Jérôme Burdet

Villa Salone… La renaissance d’une institution à Salon de Provence

Villa Salone… La renaissance d’une institution à Salon de Provence

Le nouveau restaurant Villa Salone, riche de deux univers (bistrot et gastronomique), a ouvert ses portes le 14 décembre 2019 au 6 rue Maréchal Joffre à Salon-de-Provence... Visite

Villa Salone, un duo de choc aux commandes Le jeune chef étoilé Alexandre Lechêne relève un défi de taille en offrant un nouveau cadre à cette institution emblématique de la ville. Quand un chef cuisinier talentueux … Agé de 27 ans à peine, Alexandre Lechêne s’est imposé comme le cuisinier emblématique des Hautes-Alpes avec l’ouverture réussie […]

 Jérôme Burdet

La recette du pâté en croûte d’Alexis Le Tadic

La recette du pâté en croûte d’Alexis Le Tadic

Un pâté-croûte qui ouvre l'appétit au premier regard...

Un pâté en croûte à tomber à la renverse ! Depuis son arrivée le 14 février 2019, Alexis élabore une cuisine authentique et généreuse, souvent à partager, faite de produits essentiellement locaux et de saison, à l’image du Barn dont la promesse est de se sentir chez soi, comme dans une maison de campagne à seulement […]

 Jérôme Burdet

Eklo ouvre son 5ème hôtel à Clemont-Ferrand

Eklo ouvre son 5ème hôtel à Clemont-Ferrand

La 5e adresse d’Eklo, le groupe 100% français créé par Emmanuel Petit, a ouvert ses portes !

Quand Eklo éclot à Clermont Avec ce nouvel établissement, Eklo implante en terre auvergnate son concept d’hôtellerie économique et lifestyle où la convivialité et la démarche éco-responsable sont à l’honneur. Comme à Lille et Bordeaux, Eklo repense l’expérience clients de l’hôtellerie super-éco avec un design chaleureux, contemporain et tendance, signé par le Studio Janreji. Idéalement […]

 Jérôme Burdet

Coutellia fête ses 30 ans en 2020

Coutellia fête ses 30 ans en 2020

Coutellia, le rendez-vous incontournable des amateurs de beaux couteaux

Coutellia, le festival international du couteau d’art et de tradition fête ses 30 ans Thiers, la capitale mondiale de la coutellerie, accueillera la 30ème édition du Festival International du Couteau d’art et de tradition les 23 et 24 mai 2020, organisée par la CCI Puy-de-Dôme en partenariat avec la Région Auvergne Rhône-Alpes, la Communauté de communes […]

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À la cool chez Borough

À la cool chez Borough

Le nouvel endroit « cool » et atypique qui vit toute la journée, du petit-déjeuner au dernier des derniers verres le soir, dans l’hyper centre de Clichy...

Borough… Loin des clichés à Clichy On y trouve un café à tomber, torréfié par leur copain Café Piha pour le petit-déjeuner ou de la petite restauration à base de très bons produits sains et de saison, à l’heure du déjeuner. Dans la journée, on s’y pose pour une part de tarte maison ou un […]

 Jérôme Burdet

Boire ou offrir le meilleur vin rouge du monde

Boire ou offrir le meilleur vin rouge du monde

Au prix de 50 € la bouteille, déguster le meilleur vin rouge du monde reste un plaisir des plus abordables...

Et si vous serviez le meilleur vin rouge du monde C’était le 9 juillet dernier, la planète vin avait rendez-vous au Grosvenor House Hotel à Londres, pour la soirée annuelle de remise des prix de l’International Wine Challenge (IWC) 2019. Avec 10 000 vins du monde entier dégustés, un processus d’évaluation très rigoureux, une dégustation à […]

 Jérôme Burdet

Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy

Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy

À Lyon, Matthieu Girardon ancien sous-chef du restaurant triplement étoilé La Bouitte a pris les commandes de la cuisine du Burgundy Lounge qui change de nom et devient : Burgundy by Matthieu.

