Jérôme Burdet

Recette de lasagnes végétariennes

Recette de lasagnes végétariennes

Les lasagnes végétariennes, une recette ultra réconfortante...

Les lasagnes à la courge butternut, épinards et chèvre frais Plat végétarien tout doux et réconfortant, les lasagnes à la courge butternut sont crémeuses et onctueuses. On y retrouve de la courge butternut rôtie, des épinards, du chèvre frais, le tout servi dans une sauce béchamel généreuse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte de […]

 Jérôme Burdet

La mousse au chocolat de Big Mamma

La mousse au chocolat de Big Mamma

On vous le dit, une fois le bol sur la table, cette mousse au chocolat ne fera pas un pli ...

La recette de la mousse au chocolat et au praliné au café Big up pour cette recette de mousse au chocolat et au praliné eu café signée Big Mamma. La touche café nous transporte directement en Italie pour un voyage aux saveurs généreuses. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la mousse : 190 g de chocolat […]

 Jérôme Burdet

Les Lasagnes de Big Mamma

Les Lasagnes de Big Mamma

S'il est une recette des plus réconfortantes, c'est bien celle des lasagnes, des big lasagnes !

Les big lasagnes de Big Mamma Tout le monde aime les lasagnes. Alors quand elles sortent tout droit des cuisses des trattoria de Big Mamma, on en redemande encore et encore. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la bolognaise : 1 kg de porc haché, 1 kg de boeuf haché, 500 g de veau haché, 5 cuil. à soupe […]

 Jérôme Burdet

Savoureuses retrouvailles à l’Hôtel des Bains

Savoureuses retrouvailles à l’Hôtel des Bains

Ils sont copains comme cochons et ils se sont retrouvés durant une semaine pour élaborer la nouvelle carte de l'Hôtel des Bains...

Quand Jérôme Faure fait des étincelles à l’Hôtel des Bains Jérôme Faure fait partie de ces cuisiniers inclassables, insaisissables, totalement libres, de la trempe de ceux qui marchent à l’affect et qui tracent leur chemin selon leurs envies et les challenges à relever. Bosseur comme pas deux, créatif aux envolées culinaires qui ont marqué plus […]

 Jérôme Burdet

Le chef invite… À l’Impérial Palace

Le chef invite… À l’Impérial Palace

La série d'événements "Le chef invite..." est une occasion originale de prendre du plaisir à la Voile, le restaurant gastronomique de l'Impérial Palace

Le chef invite… et vous donne rendez-vous à l’Impérial Palace Depuis novembre 2019 et jusqu’au mois de mai 2020, avec la série d’événements intitulée « Le chef invite… », Adrien Tupin-Bron, le chef exécutif du restaurant gastronomique La Voile, mêle les arts et rythme la partition de cette incontournable adresse annécienne avec une programmation haute en couleurs et […]

 Jérôme Burdet

Vins et altitude… L’expérience inédite de la Bouitte

Vins et altitude… L’expérience inédite de la Bouitte

René et Maxime Meilleur (père & fils), chefs triplement étoilés au Guide Michelin à Saint Martin de Belleville (Savoie), passionnés d'œnologie, viennent d'imaginer une expérience inédite sur l’influence de l’altitude sur le vieillissement et la dégustation des vins...

La Bouitte teste l’influence de la haute altitude sur l’élevage en barrique des vins rouges Fin janvier, René et Maxime Meilleur ont organisé le convoyage en chenillette d’une barrique en chêne de 225 litres jusqu’à leur restaurant d’altitude Le Bouche à Oreille, à 2 700 mètres d’altitude, sur le domaine skiable des 3 Vallées. Une expérience menée […]

 Jérôme Burdet

Adrien Descouls… De Top chef à l’étoile !

Adrien Descouls… De Top chef à l’étoile !

Son visage vous parle ! Normal, Adrien Descouls est passé par la case Top Chef avant de décrocher, il y a quelques jours, sa première étoile Michelin... Nous l'avons rencontré sur ses terres

Le retour aux origines d’Adrien Descouls Adrien Descouls vient de décrocher une étoile au Michelin 2020. Il s’était donné les moyens pour réussir ce challenge dans le restaurant qu’il a repris au Broc (sud du Puy-de-Dôme) il y  a un an et demi, rebaptisé Origines. « J’ai eu le plaisir de revenir en Auvergne, ma région d’origine ». […]

 Jérôme Burdet

Planète Bière 2020… Direction 6ème édition

Planète Bière 2020… Direction 6ème édition

21 000 visiteurs en 5 ans, le salon Planète Bière annonce une 6ème édition retentissante...

