Jérôme Burdet

5 vins rouges couleur automne

5 vins rouges couleur automne
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Notre sélection de vins rouges pour un automne très savoureux...

5 vins rouges retour de chasse

Pour les amateurs de cuisine de gibiers, voici une sélection de vins rouges à servir en accord avec les civets, daubes et volailles farcies. Une invitation sensorielle avec 5 vins rouges gourmands parfait pour les grandes tablées et banquets.

5 vins rouges sélection octobre 2019
Les Meyssonniers – Crozes-Hermitage Bio – M. Chapoutier
“Les Meysonniers”» est un vin avec des  tanins charnus, beaucoup de gourmandise  (notes florales et de fruits noirs) et également  de l’élégance. La robe est rouge violacé très intense. Le nez se déploie sur des fruits rouges, cassis et framboise, puis violette quand la bouche ample et ronde nous emporte sur une finale de fruits cuits  et vanillée. À tenter sur un lapin à la moutarde par exemple !
Prix : 16 €


Astrolabe – AOP Gaillac – Vinovalie, les vignerons d’Ovalie
Intense robe rouge profond, brillante soutenue aux nuances violines. Arômes de cassis agrémentés de notes de petits fruits mûrs et de réglisse. Bouche veloutée, fraîche et ample avec des tanins subtils et des notes de cassis. On sert ce vin avec une daube de sanglier, du pigeon rôti ou au moment du plateau de fromages.
Prix : 11 €


La Table du Loup 2017 – sans soufre – AOC Minervois – Domaine Cailhol Gautran

La Table du loup c’est la grande cuvée du Domaine Cailhol Gautran. Olivia et Nicolas Gautran, jeunes vignerons, mais déjà expérimentés, se lancent dans l’aventure des vins sans soufre. Le nez se révèle très ouvert, très expressif avec quelques notes mentholées. La bouche ample aux notes de chocolat et de réglisse apporte avec une belle fraîcheur en finale. Vin à accorder avec du gibier, des viandes grillées ou encore une tranche de thon rouge.
Prix : 18 €


La Barre 2016 – AOC Ventoux – Domaine de Piéblanc
Les vignes Syrah affiche un âge de 40 ans sur le lieu dit « La Barre » sur une arcelle bordée de bois et d’oliviers, orientée au sud. Une couleur encre, des arômes intenses de cerises noires, mûres et une note de bois au nez. En bouche, il est élégant avec une finale longue et fruitée. À déboucher avec  n’importe quelle viande en sauce telle que la Daube provençale, des viandes rôties comme l’épaule d’agneau confite à l’ail, une pintade farcie ou bien des gibiers fins.
Prix : 20 €


Vacqueyras 2016 – Domaine La Bouïssiere
Trois parcelles composent ce cru, toutes situées sur le plateau des garrigues au nord de Vacqueyras. Contrairement aux autres crus, l’encépagement à moitié de grenache, fait aussi la part belle à la syrah et pour petite partie au mourvèdre. Le nez développe des arômes de cacao et de fraise pour un ensemble assez complexe. La bouche est ronde et équilibrée avec des tanins pleins de gourmandise. À déguster avec une côte de bœuf et du gibier.
Prix : 18 €
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Textes : Eddy Arnaud
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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