Jérôme Burdet

6 terroirs d’exception pour une collection éphémère de la Cave de Tain

6 terroirs d’exception pour une collection éphémère de la Cave de Tain
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Cette collection éphémère de la Cave de Tain se compose en 2015 de 3 Crozes-Hermitage rouges et de 3 Saint-Joseph rouges, nommés d’après leur secteur d’origine

Crozes-Hermitage et Saint-Joseph, 6 vins pour 6 terroirs d’exception

Voici une collection de 6 pépites éphémères de la cave de Tain, chacune expression de son terroir d’origine en appellation Crozes-Hermitage et Saint-Joseph.

 

6 vins terroirs d'exception cave de tain


Les 3 terroirs d’exception en appellation Crozes-Hermitage


Nord 2015 Crozes-Hermitage
> Le terroir Nord
, le sol de granite décomposé bénéficie d’un climat plus frais dans la zone nord de l’appellation. Les vendanges y sont tardives, ce qui donne un vin concentré, sur les fruits frais et d’une structure tannique tout en finesse.
> Le vin, robe profonde avec des reflets violets marqués. Nez dense et complexe, notes de moka, réglisse et fruits frais. La bouche reflète le terroir granitique avec des arômes de fruits mûrs (cassis) et une belle tonicité. La structure tannique est élégante, la finale longue et équilibrée. Accompagne entrecôte grillée et canard confit. Prix : 19,20 €

LA 2015 Crozes-Hermitage
> Le terroir de Larnage
, un terroir unique de terres blanches riches en kaolin. l’un des plus anciens vignobles de l’AOP, niché sur les hauteurs en arrière du Rhône, avec un microclimat protégé. Très tardifs, les raisins de Syrah profitent d’une maturation lente et régulière pour s’exprimer dans un style empreint de minéralité, très pur, alliant fruits, fleurs et épices.
> Le vin, robe intense et profonde. Nez complexe et ouvert, fruits noirs mûrs presque macérés, une touche de boîte à cigare. Bouche fraîche, bel équilibre, des notes de fruits bien mûrs, réglisse, poivre noir, épices douces, tanins présents mais élégants.  Accompagne viandes grillées (côte de boeuf, magret de canard, veau) et volailles en sauce. Prix : 19,20 €

BM 2015 Crozes-Hermitage
> Le terroir de Beaumont-Monteux
, les vignes sont situées dans la zone extrême sud de l’appellation, à proximité de l’Isère, sur un sol d’alluvions, de galets et de limon. Les vendanges y sont précoces et les raisins bien mûrs, pour un vin souple et floral tout en velouté et légèreté.
> Le vin, robe rouge profonde aux reflets violets. Nez expressif et frais, fleurs fraîches, fruits noirs mûre-cassis, épices douces. Bouche équilibrée fruits mûrs, fraise des bois et violette, beaucoup de fraîcheur, tanins fins et élégants. Accompagne grillades et viandes en civet. Prix : 19,20 €


Les 3 terroirs d’exception en appellation Saint-Joseph


CH 2015 Saint-Joseph
> Le terroir de Chanarosse
, coteau exposé sud-est, situé juste au-dessus du village d’Arras et de sa tour médiévale. Un solde même origine que la sélection SE, mais avec un peu plus d’épaisseur, et une altitude de 270 m. Un Saint-Joseph doté d’une grande personnalité, associant fraîcheur et retenue au premier abord, avec du caractère et des tanins puissants, des expressions florales et épicées.
> Le vin, robe profonde, presque noir, avec des reflets violets. Nez frais, fruits noirs mûrs et notes de moka. Bouche équilibrée puissance-tanins souples et soyeux-acidité, les notes de mûre, cassis, cacao amer et café moulu se succèdent tout en finesse. Accompagne viandes grillées et volaille truffée. Prix : 22,20 €

SE 2015 Saint-Joseph
> Le terroir de Sècheras
, sur le plateau à proximité du village, les sols minces et filtrants sont issus des Gneiss et migmatites sombres, secteur tardif à cause de l’altitude supérieure à 300 mètres. Un bel équilibre sur la pureté d’une Syrah du Nord en Saint-Joseph, vin marqué par la minéralité et la fraîcheur des fruits, avec une sensation acidulée caractéristique de ce terroir plus élevé.
> Le vin, robe rouge intense et profonde. Nez riche et expressif sur la griotte bien mûre et le tabac blond. Bouche fraîche, sensation acidulée propre à ce terroir d’altitude, minérale et croquante, des fruits très frais. Accompagne volailles, gibier à plumes (pintade, faisan) et viandes rouges mijotées. Prix : 22,20 €

SJM 2015 Saint-Joseph
> Le terroir de Saint Jean de Muzols
, très beaux coteaux sur cette commune. Les sols, peu a moyennement profonds, sont issus du granite du Velay altéré, produisant cette sélection solaire par rapport à l’altitude de 150 à 200 mètres et l’exposition sud-sud-est. Un vin de belle structure, sur la maturité des tanins et des fruits rouges très mûrs voire macérés.
> Le vin, robe rouge intense et profonde. Nez de fruits rouges mûrs, fruits à l’alcool, vanille et épices douces. Bouche reflétant cette sélection solaire : belle structure sur la maturité des tanins et les fruits rouges très mûrs allant sur des fruits macérés, finale sur une sucrosité et une fraîcheur propre au millésime 2015. Accompagne viandes rouges et gibier à plumes. Prix : 22,20 €
6 vins terroirs d'exception cave de tain____________________________________________________________________

Textes : Eddy Arnaud
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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