Quand Matthieu Girardon déploie ses ailes Matthieu est issu d’une famille de passionnés. Son père est tour à tour Chef de cuisine puis traiteur et ouvre son propre restaurant à Feurs : le Bouchon du Forez qui propose une cuisine lyonnaise traditionnelle. Sa mère est au service. Matthieu fait ses premières classes auprès de son […]

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Recette de foie gras aux pruneaux et abricots moelleux

Recette de foie gras aux pruneaux et abricots moelleux

Prenez de l'avance pour les fêtes avec cette recette inratable de terrine de foie gras

Une recette de foie gras inratable pour les fêtes Faire soi-même sa terrine de foie gras, oui c’est largement possible et même fortement conseillé avec cette recette  de foie gras impossible à louper. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 Foie Gras de canard cru entier déveiné de 500 à 600 g 4 pruneaux dénoyautés […]

 Jérôme Burdet

Abacchus… Entrez dans la peau du sommelier

Abacchus… Entrez dans la peau du sommelier

Le cadeau idéal pour les apprenti(e)s sommelier(e)s...

Avec Abacchus, réveillez le sommelier qui est en vous Après la théorie, place à la pratique ! Célèbre pour son application mobile encyclopédique sur le vin, Abacchus dévoile un nouveau produit pour les fêtes de fin d’année : un coffret de dégustation à domicile. Déclinés par thématique, les packs Abacchus offrent tous les ingrédients d’une soirée dégustation clé en […]

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Recette de pot au feu de bœuf et légumes d’autrefois de Philippe Renard

Recette de pot au feu de bœuf et légumes d’autrefois de Philippe Renard

Parfait pour les grandes tablées, le pot au feu régale les papilles et réchauffe les cœurs...

Le pot au feu, la recette d’hiver par excellence Il y a pot au feu et pot au feu ! Celui du chef Philippe Renard, le Pot au feu de bœuf de légumes d’autrefois, os à moelle à la fleur de sel de Guérande, cornichons et moutarde Maille à la truffe noire, est très très généreux. Nous parions […]

 Jérôme Burdet

Noël gourmand au Chardon Bleu

Noël gourmand au Chardon Bleu

L'esprit de Noël et toutes les gourmandises qui vont avec sont déjà au Chardon Bleu ...

Le Père Noël pâtissier-chocolatier du Chardon Bleu Ouvrez grands vos yeux… Et vos bouches ! Pour les fêtes de Noël 2019 et les réveillons de fin d’année, l’équipe de boulangers, pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers du Chardon Bleu déborde de créativité et met les petits plats dans les grands pour de purs instants de gourmandises à […]

 Jérôme Burdet

Recette du Dôme Meringué aux saveurs exotiques

Recette du Dôme Meringué aux saveurs exotiques

Tentez le dôme meringué de Julien Conca et subjuguez vos convives !

Le Dôme meringué aux saveurs exotiques de Julien Conca Amateurs de desserts, cette recette va ravir vos papilles pour les fêtes. Chef de la brasserie Là-Haut, Julien Conca nous livre les secrets d’un de ses desserts phares : le dôme meringué aux saveurs exotiques, une recette tout en délicatesse et volupté. Ingrédients (pour 6 personnes ) […]

 Jérôme Burdet

Décembre… Les instants « Champagne »

Décembre… Les instants « Champagne »

La rédaction du magazine Exquis n'a pas bullé et vous propose ses 6 Champagnes pour les fêtes de fin d'année 2019...

6 Champagnes testés et approuvés pour les fêtes Les fêtes de fin d’année approchent et la question du Champagne se pose. Comme chaque année, pour vous accompagner dans votre choix,  le magazine Exquis vous propose SA sélection de Champagnes (de 15,90 € à 99 €) pour vivre des réveillons sous le signe des bulles et […]

 Jérôme Burdet

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une excellente pizza à Chamonix, c'est possible ! Direction The Dainty pizza...

