Jérôme Burdet

Chefs, gagnez votre shooting culinaire avec Alban Couturier

Chefs, gagnez votre shooting culinaire avec Alban Couturier

Alban Couturier a photographié les plus grands chefs... Et si c'était votre tour ?

Le magazine Exquis vous offre votre shooting culinaire avec le photographe Alban Couturier Ami(e)s chefs de la France entière, du 21 juin au 31 août 2019, le magazine Exquis fête l’été en vous offrant votre shooting avec le photographe Alban Couturier… Tentez-vite votre chance ! À propos d’Alban Couturier Laurent Dubois, MOF Fromager à Paris, Christian […]

 Jérôme Burdet

L’hôtel Sezz… La belle vie à Saint-Tropez

L’hôtel Sezz… La belle vie à Saint-Tropez

À seulement 2 km du centre de Saint-Tropez et à 5 km des plages de Pampelonne, on craque pour l'hôtel Sezz ...

L’hôtel Sezz, non, vous ne rêvez pas ! Imaginez un lieu hors du temps baigné de lumière et entouré d’une nature encore préservée. Entouré de champs de vignes et d’une flore si méditerranéenne, l’Hôtel Sezz Saint-Tropez se dévoile tel un écrin de bien-être sur la célèbre route des Salins. La mer et ses criques, les inimitables plages de […]

 Jérôme Burdet

Trattoria Uno, on y va ni une, ni deux !

Trattoria Uno, on y va ni une, ni deux !

Uno, le rendez-vous des bonnes pâtes Au coeur du quartier du Louvre, à deux pas de la Fondation Pinault, un restaurant aux doux accents italiens ouvre ses portes. Pour sa nouvelle adresse, le restaurateur David Soussan (Cucuzza et le Mercier dans le quartier des Batignolles) s’associe à Tripletta pour les pizzas napolitaines aux ingrédients 100% […]

 Jérôme Burdet

Recette de mini cannelés au Beaufort, tapenade de Chorizo

Recette de mini cannelés au Beaufort, tapenade de Chorizo

Pour celles et ceux qui veulent du goût pour l'apéro

Des mini cannelés pour l’apéro… Excellente idée ! On oublie les cacahuètes et les chips et on se lance dans cette recette de mini cannelés, parfaits pour un apéro réussi ! Ingrédients (pour 50 mini cannelés) 70 g de beaufort, 500 ml de lait, 50 g de beurre demi-sel, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 150 g de farine, 110 g de chorizo […]

 Jérôme Burdet

Recette de brushettas de crème de petits pois à la fourme d’Ambert

Recette de brushettas de crème de petits pois à la fourme d’Ambert

Recette à croquer pour l'apéro... De la couleur et de la fraîcheur

Brushettas partie à l’apéro Avec cette recette de brushettas de remède petits pois et Fourme d’Ambert, c’est sûr, vous allez tous les faire craquer et croquer au prochain apéro. Ingrédients (pour 6 brushettas) 6 tranches de pain , 350 g de petits pois frais écossés ou surgelés, 2 c à soupe de crème fraîche, 80 g de fourme d’Ambert, 8 […]

 Jérôme Burdet

Octopus… Pris dans les tentacules des Rostang

Octopus… Pris dans les tentacules des Rostang

Mangeons et admirons l'Arc de Triomphe, la Tour Eiffel et l'arche de la Défense depuis la terrasse d'Octopus

Octopus, le nouveau restaurant des Rostang à La Défense La défense accueille le renouveau de la gastronomie et de la mixologie. C’est sur ce terrain de jeu que les Rostang et Liquid Corp donnent naissance à Octopus. De midi à 1h du matin, le lieu se mue pour offrir un espace de vie où chacun […]

 Jérôme Burdet

Recette de tartelette au fromage frais, tomates et fraises

Recette de tartelette au fromage frais, tomates et fraises

Une recette à tester pour les apéros en terrasse

Tartelette estivale pour apéro réussi Les apéros c’est toute l’année, mais en été ils ont toujours une saveur particulière ! Moment convivial par excellence, l’apéritif séduit avec ces tartelettes estivales Ingrédients (pour 12 mini tartelettes) Pour la pâte  : 250 g de farine, 125 g de beurre demi-sel mou, 12,5 cl d’eau environ Pour la garniture  : 300 g de fromage […]

 Jérôme Burdet

Café ! Festival et expo… Le café dans tout ses états

Café ! Festival et expo… Le café dans tout ses états

Un café s’il vous plaît ! La boisson la plus consommée par les français, après l’eau, n’avait pas encore d’événement qui lui soit exclusivement dédié... C'est désormais chose faite !

