Jérôme Burdet
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Parmentier à la Tome des Bauges

Parmentier à la Tome des Bauges
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Une entrée-plat pour se régaler en famille ou entre amis.

Une bonne tome des Bauges, des pommes de terre, un peu de viande hachée et le tour est joué !

Les ingrédients pour 4 personnes
400 g de purée (façon aligot), 180 g de boeuf hâché, 100 g de Tome des Bauges, 4 tomates, 2 oignons, thym et laurier, ail, sel et poivre.

La recette
– Préparer la purée façon aligot.
– Faire revenir la viande dans l’huile d’olive, rajouter les oignons et les faire fondre. Rajouter les tomates, thym, laurier, ail, sel et poivre.
– Dans un emporte-pièce, disposer la purée, puis la sauce à la viande au-dessus.
– Ajouter une lamelle de Tome des Bauges par-dessus.
– Servir avec une salade verte.

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Recette : Auberge des Clarines
Photo : © Sylvain Dussans

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