Jérôme Burdet

Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy

Matthieu Girardon… De la Bouitte au Burgundy

À Lyon, Matthieu Girardon ancien sous-chef du restaurant triplement étoilé La Bouitte a pris les commandes de la cuisine du Burgundy Lounge qui change de nom et devient : Burgundy by Matthieu.

Quand Matthieu Girardon déploie ses ailes Matthieu est issu d’une famille de passionnés. Son père est tour à tour Chef de cuisine puis traiteur et ouvre son propre restaurant à Feurs : le Bouchon du Forez qui propose une cuisine lyonnaise traditionnelle. Sa mère est au service. Matthieu fait ses premières classes auprès de son […]

 Jérôme Burdet

Recette de foie gras aux pruneaux et abricots moelleux

Recette de foie gras aux pruneaux et abricots moelleux

Prenez de l'avance pour les fêtes avec cette recette inratable de terrine de foie gras

Une recette de foie gras inratable pour les fêtes Faire soi-même sa terrine de foie gras, oui c’est largement possible et même fortement conseillé avec cette recette  de foie gras impossible à louper. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 Foie Gras de canard cru entier déveiné de 500 à 600 g 4 pruneaux dénoyautés […]

 Jérôme Burdet

Abacchus… Entrez dans la peau du sommelier

Abacchus… Entrez dans la peau du sommelier

Le cadeau idéal pour les apprenti(e)s sommelier(e)s...

Avec Abacchus, réveillez le sommelier qui est en vous Après la théorie, place à la pratique ! Célèbre pour son application mobile encyclopédique sur le vin, Abacchus dévoile un nouveau produit pour les fêtes de fin d’année : un coffret de dégustation à domicile. Déclinés par thématique, les packs Abacchus offrent tous les ingrédients d’une soirée dégustation clé en […]

 Jérôme Burdet

Recette de pot au feu de bœuf et légumes d’autrefois de Philippe Renard

Recette de pot au feu de bœuf et légumes d’autrefois de Philippe Renard

Parfait pour les grandes tablées, le pot au feu régale les papilles et réchauffe les cœurs...

Le pot au feu, la recette d’hiver par excellence Il y a pot au feu et pot au feu ! Celui du chef Philippe Renard, le Pot au feu de bœuf de légumes d’autrefois, os à moelle à la fleur de sel de Guérande, cornichons et moutarde Maille à la truffe noire, est très très généreux. Nous parions […]

 Jérôme Burdet

Noël gourmand au Chardon Bleu

Noël gourmand au Chardon Bleu

L'esprit de Noël et toutes les gourmandises qui vont avec sont déjà au Chardon Bleu ...

Le Père Noël pâtissier-chocolatier du Chardon Bleu Ouvrez grands vos yeux… Et vos bouches ! Pour les fêtes de Noël 2019 et les réveillons de fin d’année, l’équipe de boulangers, pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers du Chardon Bleu déborde de créativité et met les petits plats dans les grands pour de purs instants de gourmandises à […]

 Jérôme Burdet

Recette du Dôme Meringué aux saveurs exotiques

Recette du Dôme Meringué aux saveurs exotiques

Pour cette fin d'année, tentez le dôme meringué de Julien Conca et subjuguez vos convives !

Le Dôme meringué aux saveurs exotiques de Julien Conca Amateurs de desserts, cette recette va ravir vos papilles pour les fêtes. Chef de la brasserie Là-Haut, Julien Conca nous livre les secrets d’un de ses desserts phares : le dôme meringué aux saveurs exotiques, une recette tout en délicatesse et volupté. Ingrédients (pour 6 personnes ) […]

 Jérôme Burdet

Décembre… Les instants « Champagne »

Décembre… Les instants « Champagne »

La rédaction du magazine Exquis n'a pas bullé et vous propose ses 6 Champagnes pour les fêtes de fin d'année 2019...