Le 1er festival dédié au café de spécialité Le premier événement en France consacré exclusivement au café de spécialité, à destination des professionnels et du grand public. Tourné vers l’international, et visant à promouvoir le café, ses acteurs et ses savoir-faire, de la plantation jusqu’à la tasse, CAFÉ ! Festival & Expo offre une expérience sensorielle unique à la rencontre du café et de ceux qui le font. […]

 Jérôme Burdet

Le restaurant Pinson enchante Chambéry

Le restaurant Pinson enchante Chambéry

Coup de chance pour les gourmands, un chef, bardé de références, talentueux en diable, connu comme le loup blanc…s’installe dans un petit restaurant à prix raisonnable à Chambéry... Courez-y vite avant que les guides ne le retrouvent.

On en pince pour Pinson Restaurant Au cœur de Chambéry, sur la place Monge, Adrien et Maud Trouilloud ont choisi de poser leurs valises. Et pourtant, les propositions ne manquaient pas. Palaces, restaurants étoilés, Adrien Trouilloud est du genre « qui s’arrache ». Ce chef au CV long comme une limousine (dixit Gwendal Poullennec, patron Monde du […]

 Jérôme Burdet

Recette de Bagel à l’avocat et au Poulet fermier d’auvergne

Recette de Bagel à l’avocat et au Poulet fermier d’auvergne

Le bagel avocat soumet, il suffit de le regarder pour avoir envie de la croquer

Un bagel avocat poulet… C’est facile et tout le monde aime ! La street-food, ce n’est pas que dans la rue, c’est possible aussi à la maison. La preuve avec ce bagel avocat et poulet qui, nous en sommes sûrs, vous fait déjà saliver ! Ingrédients (pour 4 personnes) 4 pains bagel, 2 avocats murs , 1 fromage frais , 50 […]

 Jérôme Burdet

Huile d’Olive… Direction la Corse

Huile d’Olive… Direction la Corse

L'huile d'olive Corse, une identité et des caractères multiples...

La Corse, île de beauté et terre d’oliviers Les hommes du néolithique récoltaient déjà les fruits de l’olivier sauvage ou « oléastre ».  Située au coeur de la Méditerranée occidentale, l’île fut de tous temps une terre de contact. Escale pour les navigateurs et les marchands phéniciens, plus tard les romains, les génois : tous ont influencé la culture de […]

 Jérôme Burdet

Laurent Jury, jusqu’au bout de la cuisine

Laurent Jury, jusqu’au bout de la cuisine

Laurent et Christine Jury fêtent 140 ans de Belle Meunière

140 ans de Belle Meunière, ça se fête Laurent Jury vient de fêter les 140 ans de la Belle Meunière, établissement qu’il a racheté en 2005 avec son épouse Christine. Il a fait venir – ou revenir – derrière les fourneaux  Jean-Claude Bon, l’ancien propriétaire ;  des anciens apprentis : Laurent Delarbre (MOF 2004), Dorian Van Bronkhorst […]

 Jérôme Burdet

Le Petit Jardin rejoint le Botaniste

Le Petit Jardin rejoint le Botaniste

Le Château la Chenevière, hôtel 5 étoiles, situé entre Bayeux et Port-en-Bessin, vient d'ouvrir son deuxième restaurant Le Petit Jardin...