Planète Bière, the beer European Rendez-vous, rapplique les 5 et 6 avril 2020 Le salon Planète Bière est devenu le rendez-vous incontournable du secteur en rassemblant plus de 100 brasseries du monde entier et en accueillant près de 5 800 visiteurs* professionnels et amateurs sur 2 jours. Ce salon a contribué à promouvoir la diversité et la qualité […]

 Jérôme Burdet

Le grand week-end des Crozes-Hermitage

Le grand week-end des Crozes-Hermitage

Initié par les vignerons de l’appellation Crozes-Hermitage, le grand week-end des Crozes-Hermitage se tiendra les 24, 25 et 26 avril 2020 à l’Espace Eden de Mercurol...

Fêtez le vignoble de Crozes-Hermitage à Mercurol Réunis sur la rive gauche du Rhône, 50 vignerons emblématiques des crus du nord de la Vallée du Rhône feront déguster leurs millésimes à la vente à l’occasion d’un marché aux vins inédit. Les appellations représentées : AOC Condrieu, AOC Cornas, AOC Côte-Rôtie, AOC Crozes-Hermitage, AOC Hermitage, AOC Saint-Joseph […]

 Jérôme Burdet

Le millefeuille de foie gras cru mariné

Le millefeuille de foie gras cru mariné

83 % de nos concitoyens savourent du Foie Gras lors d'occasions festives... Peut-être en faites-vous partie ?

À Pâques, servez ce millefeuille de foie gras cru Une recette de foie gras à tester dès maintenant pour être parfaitement au point et servir ce millefeuille de foie gras le 12 avril prochain pour les fêtes de Pâques ! Ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de Foie Gras cru 4 feuilles de brick 3 […]

 Jérôme Burdet

Recette Cookies sans gluten chocolat et noix de cajou

Recette Cookies sans gluten chocolat et noix de cajou

Testez vite la recette de cookies chocolat et noix de cajou sans gluten de Clea...

Des cookies chocolat et noix de cajou sans gluten inratables Faites vous plaisir au goûter avec cette recette de cookies adaptée aux personnes intolérantes au gluten. Extraite du livre « tout sans gluten » de Clea, cette recette est un excellent exemple de la philosophie de Clea qui crée des recettes 100 % sans gluten pleines de […]

 Jérôme Burdet

La recette des pâtes carbonara des restaurants Doppio

La recette des pâtes carbonara des restaurants Doppio

Oubliez les lardons et goûtez enfin une excellente recette de pâtes à la carbonara

Les pâtes carbonara façon Doppio Il y a « carbonara » et « CARBONARA » !  Les pâtes des restaurants italiens Doppio dans le 10ème et le 18ème arrondissement de Paris sont une version plutôt gourmande de la recette des pâtes à la carbonara… Testez et profitez ! La recette : Faire revenir la Pancetta (ou pour les puristes de […]

 Jérôme Burdet

La Saint-Valentin de l’année 2000 vins

La Saint-Valentin de l’année 2000 vins

La Saint-Valentin 2020 résonne déjà comme un grand cru. À vous d'en faire un moment unique avec 6 jolis vins repérés par notre rédaction...

6 vins à ouvrir pour la Saint-Valentin 2020 Plus que quelques jours pour préparer la Saint-Valentin. Qu’avez-vous prévu ? Un dîner en tête-à-tête ? Si c’est le cas, voici quelques pistes pour le choix des vins avec deux vins blancs, un vin rouge et trois Champagnes. La Romantique 2018 – Roussette de Savoie « La Romantique » – Domaine […]

 Jérôme Burdet

La bonne étoile du Mas Bottero

La bonne étoile du Mas Bottero

Le Guide Michelin vient d’attribuer une étoile au Mas Bottero à Saint-Cannat pour la cuisine « enthousiasmante, savoureuse et parfumée » de Nicolas Bottero...