6 Champagnes testés et approuvés pour les fêtes Les fêtes de fin d’année approchent et la question du Champagne se pose. Comme chaque année, pour vous accompagner dans votre choix,  le magazine Exquis vous propose SA sélection de Champagnes (de 15,90 € à 99 €) pour vivre des réveillons sous le signe des bulles et […]

 Jérôme Burdet

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une pizza éthique à Chamonix au Dainty

Une excellente pizza à Chamonix, c'est possible ! Direction The Dainty pizza...

The Dainty… Et le slow dough s’installe à Chamonix The Dainty est la première pizzeria Slow Dough de Chamonix. Animée par la volonté de proposer une offre unique et différente, The Dainty s’inspire de la tradition napolitaine qu’elle se plait à agrémenter d’un petit twist. À contre-courant des pizzerias traditionnelles, ce nouveau lieu revendique une identité fraiche et […]

 Jérôme Burdet

Epick, la bistronomie qui titille Lyon

Epick, la bistronomie qui titille Lyon

L'Epick est dans son époque : un restaurant qui propose une cuisine inspirée des techniques classiques de la gastronomie française, mise au goût du jour et mêlée à des saveurs du monde...

Pique Epick et colégrame Créé par le Chef Matthew Grody formé à l’Institut Paul Bocuse, passé par les cuisine de chefs étoilés dont le Chef Vieira (Bocuse d’Or 2005) et Stéphane Seixas, entrepreneur averti à l’origine de plusieurs boutiques de fleurs et objets intitulées kintesens et de l’ex Augusto, restaurant lyonnais distingué par le Guide Michelin […]

 Jérôme Burdet

We wish you a Cheesy Christmas

We wish you a Cheesy Christmas

Cheesy Christmas, 24 fromages dans une belle boîte en bois à découvrir au jour le jour en attendant Noël ...

Cheesy Christmas, la calendrier de l’avent 100 % fromage Fort du succès de l’édition 2018, avec plus de 3000 Cheesy Christmas vendus, l’équipe de la Box Fromage remet le couvert et compte bien régaler à nouveau les Français en décembre 2019. Confectionné par Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des fromagers, […]

 Jérôme Burdet

BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux

BIG, le BIstrot Girondin à Bordeaux

Nouvelle adresse bordelaise, BIG - Bistrot Girondin est un bistrot moderne, cosy et élégant, ouvert sur l’extérieur...

À Bordeaux, le Bistrot Girondin voit la table en BIG Chez BIG BIstrot Girondin, le produit est roi ! Avec un menu du jour à 18,60 € et une carte qui met l’eau-à-la-bouche, les joues de cochon braisé, longes de veau, cuisses de Cannet, merlus de petit bateau de Saint Jean de Luz et autres […]

 Jérôme Burdet

La Caserne Chanzy… Parenthèse haut de gamme à Reims

La Caserne Chanzy… Parenthèse haut de gamme à Reims

La Caserne Chanzy, le nouvel hôtel haut de gamme en plein cœur de Reims

La Caserne Chanzy, l’adresse cathédrale La Caserne Chanzy hôtel et Spa est la première adresse du groupe Marriott à Reims. Situé sur la place du parvis de la Cathédrale Notre-Dame inscrite à la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, cet hôtel et spa offre à ses hôtes un emplacement d’exception. La Caserne Chanzy, quand la […]

 Jérôme Burdet

5 vins rouges couleur automne

5 vins rouges couleur automne

Notre sélection de vins rouges pour un automne très savoureux...

5 vins rouges retour de chasse Pour les amateurs de cuisine de gibiers, voici une sélection de vins rouges à servir en accord avec les civets, daubes et volailles farcies. Une invitation sensorielle avec 5 vins rouges gourmands parfait pour les grandes tablées et banquets. Les Meyssonniers – Crozes-Hermitage Bio – M. Chapoutier “Les Meysonniers”» […]

 Jérôme Burdet

Préparez l’hiver avec « Les 2 Marmottes »

Préparez l’hiver avec « Les 2 Marmottes »

Chez "Les 2 Marmottes"... Les produits transformés, ce n'est pas leur tasse de thé !

