très régulièrement, vous savez que le magazine Exquis organise chaque mois un concours avec une dotation de très grande valeur. Du 1er au 31 mars, c’est avec notre partenaire l’hôtel Pashmina, 5 étoiles à Val Thorens, […]

 Jérôme Burdet

Recette de muffins aux noix, champignons et Emmental de Savoie

Recette de muffins aux noix, champignons  et Emmental de Savoie

Facile, goûteux... Les muffins salés noix et emmental de Savoie régalent à l'apéro !

On se régale à l’apéro avec cette recette de muffins salés Ingrédients (pour 12 muffins) : 150 g de champignons (de Paris ou giroles, chanterelles…), 5 cuill. à soupe d’huile d’olive, 80 g de farine complète (T80), 150 g de farine blanche (T65), 1 sachet de poudre à lever biologique (sans phosphates) 2 œufs, 25 […]

 Jérôme Burdet

Biennale des vins de montagne et de forte pente à Chambéry

Biennale des vins de montagne et de forte pente à Chambéry

Ils travaillent dans des conditions difficiles et produisent des vins forcément différents, venez à la rencontre de ces domaines viticoles qui évoluent en montagne et en forte pente

Les vins de montagne et de forte pente, un nouveau monde s’offre à vous Le CIVS (Centre interprofessionnel des Vins de Savoie), Plaisirs du Vin et le pôle partenariat événements & culture de l’Epic Grand Chambéry Alpes Tourisme ont créé en 2012 la Biennale des Vins de Montagne et de Forte Pente. Trois éditions plus loin, fort des […]

 Jérôme Burdet

Bienveillance puissance 2 avec Julie et Jérémie Izarn

Bienveillance puissance 2 avec Julie et Jérémie Izarn

Un an après son triomphe dans Top Chef, que devient le chef Jérémie Izarn ? La réponse à cœur(s) ouvert(s)...

Tout le monde connait Jérémie Izarn, faites connaissance avec Julie Le mercredi 19 avril 2017, Jérémie Izarn remportait le titre de Top Chef. À l’heure à laquelle la saison 9 de l’émission culinaire phare de M6 bat son plein et quasiment un an après sa victoire, nous sommes retournés voir Jérémie, dans son restaurant la Tour […]

 Jérôme Burdet

Marcelline fait la fête au Saint-Marcellin

Marcelline fait la fête au Saint-Marcellin

Marcelline fait de siennes pour la fête du Saint-Marcellin Le dimanche 8 avril, vous avez toutes et tous rendez-vous avec Marcelline pour faire la fête au Saint-Marcellin avec un programme dense et varié. Il y en aura pour tous les goûts. Marché de producteurs, ateliers culinaires, animations œnologiques, concours de recettes, dégustations, jeu de piste et chasse […]

 Jérôme Burdet

L’étoile royale de Patrice Vander aux Fresques à Evian

L’étoile royale de Patrice Vander aux Fresques à Evian

Un grand merci au chef Patrice Vander, nouvel étoilé Michelin à Evian, pour le partage de sa fabuleuse recette des écrevisses du lac Léman

Patrice Vander, nouvel étoilé Michelin à Evian Patrice Vander est né en région parisienne, dans une famille où la bonne cuisine s’invitait tous les jours à table. Mais, c’est avec son grand père, chef de cabinet du Préfet de l’Isère, qu’il feuillette les meilleures pages du Guide Rouge et des magazines culinaires. «Mon grand père […]

 Jérôme Burdet

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux

À deux pas de la ferme aux crocodiles, tout près de Saint-Paul-Trois-Châteaux et Montélimar, proche des vignobles de l’appellation « Grignan les Adhémar », Cédric Denaux et Sandra Pouilly ont ouvert Ô Trusquin

Ô Trusquin, le goût de la nature Le restaurant Ô Trusquin à Pierrelatte est un projet à quatre mains, celles de Cédric Denaux et Sandra Pouilly, tous deux passionnés depuis toujours de gastronomie et de nature. Ici, le parti-pris est clair et net, on sert la nature dans les assiettes, au plus près des saisons, […]

 Jérôme Burdet

Le Jour du macaron, c’est mardi 20 Mars

Le Jour du macaron, c’est mardi 20 Mars

Initié par Pierre Hermé en 2005 avec l’association Relais Desserts, le Jour du Macaron célèbre déjà sa 13ème édition alliant plaisir et solidarité dédiée à une gourmandise mondialement connue et 100% française !​

20 mars, le jour du macaron gourmand et solidaire ​Comme chaque année depuis 13​ ans, les pâtissiers Relais Desserts (plus de 100 boutiques mobilisées pour cette manifestation !) proposeront​ partout en France une dégustation de macarons invitant tous les gourmands​ solidaires à faire un don au profit de l’association Vaincre​ la Mucoviscidose. 1 don = 1 macaron offert […]

 Jérôme Burdet

Les plus beaux couteaux seront à Coutellia 2018

Les plus beaux couteaux seront à Coutellia 2018

Les amateurs de beaux couteaux connaissent déjà le rendez-vous. Pour cette 28ème édition, Coutellia proposera plus de 200 exposants

Date : 19 et 20 mai 2018 Lieu : Thiers Coutellia 2018, le festival international du couteau d’art et de tradition Plus important festival dédié aux couteaux dans le monde, Coutellia réunit chaque année professionnels et amateurs originaires de France et du monde entier dans un espace de plus de 2 500m² à Thiers (Puy-de-Dôme), capitale mondiale de la coutellerie. […]

1 2 3 29