Le Mas Bottero décroche sa première étoile Michelin Un « coup de coeur » pour le restaurant du chef propriétaire qui a ouvert en juin 2017. Deux ans et demi plus tard le travail accompli par les équipes est récompensé. La recherche permanente de producteurs locaux de qualité et le respect de la saisonnalité ont séduit les inspecteurs […]

 Jérôme Burdet

Le Petit Futé Grenoble 2020 est sorti !

Le Petit Futé Grenoble 2020 est sorti !

Vendredi 24 janvier, le magazine Exquis était présent au lancement de l'édition 2020 du guide Le Petit Futé Grenoble ...

Petit Futé Grenoble 2020, les meilleures escapades en Isère En 2018, le Petit Futé faisait sa mue en transformant son guide consacré à la ville de Grenoble en « City-book ». Désormais mi-guide, mi- magazine, la formule connait un vrai succès auprès des lectrices et lecteurs avec une construction autour de 10 rubriques pleines de bonnes adresses […]

 Jérôme Burdet

Recette du pigeon rôti à la broche et gratin Dauphinois

Recette du pigeon rôti à la broche et gratin Dauphinois

Le pigeon rôti façon Guy Savoy... Ça envoie !

Le pigeon rôti par Guy Savoy À l’atelier Maître Albert, la rôtisserie créée par le chef Guy Savoy à Paris Rive gauche, on fait dorer dans une spectaculaire rôtissoire les volailles, poissons, fruits et légumes. Pour le magazine Exquis, Guy Savoy partage la recette du pigeon rôti et son gratin Dauphinois… Bonne régalade ! Ingrédients […]

 Jérôme Burdet

Villa Salone… La renaissance d’une institution à Salon de Provence

Villa Salone… La renaissance d’une institution à Salon de Provence

Le nouveau restaurant Villa Salone, riche de deux univers (bistrot et gastronomique), a ouvert ses portes le 14 décembre 2019 au 6 rue Maréchal Joffre à Salon-de-Provence... Visite

Villa Salone, un duo de choc aux commandes Le jeune chef étoilé Alexandre Lechêne relève un défi de taille en offrant un nouveau cadre à cette institution emblématique de la ville. Quand un chef cuisinier talentueux … Agé de 27 ans à peine, Alexandre Lechêne s’est imposé comme le cuisinier emblématique des Hautes-Alpes avec l’ouverture réussie […]

 Jérôme Burdet

La recette du pâté en croûte d’Alexis Le Tadic

La recette du pâté en croûte d’Alexis Le Tadic

Un pâté-croûte qui ouvre l'appétit au premier regard...

Un pâté en croûte à tomber à la renverse ! Depuis son arrivée le 14 février 2019, Alexis élabore une cuisine authentique et généreuse, souvent à partager, faite de produits essentiellement locaux et de saison, à l’image du Barn dont la promesse est de se sentir chez soi, comme dans une maison de campagne à seulement […]

 Jérôme Burdet

Eklo ouvre son 5ème hôtel à Clemont-Ferrand

Eklo ouvre son 5ème hôtel à Clemont-Ferrand

La 5e adresse d’Eklo, le groupe 100% français créé par Emmanuel Petit, a ouvert ses portes !

Quand Eklo éclot à Clermont Avec ce nouvel établissement, Eklo implante en terre auvergnate son concept d’hôtellerie économique et lifestyle où la convivialité et la démarche éco-responsable sont à l’honneur. Comme à Lille et Bordeaux, Eklo repense l’expérience clients de l’hôtellerie super-éco avec un design chaleureux, contemporain et tendance, signé par le Studio Janreji. Idéalement […]

 Jérôme Burdet

Coutellia fête ses 30 ans en 2020

Coutellia fête ses 30 ans en 2020

Coutellia, le rendez-vous incontournable des amateurs de beaux couteaux

Coutellia, le festival international du couteau d’art et de tradition fête ses 30 ans Thiers, la capitale mondiale de la coutellerie, accueillera la 30ème édition du Festival International du Couteau d’art et de tradition les 23 et 24 mai 2020, organisée par la CCI Puy-de-Dôme en partenariat avec la Région Auvergne Rhône-Alpes, la Communauté de communes […]

1 2 3 38