Jérôme Burdet

Salon de la pâtisserie Paris 2019

Salon de la pâtisserie Paris 2019

Le salon de la Pâtisserie Paris 2019, c'est 6000 m2 entièrement dédié aux becs sucrés

Le grand rendez-vous de la pâtisserie française à Paris Passion dévorante, la pâtisserie est un art gourmand qui réunit petits et grands, de cultures et d’horizons différents. Une palette de saveurs qui ouvre à l’infini les portes de la créativité. Cette passion partagée génère chaque année un chiffre d’affaires de plus d’un milliard d’euros sur le seul territoire français. Pilier du patrimoine […]

 Jérôme Burdet

Recette de pommes de terre primeur en papillote au lard paysan et oignon rouge

Recette de pommes de terre primeur en papillote au lard paysan et oignon rouge

Les pommes de terre primeur sont un appel à croquer le printemps

Les pommes de terre primeur, un vrai régal Elles sont le signe du printemps. Les pommes de terre primeur, fondantes à souhait régalent petits et grands. Associées au lard paysan et à l’oignon rouge, elles deviennent ultra-gourmandes ! Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre de primeur 8 tranches de lard paysan fumé […]

 Jérôme Burdet

Le restaurant Pinson enchante Chambéry

Le restaurant Pinson enchante Chambéry

Coup de chance pour les gourmands, un chef, bardé de références, talentueux en diable, connu comme le loup blanc…s’installe dans un petit restaurant à prix raisonnable à Chambéry... Courez-y vite avant que les guides ne le retrouvent.

On en pince pour Pinson Restaurant Au cœur de Chambéry, sur la place Monge, Adrien et Maud Trouilloud ont choisi de poser leurs valises. Et pourtant, les propositions ne manquaient pas. Palaces, restaurants étoilés, Adrien Trouilloud est du genre « qui s’arrache ». Ce chef au CV long comme une limousine (dixit Gwendal Poullennec, patron Monde du […]

 Jérôme Burdet

La vie en rosés sept sur ceps

La vie en rosés sept sur ceps

Côtes de Provence, Baux de Provence, Collioure et même Val de Loire, on vous présente 7 vins rosés testés et approuvés !

 7 vins rosés testés et approuvés Pourquoi faudrait-il attendre l’été pour déguster des vins rosés ? Au magazine Exquis, la saison est d’ores et déjà ouverte avec cette première sélection de 7 vins rosés qui annonce la couleur d’une belle saison à venir. Ultimate Provence 2018 rosé – AOP Côtes de Provence Ultimate Provence Rosé, […]

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Lot of Saveurs avec Christian Constant

Lot of Saveurs avec Christian Constant

Du 5 au 7 juillet 2019, direction Cahors pour la 10ème édition du festival Lot of Saveurs

Et si vous parliez « truffes » avec Christian Constant L’année 2019 sonne les 10 ans du festival Lot of Saveurs ! Un rendez-vous convivial autour de la gastronomie et des produits du terroir qui se déroulera du 5 au 7 juillet à Cahors. Repas d’exception,dégustations, cours de cuisine, performances artistiques ou encore démonstrations de cuisine gourmande […]

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Aix-Les-Bains… C’est Meilleur à la cantine !

Aix-Les-Bains… C’est Meilleur à la cantine !

Quand la ville d'Aix-les-Bains s'engage pour le "bien manger" dans les cantines, les enfants terminent leurs assiettes

La Meilleur(e) cantine de France On mange bien dans les cantines scolaires d’Aix-les-Bains en Savoie. Ce ne sont pas les enfants (ni leurs parents) qui diront le contraire. La recette : un Maire, Renaud Beretti, et son équipe municipale, convaincus par « le bien manger » et un chef 3 étoiles au Michelin, le nec plus ultra de […]

 Jérôme Burdet

Wurm, les épices et aromates des Alpes dauphinoises

Wurm, les épices et aromates des Alpes dauphinoises

Depuis son épicerie locavore, place Marval à Grenoble, Isabelle Légé innove et lance sa gamme d'épices et aromates baptisée Wurm