Deux restaurants au Château la Chenevière C’est tout nouveau, depuis le 4 mai, La Chenevière a ouvert son deuxième restaurant Le Petit Jardin.  Ce restaurant bistronomique est niché au cœur du parc centenaire de La Chenevière, dans une splendide verrière métallique qui était l’ancienne orangerie du château. Aujourd’hui transformé en un espace convivial d’inspiration « British », avec un bar de marbre […]

 Jérôme Burdet

Pierre Sang Boyer, le mariage gastro-bistro-Auvergne-Corée-Paris

Pierre Sang Boyer, le mariage gastro-bistro-Auvergne-Corée-Paris

In Oberkampf, On Gambey, Signature... Bienvenue dans l'univers de Pierre Sang Boyer

Pierre Sang Boyer puissance 3 Étonnant Pierre Sang Boyer !  Mis sur le devant de la scène par Top Chef, dont il fut finaliste en 2011, il s’est installé dans le XIe arrondissement à Paris en 2012,  dans un ancien bistrot de quartier. « C’était un vieux café tenu par un vieux monsieur », se souvient-il. Peu de […]

 Jérôme Burdet

Escapade exquise et printanière dans le Grand Massif

Escapade exquise et printanière dans le Grand Massif

Fanny a donné de sa personne pour découvrir le Grand Massif et elle ne le regrette pas...

Le magazine Exquis en immersion dans le Grand Massif Il y a quelques semaines, le magazine Exquis était invité à faire le plein de sensations – gourmandes, sportives et récréatives – au Grand Massif : le 5e plus grand domaine skiable relié « skis aux pieds » de France avec 265 kilomètres de glisse répartis sur cinq stations (Flaine, […]

 Jérôme Burdet

30 ans de passion au Refuge des Gourmets à Machilly

30 ans de passion au Refuge des Gourmets à Machilly

Le Refuge des Gourmets vous propose 4 dîners d'exception pour fêter ses 30 ans

La famille Chanove fête son Refuge pour Gourmets 2019 est une année phare pour le Refuge des Gourmets à Machilly, en Haute-Savoie. La famille Chanove, les parents Jean-Marie et Florence et leur fils Hubert accompagné de sa douce Fanny, fêtent les 30 ans de l’établissement étoilé Michelin en 2016. L’occasion pour cette fine équipe d’écrire un nouveau […]

 Jérôme Burdet

Ça grignote chez Louisette !

Ça grignote chez Louisette !

Petite visite au bar à grignoter Louisette qui vient d'ouvrir au 12 bis rue de la Villette...

Louisette, bar à grignoter sur le Haut-Belleville En 2017, Thomas et Steve ouvrent leur premier bar à grignoter dans le 14ème arrondissement de Paris. 2 années plus tard, les deux co-fondateurs décident de s’implanter Rive Droite avec un nouveau lieu, situé au cœur du village Jourdain sur le Haut-Belleville. Louisette étoffe désormais sa carte dans ce […]

 Jérôme Burdet

Salon de la pâtisserie Paris 2019

Salon de la pâtisserie Paris 2019

Le salon de la Pâtisserie Paris 2019, c'est 6000 m2 entièrement dédié aux becs sucrés

Le grand rendez-vous de la pâtisserie française à Paris Passion dévorante, la pâtisserie est un art gourmand qui réunit petits et grands, de cultures et d’horizons différents. Une palette de saveurs qui ouvre à l’infini les portes de la créativité. Cette passion partagée génère chaque année un chiffre d’affaires de plus d’un milliard d’euros sur le seul territoire français. Pilier du patrimoine […]

 Jérôme Burdet

Recette de pommes de terre primeur en papillote au lard paysan et oignon rouge

Recette de pommes de terre primeur en papillote au lard paysan et oignon rouge

Les pommes de terre primeur sont un appel à croquer le printemps

Les pommes de terre primeur, un vrai régal Elles sont le signe du printemps. Les pommes de terre primeur, fondantes à souhait régalent petits et grands. Associées au lard paysan et à l’oignon rouge, elles deviennent ultra-gourmandes ! Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre de primeur 8 tranches de lard paysan fumé […]

 Jérôme Burdet

La vie en rosés sept sur ceps

La vie en rosés sept sur ceps

Côtes de Provence, Baux de Provence, Collioure et même Val de Loire, on vous présente 7 vins rosés testés et approuvés !

 7 vins rosés testés et approuvés Pourquoi faudrait-il attendre l’été pour déguster des vins rosés ? Au magazine Exquis, la saison est d’ores et déjà ouverte avec cette première sélection de 7 vins rosés qui annonce la couleur d’une belle saison à venir. Ultimate Provence 2018 rosé – AOP Côtes de Provence Ultimate Provence Rosé, […]

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