Jérôme Burdet

« ANDRÉ » par Anne-Sophie Pic

« ANDRÉ » par Anne-Sophie Pic
Réduire la taille de la police Augmenter la taille de la police Taille du texte Imprimer cette page

"André, histoires de cuisine par Anne-Sophie Pic", voilà le nouveau nom hommage de la brasserie de la dame de Pic de Valence. André, Jacques et Anne-Sophie vous attendent...

La surprise signée Anne-Sophie Pic.

Après une parenthèse éphémère très joliment intitulée « Le Pic Blanc », Anne-Sophie Pic dit Adieu à sa brasserie le « 7 » pour dire bonjour à « ANDRÉ ». « ANDRÉ », voilà le nouveau nom du bistrot situé non loin de la célèbre Nationale 7. « ANDRÉ » comme André Pic, son grand-père qui avait ouvert la célèbre maison de l’avenue Victor Hugo de Valence en 1934.

C’est en hommage à ce grand-père fondateur que la chef triplement étoilée souhaite plus que jamais redonner vie aux recettes familiales et partager au plus grand nombre cette bonne saveur des valeurs sûres et réconfortantes, dont chacun a tant besoin. Plus qu’un restaurant, c’est une famille qui vous tend les bras et qui vous invite à rejoindre son clan le temps d’une délicieuse parenthèse.

Le « bon » goût en héritage
Gratin de queues d’écrevisses, pomponnette de foie gras et truffe, quenelle de brochet, chausson aux truffes ou poularde à la crème, pas de doute, André et Jacques (le père d’Anne-Sophie) sont de retour aux fourneaux à travers l’âme et les gestes d’Anne-Sophie. La cuisine par « fillation »en quelque sorte. Émouvante et rassurante, cette démarche est pleine de sens et joue la carte de l’authentique, du vrai, le tout, bien installé entre portraits de famille et mobilier rétro. Prenez vite place, chez « ANDRÉ », un Pic peut en cacher un autre !

 

A propos d’Anne-Sophie Pic
– 1969 Naissance d’Anne-Sophie PIC, le 12 juillet 1992 Diplômée de l’ISG (Institut Supérieur de Gestion), Paris.
– 1992 Anne-Sophie rejoint la Maison familiale de Valence.
– 1998 Anne-Sophie et David reprennent la Direction de la Maison Pic.
– 2003 Anne-Sophie est élevée au grade de Chevalier des Arts et des Lettres.
– 2004 Publication du livre « Au nom du Père » qui reçoit le « World Cookbook Award ».
– 2006 Ouverture du bistrot « 7 par Anne-Sophie Pic ».
– 2007 3ème étoile au Guide Michelin et chef de l’année.
– 2008 Ouverture de « Scook » son école de cuisine à Valence.
– 2009 Chevalier de l’Ordre National du Mérite.
– 2009 Ouverture du restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace (restaurant 2 étoiles à Lausanne).
– 2011 Ouverture de « l’Epicerie » à Valence.
– 2011 Meilleure femme chef du monde 50 BEST.
– 2012 Chevalier de la Légion d’honneur.
– 2012 Ouverture de « la Dame de Pic » à Paris (restaurant 1 étoile)
– 2014 Ouverture de « Daily Pic » à Valence

Informations et réservations
Anne-Sophie Pic***
André
285, avenue Victor-Hugo
26000 Valence
Tel: +33 (0)4 75 44 15 32
anne-sophie-pic.com

_______________________________________________________________

Textes : Jérôme Burdet

Cet article vous a plu…
partagez-le
et abonnez vous gratuitement au magazine Exquis en renseignant votre mail ici