Mettez du Wurm dans vos recettes Au cours de ses balades dans cette nature environnante qu’elle affectionne tant, Isabelle Légé a ramené une merveilleuse idée. L’idée de puiser dans la vaste variété de plantes alpines pour créer une gamme locale, rare et précieuse d’aromates, d’épices et de condiments. En altitude ou dans les champs, elle cueille avec précaution et parcimonie, l’intégralité […]

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Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage

Depuis le 1er mars, la jeune chef Carmen Thelen réinvente avec élégance la table du Grand Hôtel & Spa Uriage

Quand Carmen côtoie Hygie à la Table d’Uriage Avant de se coiffer de la toque de La Table d’Uriage – anciennement Les Terrasses, Carmen Thelen a voyagé et cuisiné aux quatre coins de la France. Du 39 V à Paris au Strato à Courchevel en passant par l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, elle a appris son métier dans de […]

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Kafé Naka, le café détox sans intox

Kafé Naka, le café détox sans intox

Kafé Naka, le premier café aux vertus détox même après torréfaction...

Kafé Naka, le café santé C’est une petite révolution dans l’univers du café et une innovation qui va faire le plus grand bien aux amateurs de café. Depuis Grenoble, et en partenariat avec les cafés Fraica, Charlotte Petit et sa jeune marque Café Naka font leur entrée sur un marché du café avec une offre […]

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Se ressourcer en Provence à la Bastide de Marie

Se ressourcer en Provence à la Bastide de Marie

Direction La Bastide de Marie à Ménerbes pour vivre le charme d’un village provençal authentique...

La douce Provence de la Bastide de Marie Un parfum de Provence flotte dans les airs. Les rayons du soleil caressent délicatement les voilages, vous vous réveillez au son des oiseaux, la fenêtre entrouverte laisse percevoir le jardin aromatique et la roseraie. Tout en recherchant le marché de Provence du jour à visiter, la matinée commence par la dégustation de la fougasse à la fleur […]

 Jérôme Burdet

Cocktail & Chartreuse à la Mercerie

Cocktail & Chartreuse à la Mercerie

Replongez dans l'ambiance des années prohibition et découvrez l'adresse secrète de La Mercerie à Grenoble

Cocktails Chartreuse pour adresse secrète à la Mercerie Nombreux sont les cocktails présentés dans le célèbre roman « Gatsby Le Magnifique », de Fitzgerald. Pourtant, un alcool a su capter l’attention de l’auteur : la Chartreuse. Allez-vous y succomber à votre tour ? Vous aussi vous avez déjà rêvé de jouer l’une des scènes de « Gatsby Le Magnifique » et de […]

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Recette de salade de crevettes aux radis, pamplemousse, pomme, jeunes pousses et coriandre

Recette de salade de crevettes aux radis, pamplemousse, pomme, jeunes pousses et coriandre

Dites bienvenue au printemps avec cette recette de salade méli-mélo pleine de saveurs

Une recette de salade qui fleure bon le printemps Envie de couleurs, de saveurs et de fraîcheur… Cette recette de salade printanière affole les papilles et fait voyager avec son mix végétal et crustacés. Ingrédients (pour 4 personnes) 20 crevettes roses cuites, 12 radis roses, 1 pamplemousse, 1 pomme, jus d’un citron , 1 brin de coriandre, 100 g de mélange de […]

 Jérôme Burdet

Recette de cocktail de Bière de Printemps, fraises, poivre et basilic

Recette de cocktail de Bière de Printemps, fraises, poivre et basilic

Premiers soleils printaniers, premiers cocktails à la bière de Printemps...

Un cocktail bière de Printemps pour se faire mousser Les beaux jours arrivent et avec eux la bière de Printemps. On vous propose, pour changer, de la déguster avec modération et en cocktail avec des fruits et des épices. Ingrédients (pour 4 cocktails) 200 g de fraises, 12 grains de poivre de Cubèbe, 1 branche de basilic, 50 cl […]

 Jérôme Burdet

24 heures exquis(es) à Lyon

24 heures exquis(es) à Lyon

Les 24 heures de pur plaisir du magazine Exquis à Lyon...

