Jérôme Burdet

Restaurant Ambroisie, l’enthousiasme au rendez-vous

Restaurant Ambroisie, l’enthousiasme au rendez-vous

Discrets par nature, André et Angélique Taormina font des merveilles dans leur restaurant "Ambroisie" à Saint-Didier-de-la-Tour

Le sans faute du restaurant Ambroisie Croyez-nous, voilà une adresse à marquer et à repérer d’un large coup de stabilo jaune fluo dans votre précieux carnet d’adresses. Une table qui, sans clairon ni trompette, soulève l’enthousiasme de celles et ceux qui franchissent sa porte, aussi bien par la cuisine maîtrisée et soignée qui y est exécutée que […]

 Jérôme Burdet

Sous les tentes de la Maison d’Anthouard

Sous les tentes de la Maison d’Anthouard

Le temps de la saison estivale, elles succèdent au Vraincourt, le restaurant gastronomique de la Maison d’Anthouard

Dépaysement total sur les terrasses de la  Maison d’Anthouard à Ecully Depuis le mois de mai, le Vraincourt, qui a reçu une assiette et deux couverts pour l’année 2018 par le Guide Michelin, ferme temporairement ses portes pour laisser place aux « Terrasses d’Anthouard ». Au menu : des mets légers à déguster sur la terrasse ombragée, […]

 Jérôme Burdet

Coteaux Varois, 6 vins sélectionnés par Annie-Françoise Crouzet

Coteaux Varois, 6 vins sélectionnés par Annie-Françoise Crouzet

À l'occasion des 25 ans de l'AOC Coteaux Varois, notre experte vins Annie-Françoise Crouzet propose sa sélection de 6 vins à consommer cet été

Coteaux Varois, des vins aux couleurs du sud Couvrant 28 communes du Centre-Var, l’AOC Coteaux Varois en Provence est l’une des trois appellations des Vins de Provence. Spécialisée comme ses voisines dans la production de rosés, elle s’en distingue toutefois par des vins souvent plus vifs, avec de la fraîcheur : des caractéristiques, s’expliquant par un climat […]

 Jérôme Burdet

Deux recettes estivales very Picodon

Deux recettes estivales very Picodon

Voyage en Drôme et en Ardèche avec ces deux recettes à base de Picodon AOP

Du Picodon AOP pour deux recettes estivales Fromage de l’Ardèche et de la Drôme, le picodon AOP au lait de chèvre s’avère très goûteux lorsqu’on l’utilise en cuisine. Associé avec de l’avocat, du saumon fumé ou un pesto de tomates, il révèle des saveurs qui mettent en appétit. La preuve en deux recettes à base de […]

 Jérôme Burdet

Les meilleurs saucissons du monde sont …

Les meilleurs saucissons du monde sont …

Organisé par l'Académie du saucisson A3S, le premier concours international des meilleurs saucissons a dévoilé son palmarès

Découvrez le palmarès du premier Mondial du Saucisson Le premier Mondial du saucisson, parrainé par le chef Régis Marcon, s’est déroulé les 9 et 10 juin dernier à Vanosc en Ardèche. Plus de 12000 visiteurs ont fait déplacement pour la première de cet événement insolite. Un vrais succès !  Parmi les nombreux échantillons dégustés, les membres du […]

 Jérôme Burdet

Tomates de France façon sucettes

Tomates de France façon sucettes

Voici une bouchée apéritive à base de tomates cerise facile à réaliser et pleine de goût

Recette apéritive de tomates de France en sucette Une petite tomate régressive en sucré salé pour l’apéro, ça change des chips et des cacahuètes et c’est surtout meilleur ! Ingrédients (pour 6 bouchées) : 5 cuillères à soupe de miel,  10 petites tomates cerise d’origine France, 50 gr de graines de courges, 10 gr de baies roses, 20 gr de […]

 Jérôme Burdet

Les 2 adresses Café Arsène à Lyon

Les 2 adresses Café Arsène à Lyon

Café Arsène, 2 adresses à Lyon pour casser la graine Après avoir régalé les gourmands dans leur ancien bistrot l’Escarcelle, quai Saint- Vincent, Fabrice Barry et Michaël Ballay reviennent avec deux adresses plus personnelles encore. Dans l’assiette, une cuisine néo-bistrot avec ce qu’il faut de fantaisie pour mettre de l’extra dans l’ordinaire. Une histoire d’amitié Qui […]