Les 2 Marmottes, des plantes et rien d’autres… Le froid approche et ce n’est pas l’heure d’hiberner. « Les 2 Marmottes » le savent mieux que personne et nous aide à nous préparer aux premiers frissons d’hiver ! Les 2 Marmottes sortent du bois en 1976 Créée en 1976, par un couple de parfumeurs amoureux de la […]

 Jérôme Burdet

Vignerons en boîte, les bib qui ont de la gueule

Vignerons en boîte, les bib qui ont de la gueule

Vignerons en boîte met en BIB des vins nature, biodynamiques ou bio de petits domaines, pour les rendre accessibles au plus grand nombre...

Vignerons en boîte, 8 bag in box qui envoient A l’origine du projet, un constat : les vins bio de qualité, donc de petits producteurs ardents défenseurs d’une viticulture sans produits phytosanitaires et d’une vinification sans intrants, sont chers. Normal quand on se représente tout le travail et le temps passé nécessaires à la fabrication d’une bouteille de bon vin : travail à la […]

 Jérôme Burdet

Le pain du Gone, artisanal, bio et de saison

Le pain du Gone, artisanal, bio et de saison

Quentin Sany, le boulanger paysan engagé qui respecte les matières premières

Le pain du Gone, la passion du pain depuis toujours Pour Quentin Sany, fondateur du Pain du Gone, le métier de boulanger a toujours été une évidence. Après avoir réalisé ses premières fournées à 10 ans, il se forme auprès des Compagnons du devoir puis démarre son activité d’entrepreneur sur les marchés, confectionnant son pain la nuit, dans le garage de ses parents. Onze ans […]

 Jérôme Burdet

20 000 bouteilles et 350 références à l’Enoteca

20 000 bouteilles et 350 références à l’Enoteca

Dans un cadre historique et chaleureux, L'Enoteca propose une savoureuse cuisine italienne

L’Enoteca, la plus ancienne cave à vins italiens de Paris Alexandre Chapon, avec son associé Grégoire Heuzé, ont voulu prendre un tournant dans l’histoire de ce lieu, en misant sur l’élégance italienne. Pari réussi pour le restaurant qui renaît et en profite pour accueillir un nouveau chef : Emanuele Tamussi. L’Enoteca, une des rares auberges […]

 Jérôme Burdet

For the Love of Food Paris…Pour l’amour de la cuisine mais pas que !

For the Love of Food Paris…Pour l’amour de la cuisine mais pas que !

3 femmes cheffes pour donner le ton de l'incubateur For the Love of Food

For the Love of Food, incubateur pour chef(fe)s 1er incubateur pour chef(fe)s et gastronomes curieux(se), For the Love of Food, qui ouvrira ses portes le 26 septembre prochain, donne le ton à sa toute 1ère résidence : des femmes rien que des femmes ! For the Love of Food, c’est quoi ? C’est au coeur […]

 Jérôme Burdet

« La Grande », l’adresse Foodcourt de Biarritz

« La Grande », l’adresse Foodcourt de Biarritz

Ouvert en juillet 2019, "La Grande" propose de la gastronomie, de l'art et de la musique à quelques pas de l'Hôtel du palis de Biarritz

« La Grande », nouveau lieu de convivialité à Biarritz 6 échoppes culinaires, un bar central, une épicerie fine et un bar de nuit « Le Wonder », le tout sur 350m² et en mode Kids friendly… « La Grande » se la joue melting popote pour une ambiance unique, variée et chaleureuse. Un bon coup de fourchette Vous avez faim […]

 Jérôme Burdet

Roanne Table Ouverte 2019

Roanne Table Ouverte 2019

La 17ème édition du festival gastronomique "Roanne Table Ouverte" se déroulera du Lundi 30 Septembre au Vendredi 25 Octobre 2019...

Gastronomie et spectacle vivant, la marque de fabrique de Roanne Table Ouverte Depuis de nombreuses années, le nom de Roanne résonne dans le monde entier comme un haut-lieu de la gastronomie. Institution dans le paysage culinaire Français, la Maison Troisgros (3 étoiles depuis 1968) n’en est pas moins l’une des plus créatives. La gastronomie et le terroir sont les […]

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