Passage éclair mais exquis à Lyon De passage durant 24 heures à Lyon, le magazine Exquis a rendu visite à quatre établissements situés dans les 3 premiers arrondissements de Lyon, la brasserie Ninkasi Guillotière pour déjeuner dans une ambiance hautement conviviale, Pralus pour un goûter incontournable, Maison Nô pour un dîner very rooftop et la […]

 Jérôme Burdet

La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

Quand Ludovic Turac revisite la bouille-abaisse, on déguste en trois temps...

La bouille-abaisse puissance 3 de Ludovic Turac « Quand on est Marseillais et qui plus est chef cuisinier, la Bouille-Abaisse est finalement un plat incontournable. Déjà par l’identité qu’elle incarne mais aussi pour son côté affectif », voilà les bons mots du chef Ludovic Turac. Dans son restaurant étoilé « une table au sud », sur le vieux port […]

 Jérôme Burdet

Recette des bugnes

Recette des bugnes

Facile, pas cher, goûteuse, la recette des bugnes fait le bonheur de tout le monde

Les bugnes, tout le monde adooore ! Au goûter, au petit-déjeuner ou en fin de repas, les bugnes, c’est le petit dessert doucement régressif qui nous replonge tous en enfance. Alors lancez-vous avec cette recette de bugnes ultra facile. Ingrédients (pour 4 personnes) 100 g de beurre, 1 zeste de citron non traité, 250 g de farine, 1 pincée […]

 Jérôme Burdet

La table de l’ours et son étoile

La table de l’ours et son étoile

A 24 ans, Antoine Gras imprime sa propre signature dans une cuisine empreinte de saisonnalité. Pour lui, Les contraintes n’existent pas quand on choisit de vivre la cuisine avec passion...

Antoine Gras, chef de la table de l’Ours et nouvel étoilé 2019 Antoine Gras a toujours voulu faire un métier de bouche. Alors, quand il est entré pour la première fois en cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières, il a eu comme un coup de foudre. « C’était vraiment ma voie, une vie que l’on choisit ».  […]

 Jérôme Burdet

Loutsa, l’immersion café à Lyon

Loutsa, l’immersion café à Lyon

Loutsa, une torréfaction et une expérience unique en France

Loutsa, à chacun son café Après avoir roulé sur les routes de monde entier, et leurs bosses dans le domaine des cafés et du marketing pour de grandes marques, Caroline et Guillaume ont posé leurs valises tout aussi fraichement que leurs cafés, à Lyon, pour créer Loutsa, marque de torréfaction dont la première fabrique s’intègre complètement […]

 Jérôme Burdet

Prima, la table étoilée des Chalets du Mont d’Artois

Prima, la table étoilée des Chalets du Mont d’Artois

Une cuisine signature, teintée d’une forte identité locale, une ode à Mamie Suzanne, sa grand-mère, voilà les ingrédients du succès que Nicolas Hensinger revendique pour cette étoile décrochée en 3 mois et demi

Prima, le terrain de jeu de Nicolas Hensinger Il n’était pas évident de reprendre le 1920, restaurant de Julien Gatillon, chef doublement étoilé, quand celui-ci et sa brigade au grand complet, ont déménagé au prestigieux Four Seasons Megève, également propriété du Groupe Rothschild. Julien Gatillon a alors confié les cuisines à Nicolas Hensinger, son second, […]

 Jérôme Burdet

Vue plongeante sur la plage des Catalans à l’hôtel Les Bords de mer

Vue plongeante sur la plage des Catalans à l’hôtel Les Bords de mer

Connu de tous les marseillais, l’ancien Richelieu a repris ses couleurs grâce à l’enthousiasme de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher qui l’ont réinventé en ravivant ses lignes Art Déco et en le tournant entièrement vers la mer...

Omniprésence de la mer à l’hôtel Les Bords de mer de Marseille Joyau Art Déco, le bâtiment a retrouvé sa noblesse grâce à la collaboration de l’architecte marseillais Yvann Pluskwa qui a conservé intacte sa façade classée, avec ses têtes de lions et ses motifs sculptés. Mieux encore, le style Art Déco a été amplifié grâce à l’ajout d’une […]

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