 Jérôme Burdet

Le bonheur est dans la cuisine au « Rendez-vous »

Le bonheur est dans la cuisine au « Rendez-vous »

Ouvert il y a quelques jours à Villefontaine, le "Rendez-vous", Bocuse Original Comptoir régale les clients de The Village

« Rendez-vous », le « Bocuse Original Comptoir » de Villefontaine On connaît les Brasseries Bocuse, leurs multiples visages, du plus traditionnel au plus contemporain. Rendez-vous marque un tournant dans la vie et le développement de la marque. Ce Bocuse Original Comptoir reste certes fidèle au credo de la maison : « entre tradition et modernité ». Mais, si la […]

 Jérôme Burdet

Un petite mousse propose The idée cadeau pour papa

Un petite mousse propose The idée cadeau pour papa

Pour la fête des pères, offrez 24 bières à décapsuler, réunis dans un seul et grand coffret

Quand la fête des pères rime avec « bières » avec Une petite mousse Une petite mousse a encore frappé ! La fête des pères, c’est dimanche 17 juin. Pour toutes celles en manque d’inspiration ou trop âgés pour confectionner un cendrier en argile, une petite mousse propose une idée cadeau originale qui vaut son poids de cacahuètes. 17 […]

 Jérôme Burdet

La promenade viticole de Benjamin au Château de Lucey

La promenade viticole de Benjamin au Château de Lucey

Pour sa deuxième balade, Benjamin nous emmène en Savoie au Château de Lucey

Ouvrons un chapitre avec le Château de Lucey Le domaine a été créé en 1993 par Mme Defforey. Il s’étend sur plus de 6,5 hectares, uniquement sur la commune de Lucey, en Savoie. Depuis 2010, Christophe Martin, le vigneron y cultive trois cépages : L’Altesse, cépage à grains blancs, à l’origine de la Roussette de Savoie. La Mondeuse, cépage à grains […]

 Jérôme Burdet

L’Hôtel des Bains fait sa paulée

L’Hôtel des Bains fait sa paulée

Jeudi 24 mai 2018, Pascal et Martin Perino, père et fils, ont sonné le début de saison de l’Hôtel des Bains de la plus belle des manières…

La paulée des potes à l’Hôtel des Bains Pas de doute, dans la famille Perino, la convivialité et le partage coulent dans les veines. Pascal et Martin, ces deux hommes au large sourire et grand cœur ont accueilli une quarantaine de personnes, vignerons, copains et clients, autour d’une belle fête bachique bourguignonne en organisant leur […]

 Jérôme Burdet

Olivier Said, le Carrousel à Maringues, un étoilé à la campagne

Olivier Said, le Carrousel à Maringues, un étoilé à la campagne

Olivier Said, un chef sans compromis au restaurant Le Carrousel Le chef Olivier Said et son épouse, Dominique, ont repris il y a quatorze ans un hôtel-restaurant dans une petite commune du Puy-de-Dôme, Maringues. Il y a quatre ans, en 2014, le Carrousel décroche une étoile au guide Michelin. « Ca marche plein pot » reconnaît le […]

 Jérôme Burdet

Découvrez le ou la gagnante du concours Exquis / L’Émulsion

Découvrez le ou la gagnante du concours Exquis / L’Émulsion

Fin du concours du mois de mai... Le ou laquelle d'entre vous va passer un excellent moment au restaurant l'Émulsion ?

Qui remporte le concours Magazine Exquis / l’Émulsion ? Aujourd ‘hui, vendredi 1er juin 2018, l’équipe du magazine Exquis a procédé au tirage au sort du concours Magazine Exquis / L’Émulsion, Oriane et Romain Hubert, 1 étoile Michelin à Saint-Alban-de-Roche, près de Bourgoin-Jallieu. Après tirage au sort, la gagnante est… Parmi l’intégralité des commentaires postés sur Facebook, le tirage au […]

 Jérôme Burdet

Le « bon fond » des Trésoms à Annecy

Le « bon fond » des Trésoms à Annecy

2018 sonne le vingtième anniversaire du « Lake and spa resort », Les Trésoms à Annecy…L’occasion pour Véronique et Pascal Droux, le couple propriétaire, d’accompagner, avec la bienveillance qu’on leur connait, leur clientèle, leurs partenaires et les 70 personnes de leur équipe dans une nouvelle dimension, à la rencontre d’eux-mêmes