The Dainty… Et le slow dough s’installe à Chamonix The Dainty est la première pizzeria Slow Dough de Chamonix. Animée par la volonté de proposer une offre unique et différente, The Dainty s’inspire de la tradition napolitaine qu’elle se plait à agrémenter d’un petit twist. À contre-courant des pizzerias traditionnelles, ce nouveau lieu revendique une identité fraiche et […]

 Jérôme Burdet

Epick, la bistronomie qui titille Lyon

Epick, la bistronomie qui titille Lyon

L'Epick est dans son époque : un restaurant qui propose une cuisine inspirée des techniques classiques de la gastronomie française, mise au goût du jour et mêlée à des saveurs du monde...

Pique Epick et colégrame Créé par le Chef Matthew Grody formé à l’Institut Paul Bocuse, passé par les cuisine de chefs étoilés dont le Chef Vieira (Bocuse d’Or 2005) et Stéphane Seixas, entrepreneur averti à l’origine de plusieurs boutiques de fleurs et objets intitulées kintesens et de l’ex Augusto, restaurant lyonnais distingué par le Guide Michelin […]

 Jérôme Burdet

Préparez l’hiver avec « Les 2 Marmottes »

Préparez l’hiver avec « Les 2 Marmottes »

Chez "Les 2 Marmottes"... Les produits transformés, ce n'est pas leur tasse de thé !

Les 2 Marmottes, des plantes et rien d’autres… Le froid approche et ce n’est pas l’heure d’hiberner. « Les 2 Marmottes » le savent mieux que personne et nous aide à nous préparer aux premiers frissons d’hiver ! Les 2 Marmottes sortent du bois en 1976 Créée en 1976, par un couple de parfumeurs amoureux de la […]

 Jérôme Burdet

We wish you a Cheesy Christmas

We wish you a Cheesy Christmas

Cheesy Christmas, 24 fromages dans une belle boîte en bois à découvrir au jour le jour en attendant Noël ...

Cheesy Christmas, la calendrier de l’avent 100 % fromage Fort du succès de l’édition 2018, avec plus de 3000 Cheesy Christmas vendus, l’équipe de la Box Fromage remet le couvert et compte bien régaler à nouveau les Français en décembre 2019. Confectionné par Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des fromagers, […]

 Jérôme Burdet

BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux

BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux

Nouvelle adresse bordelaise, BIG - Bistrot Girondin est un bistrot moderne, cosy et élégant, ouvert sur l’extérieur...

À Bordeaux, le Bistrot Girondin voit la table en BIG Chez BIG BIstrot Girondin, le produit est roi ! Avec un menu du jour à 18,60 € et une carte qui met l’eau-à-la-bouche, les joues de cochon braisé, longes de veau, cuisses de Cannet, merlus de petit bateau de Saint Jean de Luz et autres […]

 Jérôme Burdet

La Caserne Chanzy… Parenthèse haut de gamme à Reims

La Caserne Chanzy… Parenthèse haut de gamme à Reims

La Caserne Chanzy, le nouvel hôtel haut de gamme en plein cœur de Reims

La Caserne Chanzy, l’adresse cathédrale La Caserne Chanzy hôtel et Spa est la première adresse du groupe Marriott à Reims. Situé sur la place du parvis de la Cathédrale Notre-Dame inscrite à la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, cet hôtel et spa offre à ses hôtes un emplacement d’exception. La Caserne Chanzy, quand la […]

 Jérôme Burdet

5 vins rouges couleur automne

5 vins rouges couleur automne

Notre sélection de vins rouges pour un automne très savoureux...

5 vins rouges retour de chasse Pour les amateurs de cuisine de gibiers, voici une sélection de vins rouges à servir en accord avec les civets, daubes et volailles farcies. Une invitation sensorielle avec 5 vins rouges gourmands parfait pour les grandes tablées et banquets. Les Meyssonniers – Crozes-Hermitage Bio – M. Chapoutier “Les Meysonniers”» […]

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