2018, l’année phare pour (re)découvrir les Trésoms Au centre est et sera toujours l’humain ! Telle est la ligne de conduite des époux Droux depuis les premiers jours des Trésoms en 1998. Au départ 13, aujourd’hui 70, les collaborateurs de cette maison de charme surplombant le lac d’Annecy le savent. Ici l’approche client est la […]

 Jérôme Burdet

Brasserie la Brigade… Je vous ai compris

Brasserie la Brigade… Je vous ai compris

Après 8 ans de "Sens", Michaël Breuil lance la brasserie la Brigade au cœur de la caserne de Bonne, à Grenoble.

Brasserie la Brigade, Michaël Breuil change de sens En lieu et place du restaurant gastronomique « Sens » ouvert depuis 2011 à la caserne de Bonne à Grenoble, le chef Michaël Breuil prend un nouveau virage et lance la brasserie « La Brigade ». À la fois restaurant, salon de thé, rooftop et afterwork, la brasserie la Brigade se définit […]

 Jérôme Burdet

Recette de tartine vigneronne au Beaufort

Recette de tartine vigneronne au Beaufort

Avec sa saveur fruitée, tout droit venue des plus hauts alpages savoyards, le beaufort se décline en une belle tartine

Une tartine au Beaufort…À croquer Ingrédients (pour 4 personnes) : 15 cl de vin blanc de Savoie, 3 échalotes, 250 g de ricotta, 6 graines de genièvre, 1 botte d’herbes fraiches, 200 g de Beaufort, 8 belles tranches de pain, sel, poivre et radis pour la décoration. La recette : Faire réduire de 3/4 le vin […]

 Jérôme Burdet

Recette Infusion d’ombles et pâtes disparaissantes par Marc Veyrat

Recette Infusion d’ombles et pâtes disparaissantes par Marc Veyrat

Des pâtes oui, mais des pâtes disparaissantes à la façon de Marc Veyrat

Une recette de pâtes unique en son genre Ingrédients (pour 1 personne) : Carcasses d’ombles chevalier, brunoise de légumes, un bouquet de Serpolet , 200 gr de Bleu de Termignon, 100 gr de bouillon de légumes. La recette : > Faire infuser à froid les carcasses d’ombles chevalier. > Ajouter une brunoise de légumes et un bouquet de serpolet. […]

 Jérôme Burdet

Hédonisme absolu au Cottage bise

Hédonisme absolu au Cottage bise

Bien à quai au Cottage Bise Talloires Cela fait plus d’un siècle que le nom de la famille Bise est associé à la baie de Talloires. L’aventure commencée en 1903 sous l’impulsion de François Bise se poursuit aujourd’hui de la plus belle des manières avec Jean-Claude, Christine et leur fils Nicolas.  Les habitués du Cottage […]

 Jérôme Burdet

La bonne cuisine Dauphinoise

La bonne cuisine Dauphinoise

Cuisinez le cœur du Dauphiné, mais pas que... avec ce livre issu de la belle collection "Carnets du terroir" par les éditions Glénat.

La bonne cuisine dauphinoise en aquarelles Une cinquantaine de recettes simples et savoureuses, joliment illustrées par des aquarelles pour découvrir en couleur les saveurs dauphinoises. Le Dauphiné compte non pas un, ni deux, mais trois départements : Hautes-Alpes, Isère et Drôme. Cette variété de territoires s’accompagne d’une richesse géographique et culturelle, que l’on retrouve dans les […]

 Jérôme Burdet

MiHotel à Lyon… De la suite dans les idées

MiHotel à Lyon… De la suite dans les idées

Laissez-vous tenter par l'expérience MiHotel et découvrez une nouvelle vision de l'hôtellerie de luxe

MiHotel, est-ce encore un hôtel ? C’est une nouvelle définition de l’hôtellerie que MiHotel est en train d’écrire avec une collection de suites disséminées dans l’hyper centre lyonnais, toutes différentes, au design contemporain et élégant. Chacune est unique : son adresse, confidentielle, dans le centre des villes et sa décoration, exclusive. Iconique avec vue, stylée art […]

1 2 3 31